餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2018/02
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：(02) 2371-8707
營業時間：12:00 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30; 禮拜日公休
每人平均價位：150 ~ 380
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/224717393
前幾天同事給我分享一間拉麵小店，主打的似乎是雞濃湯拉麵在台灣相當特別，但這還不
是唯一有趣的，這間由老貳樓轉戰的拉麵店，由於落點在小南門(又稱重熙門)附近便取名
重熙老麵，店面很小只有六個位子，不過內裝圍繞著木頭主題去打造頗有氣氛，下班後在
這來碗拉麵倒蠻具雅興的。
店內麵食菜單分兩種，雞油為主的乾拌麵或是雞濃白湯的拉麵，而這天造訪時還有配料升
級的限定版，多了天使紅蝦跟帆立貝，雖然天使紅蝦處理得很有口感不軟爛，但個人覺得
主角還是在那濃湯底，建議點基本款就好了。
最亮眼的肯定是這湯頭，厚厚一層的雞油且湯色略呈乳白，湯韻是很飽滿的醇潤確實舒服
，雖然鹹度略顯不足，但油香跟鮮韻確實很夠，建議加點辣椒讓主體性更鮮明。再來麵體
真的很好吃，細捲彈牙又不容易爛，尤其搭配這種湯頭實在不夠，肚子還有空間的話推薦
加麵。而雞肉叉燒是個人覺得最美味的配料，以Sous Vide手法處理過了尤其滑嫩，即便
是胸肉但纖維間肉汁豐富不粗糙，比起一燈的雞叉燒口感是差不多，但泡在熱湯過後會接
受度更高一些，尤其湯頭滿滿的雞油才是原味。
重熙這裡店面真的很小，出入也不是很方便，建議造訪還是以兩人以下比較合適，而且應
該有不少時間都在外面等人吃完，所以可能要有點運氣成分。不過他們家基本款的拉麵就
相當好吃，尤其是晚上點了燈，那種木質拉麵小店的感覺特別好。這次造訪時發現中午也
有營業，且還有提供外帶的選項，推薦基本款的雞濃白湯老麵。