餐廳名稱：琉球新麵 通堂 (統一時代店)
消費時間：2017/09/30
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號
電話：02-2345-8111
營業時間：週日~周四 11:00-21:30/週五週六 11:00-22:00
每人平均價位：$250~$400
有無包廂：無
有圖好讀網誌版:http://iko40623.pixnet.net/blog/post/460347125
來自日本沖繩的通堂拉麵今年九月正式進駐於統一時代百貨，
統一時代店的琉球新麵通堂位於統一時代百貨B2，
店內座位約可容納五十個人左右，當天晚上現場排了約莫15分鐘左右。
然後就在幾天前(10/4)，通堂拉麵京站店也開幕囉!
我本身也很喜歡吃拉麵，雖然還有許多拉麵店尚未踩點就是了，
我心中的第一名是豚骨拉麵Nagi凪，其他吃過的還有麵屋武藏、屯京拉麵等。
琉球新麵通堂除了裝潢有特色，還獨家首創了性別拉麵，
在菜單上可以看到拉麵冠上了『男味』或『女味』，這到底是怎麼一回事？
其實排隊的時候，店員也針對了這個問題先跟客人解釋說明，
『男味』和『女味』之差異在於湯頭，男味是濃厚豚骨風味，女味則是清爽鹽味。
除了拉麵琉球通堂還有其他東西，像煎餃、沖繩炒什錦、紅芋天婦羅等，
不過當天很多都賣完了，可惜阿！
入座後桌上有大壺冰水可自行倒取，琉球通堂沒有服務費，
然後還可以看到各式調味料，似乎都是沖繩當地的調味料，
有海鹽、辣醬、七位粉還有一罐白芝麻。
另外有一甕小菜是免費自取的，是脆口的豆芽菜，辣度一點點，不過味道偏鹹！
今天點了一碗男味招牌拉麵和女味原味拉麵，前面提到男味和女味之差異在於湯頭，
至於原味跟招牌的差異在於叉燒片數和味玉有無。
男味招牌拉麵有五片叉燒和一粒黃金味玉，配料有木耳絲、海苔片、蔥花和青菜。
它的湯頭可是豚骨連續熬煮18小時而成，喝起來相當濃郁好喝，
因為我吃nagi時習慣會加大量的蒜和小辣，琉球通堂這個湯頭相較起來較清爽。
琉球通堂不能選擇配料辣度和麵的粗細硬度喔！
叉燒的部分我覺得好好吃，厚薄適中入口時還帶點炙烤過的香氣，
男味招牌拉麵的麵體偏細，硬度不會太軟爛但也不會很硬，
吃起來還不錯，不過一碗要$320，跟其他我常吃的拉麵店比算是稍微高出一點。
女味招牌拉麵有三片叉燒和一片海苔片，招牌拉麵沒有黃金味玉，單點一粒$30。
配料則有海帶絲、蔥花和青菜(菠菜和高麗菜)。
女味拉麵是以雞湯為主的清爽湯頭，加入特有的沖繩海鹽，可算是一款鹽味拉麵。
麵體的部份，女味的吃起來比男味拉麵要軟，而且好像也比較粗一些，
不確定男味女味的拉麵是否用同款麵條，還是烹煮時間有異造成口感差異。
湯頭的部分較清澈，不是男味豚骨的那種濃郁口感，喝起來我覺得也比較油膩一些些。
因為是雞湯熬煮，喝起來竟然有台式的味道XDDD，
或許家裡煮麵也都會用雞肉高湯來煮，這味道有一點熟悉捏！
因為我吃日式拉麵吃慣了豚骨濃郁湯頭，
若男味女味只能二擇一，我自己還是比較喜歡男味拉麵啦！