店名：七十六居
地址：新北市蘆洲區三民路76號
電話：02-22827000
試吃日期：2017.4
網誌好讀版
http://clairehsuan.pixnet.net/blog/post/215607461
蘆洲的這間七十六居放在口袋名單裡很久了，剛好fb 看到他們推出無菜單料理
，就在這幾日雖然四月卻太陽高照的好天氣來試試沒嘗試過的新店家
店的裝潢風格很十足的日式居酒屋，門口還掛上了好像小丸子卡通會出現的鯉
魚旗，相當吸睛
環繞了店內，十足的日式風格，吧台前放了好多日本酒，這裡到了夜晚想必會
很熱鬧！
還有多人的聚會桌相當適合週末放鬆
黑板上寫著好多比較少見感覺厲害的魚種
來看看七十六居的無菜單料理嘍，看起來洋洋灑灑好多道，感覺會吃的超飽欸
酸酸甜甜的前菜很開胃
最喜歡的生魚片刺身馬上就用新鮮漁獲攻佔你的胃
沒有特定魚種，什麼最青就端上桌讓你品嚐，美麗的擺盤看了也更增添幾分食
慾，這就是日本料理的堅持與講究
銀鱈據說是跟鱈場蟹一起養殖的鱈魚，倒是沒吃過鱈魚生魚片呢平常也不常見
，看起來沒什麼油脂沒想到吃起來軟嫩無比，魚脂香氣完全沒有少，好特別的
口感卻十分好吃，以後銀鱈生魚片會變成我的愛之一
角鰈有點嚼勁又帶有點油脂，跟銀鱈比起來比較脆口
青甘厚度剛好
魚種皆精心挑選過
手捲的料超有份量，拿在手上就感覺的出來，沈甸甸的，入口滿是魚末的香氣
，主廚說剛剛生魚片吃到的魚類都有在這手捲中
誇張的是從第一口到手捲的中末段都有魚料欸，真的太實在了
醋飯巧妙的融入了薑絲的味道，帶點薑絲溫和的辣味，反而更開胃
上了蔓越梅的果醋，溫潤的酸甜清爽一下迎接等下的料理
午仔魚烤得表層香魚肉嫩
安格斯帶骨牛小排 - 入口後覺得肉質真好，軟嫩多汁不說，完全不柴，帶骨的
地方輕鬆分離，口中滿是肉的嫩口和香氣
搭配一旁的蔥鹽好對味
這好大一個居然是胡麻豆腐，裡頭還有玄機！
居然包了松葉蟹欸，好像拆禮物的感覺有驚喜！
其實還有包干貝不過馬上入了口中
這胡麻豆腐包的是海味，豆腐本身每口都是芝麻香氣帶有點麻糬綿密細緻的口感
，沾著特調醬汁，一口一口停不下來，雖然份量不小，還是把他放入胃裡了
精緻小巧的鮮蝦洋芋，視覺上相當討喜
洋芋泥滿是奶油香味還有點甜，據說是奶油本身的甜味歐
一口咬下蝦子起司幾個層次融合在一起，滋味挺和諧
天婦羅炸蝦 - 蝦子大隻飽滿扎實、真材實料
炸地瓜也好甜
好大的花壽司，吃完整個肚皮都快爆炸了，但好喜歡這種料多肉鬆多的花壽司，
不吃對不住自己啊
紫色的醃蘿蔔超脆超好吃
牛肝菌菇濃湯，喝起來挺特別的，居酒屋也能有法式料理，不過不是我的菜，朋
友倒覺得很有新鮮感
主廚說了個特別的名稱，中華湯，還真是沒聽過，一般都是味增湯
主廚跟我們解釋來由，湯頭是用大骨熬煮再分別加入味增調味，喝起來也確實不
像一般味增湯那麼濃鬱反而是鹹香又清爽的鮮味
肥美的蛤礪
檸檬紅茶有點冰但挺有風味的
起司蛋糕有果乾，中間是藍莓夾層，底層的起司還帶點鹹味，成功營造了層次分
明的口感，吃起來會意猶未盡
這樣澎湃的無菜單料理實在很讓人滿足，還很飽足！吃的出來師傅的用心在食材
上花的功夫和想要呈現給客人的精緻，有超值的感覺！
這是中午套餐，根本可以吃一餐抵兩餐了，真的很喜歡日式料理這樣慢慢的吃著
一道道美味佳餚，欣賞著優雅擺盤，好好享受這樣一餐，美好的事物，值得
晚餐的菜單可以選擇的種類更多，才剛吃完又找到藉口二訪
印像中這樣客製化的日式料理大多在台北市區，沒想到蘆洲七十六居顛覆了我的
刻板印象，雖然我不住這只能偶爾來嚐鮮，但在地人倒是有口服了
******************************
七十六居
店址: 新北市蘆洲區三民路76號
電話: 02-22827000
營業時間: AM11:30~PM14:30
PM17:30~AM01:00
******************************