店名：TK Seafood&Steak
地址：台北市大安區大安路一段56號
電話：+886 903 393 008
試吃日期：2017/9月
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460220033
每到情人節或是結婚周年紀念，還是特別慶祝的日子時，總會想找一家高檔又特
別的餐廳，來好好享受浪漫的時光，【TK Seafood&Steak】就是東區高檔牛排海
鮮餐廳，也是情侶約會的熱門餐廳，瑪姬肖想來這裡很久了，上回手腳太慢錯過
沒關係，這次不再路過，可以走進來品嚐高檔美味的料理。
TK SEAFOOD & STEAK 位於東區大安路一段忠孝SOGO商圈的賦樂旅居HOTEL
PROVERBS TAIPEI一樓，也是華泰王子大飯店集團的餐飲品牌，瑪姬常在此出
?，因此也很好奇裡面的風格，會不會像外觀一樣走暗黑系的裝潢。
走進去之後餐廳在一樓的左手邊，入口處看到乾式熟成機裡掛滿宜蘭櫻桃鴨，也
是今天桌上的佳餚之一。
開放式的廚房在一入口就看到，今天的佳餚有勞這幾位廚師為我們打點了
店裡提供了牛排和海鮮等高檔食材，展示在充滿碎冰的櫃子裡
一樓四四方方的用餐空間，桌上皆擺滿了整套的餐具，暗黃的燈光充滿放鬆浪漫
的氣氛。
旁邊也有工業風元素區隔成的用餐空間，到此約會或和好友相聚感覺特別棒！
挑高三層樓的設計空間是知名設計師陳瑞憲的作品，抬頭一望多盞華麗水晶燈，
有著氣勢磅礡的感受，另外在地板部分特地選用義大利仿舊巧拼磚，讓用餐空間
充滿浪漫華美氛圍。
仔細看了菜單，走的是頂級高價路線，價格從1480元起跳，像是波士頓龍蝦和
德州和牛料理，加上新鮮當季、永續農場栽培的食材入菜，以食材本位出發來滿
足饕客的味蕾。
吃牛排和海鮮不少人都會選擇搭配紅白酒，因此在餐桌上也準備了高腳酒杯
餐廳內提供進口曠泉水或汽泡水，每位水資是80元。
送上開胃小點，和手工麵包
起司火腿餅乾棒，帶著鹹香的起司和火腿滋味，在主菜還未登場前的熱身美食，
第一次看到餅乾棒上捲著火腿，蠻有創意的美食。
另一味則是法國麵包襯上主廚特調的小點
餐前麵包則是抹上奶油，並以爐烤的方式讓香氣誘人，沾上橄欖油醋搭配食用
「碳烤中卷、小黃瓜、竹筍、鹽漬檸檬沙拉、義式蕃茄醬」有別於一般生菜沙拉
的形式，主廚以小尖塔做盤飾，帶出這款前菜的精緻度
以自家農場嚴選的季節蔬菜，還有醃漬1-3個月的檸檬皮，在搭配碳烤中卷的香
氣，一種清爽又鮮香的味覺感受完美呈現。
吃的時候在均勻的拌入義式蕃茄醬，享受食材的新鮮和調味的濃郁
「布拉塔起司節瓜捲、義式青醬、芝麻葉小番茄、松露醬沙拉」主廚特別以義大
利捲的方式來呈現這道前菜的與眾不同。
將櫛瓜刨片爐烤後，包上手工製作的布拉塔起司，並淋上義式青醬及松露醬汁，
上層再以具有微辛苦味的芝麻菜及小蕃茄點綴，增加口感的豐富度。
這樣一口大小剛好的尺寸，直接送進嘴裡，咀嚼出櫛瓜的清甜和起司的濃郁口感。
「西西里漁夫海鮮湯」用新鮮整隻帶骨鱸魚和蝦頭、洋蔥、西芹、紅蘿蔔和蕃茄
熬煮出濃郁高湯，加上大顆馬祖淡菜，再綴以秋葵和九層塔，讓湯品看似簡單卻
滋味不凡。我喜歡它喝起來濃而不鹹的海鮮風味，馬祖淡菜味鮮不腥，讓整個湯
品有著豐富的底蘊。
「辣味碳烤章魚墨魚天使麵」用義大利杜蘭麥粉加上墨魚汁自製的天使麵條，再
以海鮮高湯炒香洋蔥、辣椒、風乾小蕃茄和酸豆後，加入碳烤後的章魚，使得這
道有著海鮮曼妙風味的麵讓人看了食指大動。
細細捲捲的麵條加上微辣鮮炒的配料，口感有彈性吃起來牙齒也不會黑嚕嚕，像
這種高級的約會餐廳，和情人一起享用美食也不會破壞形象。
「甜蝦松露餃與鴨肝天鵝絨醬汁」每日直送的東港甜蝦包入了手桿的餃子皮裡，再淋上奶油天鵝絨白醬去帶出鮮美滑順的滋味。
切開來皮薄有彈性，又能品嚐出甜蝦的鮮美，不膩口的白醬也搭配的恰到好處
「美國德州和牛紐約客牛排6oz」相信看到和牛二字就知道這道主菜的等級，要
呈現出它絕佳風味的秘密武器是來自西班牙國寶級烤箱 Josper，結合炭火烤架與
烤箱，將牛排燒烤的香味封鎖在烤爐中，完整呈現牛排肉質的味道，賦予食材高
雅的燒柴香味。
牛排出爐前，再使用 1866 年成立之美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK
DANIEL'S 的白橡木桶木屑浸濕燻烤，浸濕的水氣讓食材的炭烤香氣多了威士
忌成熟又豐富的香味，烤至三分熟的程度是最佳的風味。
德州和牛是以自然放牧的方式，以草飼及穀飼的方式牧養，肉質中有70%的風味
源自油脂的香氣，牛排的中間多汁卻不血腥，外層有著帶點微焦香脆度的口感，
香氣十足，可搭配旁邊的青醬和芥籽醬各有不同風味。
或是搭配海鹽來品嚐更能帶出牛肉的鮮甜味
搭配自家農場栽種的蔬果，有杏鮑菇、南瓜、茭白荀等碳烤蔬菜，品嚐自然鮮甜
的食材原味。
「14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸」這份量讓人看了就滿足！店內選用2.5-3公斤的
宜蘭櫻桃鴨，在經由熟成機14天的熟成後，將美味鎖住不留失。
粉嫩的鴨肉色澤讓人垂涎三尺，再淋上鴨骨醬使香氣更盛
旁邊搭配以蘋果焦糖吉康菜、鴨皮柑橘水田芥沙拉，不僅好吃又營養豐富
熟成後的櫻桃鴨在烹調後肉質細緻味道甘甜，薄薄不油膩的鴨皮帶有焦香氣息，
融合鴨骨醬順口的味道，美味無限。
餐後各選了熱咖啡和熱紅茶來做結尾
附上糖和鮮奶自由添加
「酒香提拉米蘇」是西餐中常見的一道甜品，手指餅乾浸入濃得化不開的咖啡威
士忌裡，再用馬斯卡彭起士堆疊出柔滑綿密的風味，讓人沈浸在濃濃酒香中，無
限品味。
「芒果冰淇淋」有著又香又甜的新鮮芒果風味，濃郁的滋味難以忘懷。
愛評體驗團特別邀約活動，讓瑪姬品嚐到頂級高端的盛宴，在特別的日子想和最
重要的人共渡，會讓人驚喜愉悅。