餐廳名稱：Tino's Pizza Café
消費時間：2017年11月
店家地址： 臺北市中正區濟南路二段69號
店家電話：(02) 2358-1708
營業時間：周一至周日11:00-21:30
每人價位：250元
可否刷卡：是
推薦菜色：白酒蛤蜊烤麵、南歐煙燻披薩(拿坡里風格餅皮)、西班牙烘蛋 。
*圖文好讀版: https://goo.gl/qHKonu
我有一次接待一位來自義大利的訪客，他問了我很多台灣文化。
那時候我真的很慶幸我有寫部落格(笑)，寫部落格的我有著成為人肉wiki的宏願。
當她問起我台灣的美食，我說我們不僅在食材上應用廣泛，在料理手法上也十分多元。
其中台灣料理親民，不需要太複雜的烹調工序，講求物超所值，是勤儉台灣人的正港本色
。
這位義大利訪客是一位婆婆，她笑著說親民很重要。
"這就是為什麼歐洲遍部義大利料理的足跡，但是法國料理不行。"
我有點意外，我以為法式料理是一種標的，美食的代名詞。
"沒錯法國料理是好吃，但是沒那麼多人會做，所以不普及。"她說。
聽起來挺合理的，或許我可以排個時間去歐洲走動一下。
她問我:
"如果你要以一種味道來代表台灣，你印象最深的是什麼?"
"大蒜和醬油膏。"我毫不猶豫地說，這可是我最自豪的台灣味道。
我送了她我們的大蒜醬油膏當伴手裡，她和我道謝時說:
"番茄和乳酪，這是我們羅馬的口味。"
這算是我第一次比較深入去了解義大利料理的經驗，當時我開始有了「美食真的可以創造
世界和平」的想法。
其實在台北的義大利餐廳很多，來自歐洲的飲食文化餐廳更多。
雖說廚師不是歐洲人士，但我想應該都有去學了一番手藝回來。
我聽完婆婆的想法，想用另一種心態來品嘗義大利餐廳，我可以想到的就是義大利麵和披
薩，這是孤陋寡聞的我比較可以入門的菜色。
位於忠孝新生的提諾義式比薩有著很旺的網路人氣，我就從這一間店開始實驗。
其實就菜單觀察，提諾不只是賣義式料理，
應該說他主打義式料理，但有外加他認為一些不錯的歐洲料理。
與其說品嘗真正道地的義式料理，我想先跳脫美式比薩的框架，還有一些詭異的台式義大
利麵的印象，看看屬於義大利的口味。
提諾其實有點像是一般複合式餐飲店家，以各種種類的主食餐點來建構他們的菜單。
從義大利烤麵、義式烤飯、湯品、開胃菜、甜點和飲料等，琳琅滿目的菜單會讓人拿不定
主意。可以詢問店家推薦的菜色，可以自己建構自己的套餐。
白酒蛤蠣貝殼烤麵 220元
義大利麵在製作過程有摻鹽，所以吃起來就是以麵香和鹽味來主打。
麵的形狀是一種巧思，長條狀吃起來有連續感，然貝殼狀、管狀則是有在吃小點心的感覺
。
義大利麵耐咀嚼，吃起來頗有層次，優異的煮法只要以食材的鮮味、黑胡椒、辣椒、還有
鹽就可以成為一道佳餚。
為避免過度單調，義大利麵一般會佐食海鮮、雞肉等等，都是非常簡單獲取的食材，
而提諾的白酒蛤蠣貝殼烤麵，不知道用貝殼麵的巧思是否和蛤蠣的形狀訴說為海洋的一致
性，外型和口味都是一道有趣的義大利麵。
我原以為「烤麵」最後多少會帶有一點水份收斂，或是外皮金黃略焦的意象。
然而提諾所烹煮的白酒蛤蜊烤麵，卻有著鮮美多汁的湯汁。白酒、塩、蛤蜊、胡椒的組合
，本來就是「鮮美」的常識，提諾所使用的肥美蛤蜊，更是此餐點令人陶醉之處。
南歐煙燻(拿坡里風格餅皮) 240元
會點這口味的比薩，是因為婆婆的建議。
乳酪、番茄、香腸、羅勒葉的經典操作。
文獻上說，拿波里餅皮重點是其外皮酥脆、內裡彈牙、並且有著愈咀嚼愈多麵香的特色。
這個口味的比蕯配料是很正宗的比蕯配料，可以品嘗以乳酪、番茄為主題的義大利美味。
提諾以窯烤的方式，將乳酪和配料進行料理的魔術。
乳酪遇熱變的柔軟、蕃茄遇熱收汁濃縮、香腸精淬更美味的陳年肉味；加上口感豐富的餅
皮，是一道令人開心的異國料理。
以蛋為基礎的菜一直都有著親切而且美味的料理，如日本的玉子燒、臺灣的菜甫蛋、蒸蛋
等，似乎用一點肉類食材和香料，就可以有各種變化。
提諾西班牙烘蛋的特色，主要是蛋的孔隙度和它所用的烹調食材。以火腿的鮮美融入蛋汁
，是滿滿的歐洲口味，表面烤至油光焦黃，內裡卻是膨鬆多汁。
略以香料和胡椒配合其口味，微微的辣感唤醒舌頭上的感覺，更敏銳的感受烘蛋的美好。
提諾西班牙烘蛋上桌時裝在烤碗裡，滋滋作響，一副剛出爐雀躍的樣子，是一道建議趁熱
食用的開胃小菜。
冰拿鐵100元
東方夏威夷冰茶 70元
雖說是義大利餐廳，多少有點臺灣餐廳一種多元的感覺，若就名字而言，夏威夷明顯不在
義大利半島。
然而這卻不減夏威夷冰茶的美味。
它主要以水果、紅茶來調製的冷飲，有著島嶼調味飲品的熱情。可以喝出鳳梨、檸檬的酸
甜，卻同時可以有紅茶的回甘和清香，意外有著用完餐錦上添花的功效。
我想提諾在經營餐點上，充分呈現地球村美食一家親的概念。提諾啟蒙了我對義大利料理
的興趣，除了濃厚起士焗烤和蕃茄醬糊的細緻口味。
加上該店家整潔寬闊的用餐空間，是一間不錯的餐廳。