餐廳名稱：母堂鐵板料理 / MU X TEPPANYAKI
消費時間：2017年/11月
地 址：高雄市民權一路120巷7號
電 話：07 223 1658
營業時間：12:00-14:00, 18:00-21:00 (預約制)
價位範圍：680～2200 須加一成
圖文網誌版：https://wp.me/p9gIiC-ko
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‧ 用餐小Tips：
1.全預約制，週末最好提前一個月訂位，平日前一週訂可能都還有座位。
2.每個時段分兩輪用餐，預訂第一輪的顧客會希望準時到場準時用餐完畢，第二輪較無時
間壓力，但二樓甜點飲料區皆不限時間。
這天是個值得紀念的日子，兩週前就開始尋覓餐廳，母堂老屋溫馨復古氛圍＋星級手藝，
讓我們在眾多選擇中拍板，本來打算預約週五晚上用餐，沒想到早早就客滿，於是約了平
日的晚上才勉強有位，可見真的超級熱門，這間隱身巷弄的低調餐館到底有什麼魔力讓大
家趨之若鶩？讓我們來一窺究竟。
環境介紹
母堂位於雄商旁的巷弄內，周圍完全是住宅區，你不刻意前往完全不可能經過的地方，超
驚訝我這麼常在附近走跳第一次發現這裡有一間這樣的店。
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走進透天民宅很像來朋友家作客，保留老屋的窗櫺，配上室內的溫暖光線，給人親切溫馨
的感覺。
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進屋後店員親切的招呼入座，瞬間秒懂為什麼會這麼難訂，沒錯你沒看錯，一個時段就只
有這十個座位。
異於一般的高級餐廳給人拘束的疏離感，乾燥花及鄉村風擺設讓人覺得暖暖的。
菜單MENU
餐點採套餐式，套餐皆含完整的沙拉、前菜、麵包、湯、主餐、甜點及飲料。
套餐價格從680~2200NT不等，皆須額外加一成服務費，價位主要的差別來自主餐，菜單後
面也有加點區。
我們共兩人用餐，分別點了680元的母堂海陸大餐(主菜為紐西蘭羊肩排)及730元的母堂海
陸全餐(主餐為特選沙朗)。
如果主菜要選牛肉的話就是730元起跳。
上菜囉
點完菜帶著愉快的心情準備用餐，師傅早已開始大展廚藝，發現筷架竟然是一座座可愛的
小富士山
為我們料理的師傅來頭可不小，待過家蒂諾等高雄知名精品鐵板燒，自行創業就是希望客
人們能夠以平實的價格享用到精緻的料理。用餐過程中常被師傅專注料理的神情及熟練的
技藝吸引，我一直都很喜歡看人做事，看職人俐落的生活態度。
沙拉
沙拉
每人固定的沙拉，清爽開胃。
麵包及湯品
麵包是固定的，湯品有三種可以選擇，我們選了兩種。
蒜蒜碎麵包＋鄉村南瓜濃湯
香蒜麵包每人固定一片，麵包切的薄薄一片，看起來其貌不揚，本來以為會很乾柴，吞下
去還會咳嗽那種（太誇張ＸＤ），但一口咬下濃厚的香蒜抹醬烤乾收的恰到好處，外酥內
軟還能咀嚼到蒜末綿綿的顆粒，超級好吃！詢問店家麵包能不能再續，答案是不行ＸＤ
南瓜濃湯，嗯…真的就是南瓜濃湯，裡面除了湯以外什麼都沒有，連一般店家會在上頭裝
飾用的香料粉都沒有，真的非常極簡ＸＤ但南瓜滋味是非常紮實的啦。
蒜蒜碎麵包＋蛤栗鮮魚湯 不要以為店家將菜名打錯，湯裡面除了鮮魚跟蛤蜊以外還
有整顆的栗子，第一次吃到這樣的組合，香甜綿密的栗子意外地跟海鮮的甘甜很搭，讓我
驚豔。
海鮮們
日本干貝＋草蝦＋松葉蟹腳是固定的，魚類有兩種可選，分別是西班牙鱈魚及挪威鮭魚，
我們分別各選擇了一種。
草蝦＋日本干貝 每人固定菜色，看師傅料理草蝦大軍的過程好療癒，干貝及蝦皆新
鮮彈牙，下面墊了一片醃漬蘿蔔。
松葉蟹腳＋挪威鮭魚 松葉蟹腳是固定菜色，盤邊劃了一抹黃芥末醬，可以搭配鮭魚
和蟹腳。
松葉蟹腳＋西班牙鱈魚 本身是鮭魚控的我竟然很意外的給了這塊鱈魚比較高的評價
，口感綿密入口即化，鱈魚的新鮮脂鄉在口中蔓延，太小塊啦意猶未盡。
海鮮們的合照，干貝及草蝦搭配的是牛肝蕈醬。
沙瓦 用完海鮮後送上酸甜的沙瓦冰沙，準備淨化味蕾迎接主菜囉！
炒飯及青菜
套餐附送的炒飯及青菜也是每人固定的。
img_1781 炒飯
粒粒分明！好吃！可是好小一份……
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青菜
也是好精緻(好少ＸＤ)……一人根本沒幾片吧ＸＤ
主菜
紐西蘭羊肩排
帶骨的羊肩排在料理的過程中細心的幫你去骨並切塊，羊肉的香氣溫潤，一點腥味騷味都
沒有，非常滿意的一道主菜。旁邊的糖漬地瓜、梅漬蕃茄、香煎蒜丁及海鹽胡椒可任意由
搭配，讓口味層次更豐富。 沙朗牛排(5分熟)
在料理前師傅就會詢問牛肉想要的熟度，我們選擇了師傅推薦的五分熟，母堂的五分熟是
連怕生的人都能接受的口感，肉質呈現美麗的玫瑰色，但不會帶血水，鎖住牛肉本身的鮮
甜。
甜點、水果和飲料
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現煎銅鑼燒
在享用主餐的同時師傅已開始準備甜點，主餐用完後就被請上樓享用甜點飲料，因為我吃
東西很慢，大家都陸續上樓我主菜還沒吃完，外面也已經有下一輪用餐的客人在等了，臉
皮薄於是就只好匆匆吞一吞上樓這樣。
二樓也是溫馨老屋鄉村風與暖色調的組合，樓下雖然最後吃的非常緊張（覺得很多目光注
視，外面等待的顧客＋店員）樓上是讓大家品嚐甜點和飲料的地方，你就愛坐多久就坐多
久啦～
飲料左為經典奶茶，右為蘋果冰醋
銅鑼燒的紅豆內餡甜而不膩，麵皮煎的外酥內軟，不敗組合。經典奶茶加的是鮮奶。飲料
非常普通。
幸好最後飲料選奶茶，我才勉強有飽，而肉哥是完全不飽（我們都不算食量大），雖然份
量真的有點太『精緻』，整體而言料理品質水準之上，用餐經驗溫馨自在，是一場很愉快
的老派約會。
【波卡不負責任結語】滿分五顆星
餐點： (料理品質值得肯定)
服務： （服務不錯但吃第一輪真的覺得有點壓力，吃得慢的可以考慮訂
位第二輪）
CP值： （男士表示吃不飽）
再訪意願： (這種精緻的料理大嬸我可能偶爾為之吧ＸＤ)