餐廳名稱：炭火燒肉 やまもと(Yamamoto)
消費時間：2016年/9月
地址：沖繩縣石垣市濱崎町2-5-18
電話：+81 980 83 5641
營業時間：晚上五點開門，營業直到肉賣完為止。(禮拜三公休)
可否刷卡：可
圖文版：
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我先生是愛荷華州長大的農村男孩，大概第一個副食品是馬鈴薯，第二個就是牛排。從小
吃當地產玉米飼的牛肉，他對於牛排或牛肉的品質很挑剔(算了他什麼東西都很挑剔雞雞
歪歪)(挑老婆也是)(摸臉)，每回出門吃飯他都不太點牛肉：萬一品質很差還要花大錢我
會心情不好。
大家都知道，石垣島最有名的除了浮潛，就是牛肉，老公雖然也有聽說，但是一直抱持
著不以為然的心情：小島上的牛肉會有多好吃呢？還不是玉米飼養的呢哼~就連我要預約
烤肉店，他也在那邊猶豫不決有夠煩。
下午浮潛完回飯店洗個澡，在小巷散步走著，竟然遇到這間很有名的炭火燒肉，我眼睛一
亮拉著老公往前走，女將(女老闆)跟我說現在沒位置(當然)，但如果我們願意一個小時
候再回來，她會幫我們安排。本來我一直很緊張要怎麼電話預約(我又不會講日文)，結果
這麼好運再等一個鐘頭就可以吃，而且據說很難找的地點還是在散步之間撞見，美食之神
真是太眷顧我了！
一個小時之後回來，雖然是角落，但我們坐在吧檯的位置，可以看到師傅們忙進忙出
(反正烤肉店整間都是油煙味，坐哪裡都一樣)
端上火盆，在狹小的吧檯桌上吃感覺有點刺激。(翻倒就完蛋了)
曬了一整天的太陽，冰涼啤酒不可少
(還是石垣島特有的啤酒喔)
抓到了泡盛的訣竅(稀釋過再喝)，又是吃高級牛肉，當然也不免俗的點了一壺，服務生很
貼心的幫我們稀釋好，冰冰涼涼，是大人的風味
泡菜拼盤，鹹酸入味，點來解膩用
(後來發現不太必要，因為牛肉太貴，還沒吃到膩就結束了)
(就當作補充蔬菜啦反正蠻好吃的)
紅味噌飯糰
我老公(或所有的老美)其實都不太喜歡吃白飯，但吃烤肉不配飯感覺又少了點什麼，這個
飯糰帶點鹹甜味，與牛肉的油潤口感應該很合拍
一切就緒，肉類上桌(摩拳擦掌)
第一道是鹽蔥牛舌，粉紅色的色澤看起來很美味
兩面各烤二十秒，第二面的最後十秒時放上洋蔥，再烤五秒，就可以夾起來吃
Q彈的口感，淡雅的肉香，微微的鹹味襯托得剛剛好，再來一口泡盛，這不就是天堂嗎~
牛里肌肉
因為我們用餐時間很晚(九點)，熱門的牛肉種類都已經被點完了(高級牛里肌、橫膈膜之
類的)，這一盤是中等的牛里肌肉
高級牛肉不需要烤太熟，一面不到一分鐘，冒出肉汁時就翻面，再半分鐘就可以夾起來了
與爽口的牛舌不一樣，牛里肌肉味爆棚，充滿濃郁的油香味，而且非常軟嫩，毫不費力就
能咬斷。里肌肉就已經是這程度，我忍不住幻想高級牛五花，不知道會是怎麼樣的綺麗夢
幻
(為什麼不預約早一點的時間嗚嗚嗚)
因為那個里肌肉實在太好吃了，五花肉又賣完，我們兩個討論之下，決定咬著牙，點了一
份特選石垣島牛排。(200g要價3800日幣，幾乎是昨天整頓晚餐的價錢)
看那油花閃亮亮的~~~(眼冒愛心)
同一時間，內臟類也上桌了
牛肝、牛的第一個胃
我們兩個帶著膜拜的心情，把牛排放上架烤，沒多久就聽到油脂的滋滋聲響，引人肚子咕
嚕響個不停。
夾到盤子上，老公還沒照相就往嘴巴送，他一臉好像高潮的表情。這牛排真的是非常油
潤，豐腴酥香，帶著肉味的甜美，咬感十足又入口即化，超~級好吃！但如果受限於預算
也不需要遺憾，里肌肉也是這樣的美味，差別只在於肉的口感厚度與油潤感受。我覺得石
垣島的牛肉品質很好，不管哪種部位都一樣，要不要多花這個錢點牛排，倒是見仁見智。
牛肚略為脆口，微微辣的醃醬很適合內臟類的口感，更適合搭配泡盛；牛肝豐腴不腥，與
豬肝的粉粉口感不同，咬感紮實但更為軟嫩，連不愛吃肝臟的大個子也讚不絕口
因為好奇(而且還有點不過癮)，另外又加點了一盤牛腎，店家處理得非常乾淨，毫無腥羶
味，口感也是軟嫩略彈牙，最後一個我試著烤久一點，就變成豬腰子的Q彈咬感，其實豬
跟牛腰子的味道差不多。
這樣一頓下來，加上酒水，吃了一萬三千塊日幣，是我們這趟旅行中最昂貴的一餐，不過
很值得。(飽嗝)