餐廳名稱：豐裕生煎
消費時間：2017/10
地址：上海市盧灣區瑞金二路41號
電話：021 5306 1742
營業時間：06:00 ~ 20:30
每人平均價位：￥6 ~ 20 (TWD $27 ~ 91)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224224634
豐裕生煎在上海也是老字號了，不過隨著逐步拓展跟展店，已經是上海隨處可見的連鎖業
者之一，這天恰好經過位於南昌路與瑞金二路口的南昌店，正好天氣冷冷就來造訪看看。
老實說這裡的風格還真像台灣的三商巧福，菜單風格跟店內擺設都很像，而且賣的東西有
夠多種，滿滿五六十種的菜單也只有一個是生煎包，感覺也不夠精緻或是有規劃過。點餐
時先在門口買餐券，接著到窗口憑票領餐，然後在生煎包那個大窗台發現大姊們也愛理不
理，而且全都在滑手機，對比生煎包是招牌的這件事還真是諷刺，反倒是一旁收碗盤的老
店員很親切，不僅告訴我們要怎麼享用，還說可以蘸他們家的香辣粉吃會更美味些。
先談談豐裕小籠，老實說這趟到上海吃到幾間連鎖名店的品項都差強人意，這家豐裕生煎
的小籠包也不例外，雖然是熱的但麵皮實在乾硬得不像話，推測應該是蒸好很久放在旁邊
等，但這種口感比起台灣路邊攤還不如，實在不算出色，反而是內餡還比較好一點，醃肉
的醬香很足單吃就很美味，配上混入五香粉的香辣粉一同享用還算特別，但就只有內餡還
可以這樣。
再來是他們家招牌的生煎，內餡跟小籠包的差不多，但由於生煎包的皮實在太厚，麵皮吸
收僅有的湯汁發脹後更顯得裡頭空洞，尤其又是煎好後放了很久，流客率不高的情況下只
會更難吃，底皮放久了不僅說不上油脆，更是厚到只能稱得上油膩，老實說台灣的老蔡水
煎包隨便一個都比他好吃百倍，豐裕生煎在這只能稱得上便宜而已，小楊生煎跟杭州的咬
不得生煎才能展現生煎的魅力。
這天唯一正常一點的品項應該就是三鮮小餛飩，主要大概也是現煮的關係，所以也不會太
難吃，以人民幣6塊錢的價格有十顆小餛飩，湯頭清淡爽口還蠻適合當早餐的，份量也算
足夠，發現幾桌客人在用餐時也是點湯類居多，而不是生煎為主就是。這裡就是路過時天
冷想來點熱的可以試試，但各方面一定有更好的選擇。