餐廳名稱：博多雞元助
消費時間：2018年2月21日
地址：200 Lonsdale Street Melbourne, VIC 3000, Australia
電話：(03) 9650 4579
營業時間：11:00-22:00每日，22:00-02:30週五六
可否刷卡：可(15澳以上)
有無包廂：無
圖文網誌版：https://goo.gl/zBWh61
有些食物是為了療癒與平復心情而存在，有些人，也是。
上完康貝，興致勃勃的前往Wagyu One，只為新推出的吃到飽而去。雖說昨晚才帶友人們前
往光顧吃四人套餐，下週也與好友約好要去飽食一頓，但總想先自己解解饞過過癮。指著
吃到飽菜單向帶位小姐確認一個人吃吃到飽的可行性，得到可以的答覆，殊不知就座點餐
時負責點單的小姐卻說限定是兩人以上。沒有明載於細則的規矩，溝通不良的員工訓練，
氣結之餘默默踏出店門口。非得兩人以上才能享用吃到飽絕對是對獨食者的嚴重歧視，這
是我一直以來不齒於某些吃到飽店家的主因。晃了一圈亞超，還在氣頭上實在沒有回家煮
飯的興致，走去中午的勘十郎吃腸鍋吧，卻被門口張貼的本日已客滿道歉公告拒於門外，
與中午截然不同的座無虛席，原來小覷這家店的是我啊。也好，算沒看走眼，但此時此刻
卻也沒有一個用餐目標。喜怨參半，漫無目的的在中國城周遭閒晃，元助本店與一麻一辣
門口的人龍依舊，但現在想吃點稍微輕的湯湯水水…好吧，就這裡好了。晃到QV旁的元助
雞拉麵對面，望著對街的招牌，如是想。
元助拉麵於墨爾本深受好評而成一方之霸後，雄心大起積極於維州近郊展店，甚至西澳伯
斯也有了據點。或許為了分流本店人潮，又或許想做出有別於本店的市場區隔，16年中元
助在QV購物中心開設了只賣雞相關料理的雞拉麵。但可能市場普遍對於拉麵的認知還是豚
骨走向，也可能比起本店兩光許多的侍者素質，這位置其實不算差的分店始終沒有本店外
頭的人龍，大抵八成滿最多外頭小排個一兩位，就是這裡最好的光景了。但於我而言自從
雞拉麵開幕後，我反而就此鮮少光顧本店而獨愛這裡，可能真的較少人潮是一回事，稍微
便宜一滴滴也是一回事，但味道當然也是一回事。相較於山頭林立的豚骨風，這裡相對的
特立獨行反倒投我所好。而且，恬淡的暖心。
在多一碗日式雞飯能帶來的飽食感與多配料的豐富間游移，今晚就吃招牌雞骨魚介拉麵加
一份特餐Topping吧。
三片海苔、一顆溏心蛋、六片雞胸肉、一撮酸筍、一把青蔥，覆蓋於麵身上，浸淫在帶些
透明的淡黃色湯汁裡。看似淡麗其實湯頭濃郁的很，但的確相較剛展店時的濃度，這已經
有被微調過了，澳洲人或許還是無法接受真正日本拉麵的鹹度吧。雖魚介味不明顯，但仍
屬清甜高雅的一杯。習慣先將海苔沾著湯汁解決，些些吸附湯汁但仍半硬的海苔可是開胃
的好零食。雞胸肉處理得恰到好處，不柴而有嚼勁，酸筍不特別強調其酸，與湯汁融合而
提升的層次正如其份，曾經有段時間他們改用回本店的筍干，但我始終認為酸筍才更能凸
顯這一杯的特色。溏心蛋火候拿捏得宜，裡頭遍尋不著凝固的蛋黃，只有微微滑順的蛋液
。總會加入一勺蒜碎是我在元助的一貫作風，讓嘴裡多些嗆辣，多點咀嚼的樂趣。不到片
刻，沒空的就只剩旁邊的水杯了。
心靜了下來，氣也消了，13澳的麵加上5.5澳的大盛配料，掙得的是6分飽意，與開始犯愁
的相思，作陪還未天黑的晚間八點半。
沒有人有能力為誰而活、有必要因誰而存在。時間太快而我們太慢，所以一片天空，兩方
屋簷。在各自的時空裡打拼、成就、或自我放逐，偶而的一廂情願，睹物思人，想起他的
好，憶起他的一顰一笑。然後，一如荒漠甘泉，讓人心暖，內化成恬適。或許，當你不能
夠再擁有時，唯一能做的，就是令自己不要忘記。那些空間，那些食物，那個人。
故人心尚爾。
該去亞超採買了。
完食，謝謝招待。
21.Feb.2018