餐廳名稱：羊湯飯店
消費時間：2017/10
地址：浙江省杭州市上城區中山路歷史文化商業街中山中路64號
電話：0571 8702 7346
營業時間：07:00 ~ 21:00
每人平均價位：￥20 ~ 50 (TWD $91 ~ 227)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224300279
一早搭車來到杭州隨意散策，查了下附近的美食餐廳有哪些，恰巧在杭州知名的觀光街道
河坊街附近，有間以羊肉跟羊雜出名的羊湯飯店，依稀記得在媒體上也看過，在台灣羊雜
料理其實不太多，牛雜或牛肉料理比較常見，而以前也吃過品質不錯的羊雜湯，在北京也
吃過羊肚的爆肚，於是就來這嚐個鮮。
這天最好吃的應該就算那扎羊肉麵吧，老實說他們家麵食份量都很大，畢竟在中國的用餐
習慣來說麵量都是我們的兩倍，反倒肉塊就只一塊稍微少了點。湯麵上頭浮了一層熱燙的
羊油，結合了下方醬油底的紅燒湯頭，比我們的紅燒牛肉湯少了辣豆瓣的刺激，卻又多了
油脂帶出來的甜，熱燙醇鮮還蠻好喝的，而扎羊肉也蠻好吃的，整塊綁起來燉煮到肉質像
我們的焢肉，不過纖維間帶著羊肉的油筋與脂肪，整體算是不錯的麵食選擇。
燒賣也算特殊，不論台灣還是香港的燒賣，內餡都是將生肉打成漿以後，藉由黏著性煮過
以後顯出彈牙口感，但這裡的燒賣卻是煮熟的羊肉剝碎剝散了後，再捏製成型去蒸煮，所
以內餡是已經有醬油跟香料充分調味過了，而且吃起來就是沒有油的那種乾爽，問了大姊
這邊的吃法都是直接蘸醋享用，算是蠻有特色的品項可以嚐試，不過缺點就是已經帶有些
許羊羶氣。
但最悲慘的就是那兩碗湯，其實一踏進飯店就能聞到濃濃的腥臊氣，那不僅是羊肉特有的
騷味，更重的是那股阿摩尼亞的尿騷味與內臟發酸的氣味，本來賣牛雜羊雜的小店難免有
這種味道，但羊湯飯店的氣味完全是濃個五六倍，完全影響食欲的程度。而這樣的氣味在
羊雜碎湯上桌時更加誇張，整碗都是濃厚的尿騷味，幾乎完全蓋掉內臟油脂的鮮甜，真的
處理得不好，北京吃過的版本要比他好上太多了，真不信邪的話請先從羊肚湯著手會好得
多，但羊肚還會有尿騷味只代表一件事，後台備料全混在一起且新鮮度不佳。整體來說可
以跳過這間，真有不得已的原因踏進來了，吃個燒賣跟扎羊肉麵即可，內臟有更好的選擇
。