餐廳名稱：六千牛肉湯
用餐日期：2017/04
地址：台南市中西區海安路一段63號
電話：06 222 7603
營業時間：05:00-賣完為止 (休周二、三、四)
圖文網誌版：http://chaochao.tw/archives/18448
台南海安路上的六千牛肉湯，鼎鼎有名的排隊名店
每天早上5點開賣，但總是半夜4點不到就有一堆人開始排隊
所以一直到第4次來台南玩才抱著一種解任務精神，來排這碗大家口中的必吃牛肉湯～
假日清晨5點鐘的海安路，這人潮真的好恐怖
咦～為什麼有人可以先坐下
因為這些是在４點以前就先來攤位號碼牌的勇者阿
號碼牌共30號，大約清晨４點開始發放，領完為止
這次有人超貼心，趁我還在睡覺的時候就偷偷爬起床去領號碼牌了
所以我只要５點抵達現場等吃就好了
攤子的座位約12-13組，但號碼牌共30號，
所以想當第一輪的客人最好在13號以內比較保險
5點鐘當天現宰的溫體牛送達後，老闆就開始準備起來
菜色除了牛肉湯(120元)，還有牛髓、牛肝、牛心與牛腩湯，以及白飯
現場幾乎都是牛肉湯搭著一碗白飯一起吃，超營養的早餐
因為一張號碼牌似乎沒有限制用餐人數，我看有一桌就坐了5~6個人
所以儘管拿到第一輪，我的牛肉湯上桌時也已經6點了
突然有點想為排在第一位的客人默哀…
估計店家光是消耗完前30名號碼牌客人就要到至少6點半~7點
在攤子前從整整罰站2個多小時還只能看著人家吃，也未免太難受了
所以這告訴我們，要衝就衝第一號號碼牌還比較乾脆～
現宰溫體牛淋上高湯後，牛肉呈現玫瑰般的色澤
非常的新嫩，光看口水都要流下來了
牛肉本身有一定的厚度，吃起來除了鮮甜還帶了一點咬勁
湯頭是很清澈乾淨的，感覺裡面融入了所有的肉汁精華
除了品嘗原味的鮮甜口感外，搭配嫩薑和醬油膏後又是另一番滋味
喝一口牛肉湯再扒一口白飯真的好過癮
突然可以理解為什麼六千牛肉湯多年來可以屹立不搖了，真的有它獨特的魅力～
一碗從天黑喝到天亮的牛肉湯，真的是很特別的體驗
據說六千牛肉湯平日的排隊人潮沒這麼恐怖
不過今年店家把原先只休周二營業時間，更改為休周二、三、四(營業五、六、日、一)
所以想在平日品嘗的機會越來越少了
唯一的撇步還是早早起床拿號碼牌才是上策嚕～