餐廳名稱：西安名吃
消費時間：2018年2月28日
地址：260 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話：(03) 9663 3993
營業時間：11:00-22:00每日
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文網誌版：https://goo.gl/yKoc4T
照單全收，如果沒有那樣的胃與空間，就會形成累贅與負擔。
結束了好友來訪的後續招待，距離下週另位友人初來乍到從雪梨玩來墨爾本還有幾天，適
逢這週副業那頭班比較少，可以稍稍修養生息。昨晚吃得不多，對於不大有吃早餐習慣的
我而言此時此刻實在很想好好飽食一頓。正巧中午原訂的專案經理送別宴取消，那就是自
己的時間了。電車加步行來到了西安名吃前，點了一碗11.8澳的油潑麵。
上週日晚，把與友人的Fusion火鍋餐聚和他跟國中同學敘舊的行程攪合在一起，才知道原
來對方就是我在上康貝時常會見到卻始終素昧平生的課友，緣份如此，這圈子就是小。稍
後在自家餐桌一瓶鶴梅すっぱい與一瓶16年Taylors Jaraman Shiraz的把酒言歡裡，作為
酒吧經理的他介紹了不少墨爾本在地知名的brunch，聊到麵食時也特別推薦我西安名吃，
說應該會是喜麵食的我會喜歡的地方。隔日中午我與友人便前往一探究竟，錯估份量的點
菜結果兩個人吃到爆撐卻還有三分之一的餐點遺留在那，甚為可惜，但那油潑麵確實不俗
，而且扎實的飽足感十分令人印象深刻，這也是事隔兩日決定獨自再訪的主因。前天約略
七成滿的店裡，今日只有兩組客人，但送餐的電話與前來拿餐的司機倒是不少。作為稍稍
邊陲的用餐之地，它們也是在努力生存著。
糖蒜粒、辣椒油與椒粉、青蔥、些許青江菜、浮誇的大把花生碎，蓋在滿溢的手擀粗麵小
山上，底下是約略四分之一碗的紅油底。為了讓配料佐料充分浸淫沾染均勻而使勁攪拌也
是頗為費力，這碗如果能大一點或許會更方便吧。不算辣口的一道，或許辣味在粗麵於嘴
裡咀嚼時被扎實的澱粉給稀釋使然，但每一口都有不同的層次是事實。糖蒜粒尤為箇中翹
楚，帶些辛嗆帶些甜，充分契合粗麵的厚實，突出椒粉與辣油香，以及花生碎的純樸味，
是很精彩的一道，而且會帶出淡淡的懷舊感。在澳洲的亞裔背包客應該或多或少都會知道
營多Indomie出的mi goreng這款非常便宜卻又經典好吃的印尼炒麵乾泡麵，而這油潑麵，
味道還真的跟它有些神似。可惜份量真的太多，就算今日不像適前點了兩道，這單單一碗
麵我卻也還是無法完食。吃到最後有點膩或許是原因之一，因為越往下吃就越是滿滿的紅
油，而麵體過為厚實也可能是個點，如果是嚼勁夠的寬薄刀削麵，這一碗應該會更增色不
少吧。帶些遺憾的停筷，雖是八分飽，剩下的兩分卻打從心裡塞不進去了。
君子之交淡如水，過猶不及。有些韻味之所以能深刻而久遠，源自於日積月累的默契使然
，而非一朝一夕的一蹴可幾。懂了，自然就會契合，也才叫做善緣。
給得太多，總需要能遇到可以徹底消化的人。
謝謝招待。
28.Feb.2018