餐廳名稱：鼎旺麻辣鍋
消費時間：2017年10月12日
地址：106 台北市台北市大安區大安路一段251號
電話：02-2707-2289
營業時間：:30–14:00, 17:00–22:00
每人平均價位：700
有無包廂：無
推薦菜色：川丸子、雞爪、鴨血
官網：https://m.facebook.com/dingwangone/?locale2=zh_TW
網誌：http://malai19820907.pixnet.net/blog/post/
鼎旺是一家台北老字號的麻辣鍋店，在吃到飽麻辣鍋橫行的今日依舊以單點菜單穩穩佇立
於台北精華地段的信義大安區。
有件事情我一定得提，十數年我第一次進到鼎旺時看到菜單第一反應是"什麼!!!!麻辣鍋
店沒白飯!!!!??搞毛阿!!!!"，詢問後店員不屑地跟我說他們沒提供白飯，店員彷彿白飯
是狗食般的表情我至今還歷歷在目，不知是憐憫還是看笑話的他說對面自助餐有白飯我可
以去買，當時年少輕狂的我最怕人激毫不猶豫的就衝去對街買了四十元白飯，店員還真的
就讓我用白飯配鍋吃，現在想起還真的是吃麻辣鍋最奇怪的回憶。
上次一年多前鼎旺的聚餐回憶其實不是很好，後來想想這種單點麻辣鍋真的不適合多人聚
餐，依我看兩到四人的組合是最完美的，於是這次帶著吃貨小邱皮又踏入了鼎旺。
https://i.imgur.com/QXwMHNO.jpg
或許鼎旺是以麻辣鍋聞名，但他的靈魂一定是滷雞腳，這雞腳滷工已至化境，選的是飽滿
肥嫩又大隻的雞腳，滷汁只有醬油和糖單純的美好，焦糖化的剛剛好讓雞腳軟而不爛，很
輕鬆地就能在口腔骨肉分離，這味道讓我想起早期的富霸王豬腳那純粹的感動，好東西~
一吃就知道!!!!
https://i.imgur.com/oFyXO5R.jpg
老店存在的意義就是保留古老的美好，香菜蔥花白醋香油組合起來的清爽醬汁配上麻辣鍋
是再好不過了，除了酸度可重製味覺外白醋也能適當地降低麻辣鍋給予口腔的刺激，鍋底
的豆腐和鴨血都相當好吃，因此還多加了一次，手工花枝漿料滿香滑，川丸子做工紮實，
魚燕餃品質不錯，高麗菜鮮甜清脆，但豬肉就表現普通，如果厚度能多加點或許口感上會
更好。
鼎旺能屹立不搖原因就是品質維持得極好，加上香氣夠辣度不高的麻辣鍋底其實就紮實的
描寫出老店該有的表現，當有了這種穩定性後其實服務或環境也就只是枝微末節了，鼎旺
絕對是台北單點麻辣鍋的前段班，在我看來和詹記麻辣鍋各擅勝場，一時瑜亮，互別苗頭
，惺惺相惜情不自禁.....
評價 8.2/10分(雞腳滿分) CP值 一定再訪 (有白飯多訪幾次)
本次花費兩人約1500元