餐廳名稱：澳門8餐廳
消費時間：2017年/9月
地址：澳門葡京路2-4號 新葡京酒店2F
電話：(853) 8803 7788
營業時間：
午餐: 上午11:30 ~ 下午2:30（星期一至六）
上午10:00 ~ 下午3:00（星期日及假日）
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文版網誌
http://natasha-traveler.tw/macau-the-eight-restaurant/
8餐廳，是澳門唯一獲得米其林三星的中餐廳。(澳門僅有2間餐廳獲得三星，另一間是同
樣在新葡京的天巢侯布雄法式餐廳。) 8餐廳主打精緻點心與高級廣東菜，以各地新鮮食
材創造嶄新風味，中餐時段更有有數十款精心設計的造型點心，金魚餃、刺蝟叉燒包等，
小巧可愛，相當吸睛。
訂位方式與穿著建議在部落格文章內有說明。8餐廳以象徵富貴發財的數字8，與金魚為主
要意象，進入餐廳的走道兩側是水簾幕，地上的金魚投影彷彿在水中悠遊嬉戲。餐廳內裝
飾著玉珮串成的華麗燈飾，侍者引領我們走近角落的圓桌，桌上裝飾著一尊古樸的觀音像
，每桌裝飾都不同，隔壁桌是擺放彌勒佛。
每人贈送一份開胃小食。7人，可以點的菜就多了。點心類都是一盤3件，3人以上可依人
數加點，就直接點7件了。米其林餐廳果然有一定水準，幾道印象深刻的菜色:人氣第一的
藍天使鮮蝦金魚餃，難得的是外表精巧可愛，連金魚細微的鱗片也雕琢上了，口味也十分
出眾，皮薄餡靚，滿嘴鮮甜。義大利西西里紅蝦浸松茸腸粉，腸粉皮Q彈，脆彈的蝦仁餡
內帶著松茸清香。點心類千萬不要拍照太久，趁熱及食，否則皮涼了口感也差了。
另一道必點，原隻乳豬焗飯，需在兩天前預約，可點半隻或一隻，上桌後再分切為4塊或8
塊。這是我吃過最棒的烤乳豬了！在香港吃過新斗記覺得很厲害，8餐廳更不同凡響。充
滿光澤感的表皮酥脆，輕咬即斷；下層油脂豐腴香滑，幾乎是入口即化。米粒加入叉燒肉
拌炒後填入乳豬內，吸附烤乳豬精華，香氣誘人。
野香燒鱔 MOP320 較少被介紹，也是爬文時偶然看到的，和一般鱔魚做法很不一樣，表
層刷上蜜汁醬直接燒烤，鱔魚肉香厚Q彈，帶有淡淡的炭火焦香氣，令人食指大動。
甜點推薦: 鴛鴦金魚凍 MOP60 招牌甜點，芒果與椰奶奶酪，佐一球椰奶冰淇淋。