『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：amba意舍酒店吃吧餐廳
地址：台北市武昌街二段77號5樓(誠品武昌樓上)
電話：(02)2375-2075
試吃日期：20170413
完整圖文版：https://goo.gl/KS7xae
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西門町美式餐廳推出底特律披薩
特別的鬆軟餅皮好吃到不要不要
amba西門町意舍酒店吃吧餐廳
第二次來到amba台北西門町意舍酒店「吃吧」餐廳，上次是享用單點式主餐搭配吃到飽沙
拉吧的semi buffet，這次吃吧餐廳改版，首推目前國外還滿流行的底特律披薩，底特律
披薩跟一般的批薩不太一樣，它是方型的，而且邊緣都會烤到焦脆，吃起來真很特別，好
吃到不要不要的，再加上吃吧餐廳內的裝潢很美式，披薩加上美式餐廳感覺滿適合一大群
朋友來這聚餐。
吃吧餐廳的位置在西門町武昌誠品5樓，離捷運西門站約末要5分鐘的路程左右，跟朋友相
約一起聚餐的餐廳，西門町其實算是很方便的地方。amba台北西門町意舍酒店內有許多複
合式餐飲，而且都會在店名後面加個吧，像一樓的喝吧是賣飲料的，樓上Bar叫聽吧，而
賣餐點的地方叫吃吧，很直譯式的命名。
吃吧餐廳裡面是採用開放式廚房，座位區採美式風格設計的裝潢，天花板管線直接刷白外
露，讓室內挑高，空間感很寬敞，用書架架隔開空間，因為這裡是西門町，書架上擺滿的
玩具收藏、漫畫與書，餐廳的感覺很就像是放大版的飯店交誼廳，座位旁邊都有插座可以
使用，在這邊用餐就感覺還滿舒服輕鬆自在。
吃吧餐廳這次推出滿有特色的「底特律披薩」，底特律過去是世界最有名的汽車製造城市
，因此孕育頗具在地特色的飲食文化，以車廠裝零件的長方型托盤做為批薩烤盤，烤出方
型然後邊緣帶點脆焦的批薩，就成為底特律披薩，當然現在餐廳不可能用裝零件的托盤來
烤披薩，吃吧餐廳特別進口較特律長方形8X10吋藍鋼烤盤blue steel pan及披薩專用烤箱
。
amba意舍吃吧餐廳所推出的底特律披薩總共有七總口味，從大家熟知的經典羅勒蕃茄紅醬
之外，另調製白醬、夏威夷鳳梨口味，每份都會切成六片，像我們這次有八個人用餐，就
請他切成八片，依口味不同價位從三百八十元到五百六十元都有。另外還有沙拉與前餐可
以選擇，不吃披薩的也可以點主食或排餐，菜單上的價格還要加上10%的服務費喔。 『吃
吧』美式loft風格與輕鬆自在的氛圍，最適合三五好友一起歡聚分享美食。
由我做煮：DIY布魯斯凱塔，NT$380元
在批薩還未上桌前，我們就先嚐嚐前菜由我做煮：DIY布魯斯凱塔，主要以烤過的起司軟
法做為小點，搭配蜂蜜松子白乳酪抹醬與橄欖油醃漬蕃茄，滿特別的是在白乳酪裡面加上
的蜂蜜，讓甜味有層次感，另外松子又增添了口感，蕃茄切成丁狀與碎洋蔥拌橄欖油去醃
漬，看你喜歡起司還是蕃茄都可以自由添加，軟法意外的鬆軟，有甜有酸，清爽好入口。
義腸香辣「切」沙拉，NT$370元(小)，NT$490元(大)
義腸香辣「切」沙拉不像我們常吃的沙拉，都是大片的萵苣，這道料理則是把生菜切絲，
部份食材則是以小塊丁狀處理，最後再以奧勒岡紅酒油醋去當醬料，第一口是酒醋嗆出來
的酸氣，很香也很開味，裡面還有臘腸與起司帶來微微的鹹味，蕃茄與鷹嘴豆增添口感上
的趣味，滿特別的一道沙拉。
檸檬蘇打(1000ml)，NT$160元
檸檬蘇打滿特別的，附上一顆加了檸檬與薄荷的冰球，將檸檬蘇打倒入後，一直都可以維
持它的冰度，像布雷克自己用氣泡水做成的檸檬蘇打，感覺酸度不是太過就是太少，這裡
加了薄荷葉有一種調合感，喝起來就像是檸檬汽水，布老大還說以後都要比照辦理。
辣妹合唱團，NT$380元
底特律披薩除了烤盤與造型不一樣之外，醬料的處理方式也不一樣，傳統的義大利披薩是
先塗醬再放餡料最後才是起司，而底特律披薩是先起司與餡料，等烤好之後再塗上醬料，
這樣子的餅皮還是維持酥軟，不會太濕，這一款辣妹合唱團是義大利經典的口味AOP，就
是用大蒜Aglio、橄欖油olio、辣椒peperoncio三種基本的原素，吃起來辣味很厚，有餘
境在喉裡繞著繞著，卻不會太過，外皮酥酥的，還滿好吃的，起司是最後才上去的，不像
一般披薩牽絲拉那麼長，我個人還滿喜歡這款重口味的辣妹。
西門町男孩俱樂部，NT$520元
西門町男孩則是經典的臘腸披薩，加了義式臘腸、茴香肉腸與火腿，主要是以紅醬為主，
吃起來羅勒的味道滿突出的，蕃茄的鮮鹹與肉肉還滿搭配的，吃得到肉末的感受，底特律
披薩的餅皮就好像我們一般吃到的佛卡夏麵包，麵包的氣孔比較大一點，口感很蓬鬆，醬
料是最後才加的，味道都是先衝出來，吃起來完全不會太乾。
百萬富翁松露蘑菇，NT$560元
吃完了辣味與紅醬，這款百萬富翁松露蘑菇走的是白醬口味，白醬的味道很夠很濃郁，三
種起司的層次有出來，蘑菇肉很厚實，吃起來就像是蘑菇白醬義大利麵，香濃乳酪白醬不
走重口味，走的是濃厚多層次的優雅滋味，口味上真的還滿特別的，吃膩了紅醬為主的披
薩的話，這一款還滿適合的，而且也很對我的口味。
PPAP阿囉哈，NT$450元
如果你一次點上兩種不一樣的披薩，吃吧還會提供鐵架將兩個批披薩分別以上下來擺放，
Papa阿嘍哈很像我們熟悉的夏威夷口味，鳳梨與青蘋果的酸甜，果香很清爽，蕃茄紅醬也
很夠味，還有火腿，脆脆的果肉，焦香的側邊，口感上還滿有趣的。
碳烤鮮鮭米型麵，NT$580元
一開始我真的以為這是燉飯，但在餐廳的介紹下才知道，這是從義大利特別進口的米型麵
條，吃起來口感很咕溜，沒有太重麵粉味，味道上待有一點酸酸清爽，櫛瓜丁與蕃茄讓整
個味道很爽口，帶有一點水份，讓人很驚豔，鮭魚切得很厚，吃起來鮮嫩帶有一點炭燒的
味道，這是今晚我認為還滿特別也是很喜歡的一道主菜。
好吃又特別的披薩由amba西門町吃吧餐廳引進，第一次看到這底特律披薩，真的口感上與
其他披薩完全不太一樣，很像是麵包的口感，很蓬鬆，醬料又是最後才上，吃起來也不會
太濕，亦不會太乾，另外那鮭魚米麵也是超特別的，我也是第一次嚐式，水份很足超好吃
，這次改版後的吃吧我覺得很有企圖，餐點真的都不錯吃，超適合大家約一約一起去聚餐
的地方。
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