餐廳名稱：目鏡蝦仁飯
消費時間：2017年/11月
地址:台南市新化區中正路569號
電話:06-5981088
營業時間:06:40~19:30(每周日、一公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45481071
今天我們來到了新化區半日遊，騎車過來已經接近中午用餐時間了，就在網上找到一間在
地的蝦仁飯店家且還沒有招牌，只有帆布飄揚在店門口而已，但店家客人還不少，所以我
們就停好車馬上入內用餐。
店家有紙本菜單可以直接勾選，然後除了飯類，還有販賣粥品麵食，選擇性蠻多的。另外
店內一角有調味料和餐具需自行取用。
油豆腐，內裡很白皙，外皮則是味道十足，整體口味偏鹹，口感挺綿密的。
魚鬆肉燥飯(小)，肉燥以肥肉居多，吃起來鹹香略甜，雖然少了點膠質感，但還是屬於好
吃肉燥飯一員，另外魚鬆和脆瓜僅是輔助效果。
煎鴨蛋和煎蔥鴨蛋，原來兩者的區別是一個整顆蛋下去煎煮，另一個則是打成散蛋加入蔥
花再去煎的。且鴨蛋蛋黃頗為濃郁，吃整顆的鴨蛋最能了解那個味道，蔥蛋就普通了點，
跟雞蛋煎的沒兩樣。
蝦仁肉絲飯(小)，我們點了小碗的，但是蝦仁和肉絲卻給了整碗都是，尤其蝦仁更高達六
隻居多，第一次看到店家蝦仁飯用料這麼大方。然後飯粒是濕潤的且略為鹹甜一點，而肉
絲有煎過的香氣，軟嫩不柴口，另外蝦仁咬起來些微緊實，還不錯吃。
鮮蝦餛飩湯，湯頭放了冬菜在裡面，但喝起來有點過鹹，不合我們的口味。然後店家給了
少見的地瓜葉當配菜，可能跟新化出產地瓜有關吧。而餛飩皮薄餡鮮，還放了一整隻蝦仁
在裡頭，算是可圈可點。