店名：青森鍋物
地址：台中市西區向上路一段109號
電話：(04)2305-6688
試吃日期：2018/3月
完整食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462501671
台中西區高質感火鍋店推薦，
網路評價不錯的青森鍋物，
裝潢簡約時尚，食材新鮮湯頭好，
全新菜單改版登場！
精選雙人套餐只要788元起，
精緻美味的日式鍋物，
連外縣市朋友都想來一嚐美味~
青森鍋物位於向上路和美村路口，
近勤美草悟道，青峰錦大樓下，
低調奢華的豪宅外觀，
簡約又帶點神祕感。
走入餐廳內，樓中樓的挑高設計，
倒插的樹木枯枝引人注目，
帶出自然高雅的意境。
一樓的長桌使用了特製隔板，
讓客人用餐時較不會互相干擾。
玻璃櫃中的日本清酒收藏，
來吃火鍋也能小酌一杯。
日式風格建築，
樓梯下有需要脫鞋的和式包廂，
略帶點隱密感，
能看到向上路的街頭風景。
走上二樓，燈光微暗有氣氛，
桌與桌之間有一定的距離，
位置不會顯得擁擠，
用餐環境寬敞氣派，
帶親友貴賓來用餐，完全不會失禮。
青森鍋物 2018全新菜單
精選雙人套餐788-988元，
平實價格就有精緻海陸雙饗宴。
點入看完整菜單
北國豚食、石燒豚牛、
男鹿全牛、八戶極牛等雙人套餐。
四種鍋底選擇，
有慢熬雞湯鍋、椒原雞湯鍋、
昆布柴魚鍋、日式赤味噌鍋等，
+60元可換為鴛鴦鍋。
愛吃牛肉的朋友快看，
有高級享受的M9和牛套餐，
套餐均可升級海鮮盤。
還有超猛的海鮮套餐，
品嘗到極致鮮味，
另可加購日式雜炊，
光用想像就覺得一定很鮮美。
有提供素食套餐，
和素友們聚餐的好選擇！
另可單點食材、壽司手卷，
以及飲料、甜點和酒類。
八戶極牛套餐 1688元/2人
有鍋底、季節蔬菜盤、
肉品、海鮮、主食、飲品和甜品，
食材一上桌就覺得好豐盛，
趕快拍照打卡啦。
青森的鍋底一直深受好評，
選了椒原雞湯鍋，
將高溫熱炒的進口白胡椒，
放入全雞、雞爪及新鮮蔬果
慢火熬製的雞湯中，
湯頭風味濃郁獨特，
有淡淡的胡椒香，但不嗆不辣。
新推出的日式赤味噌鍋，
以昆布湯為底，
搭配名古屋赤味噌與各種辣椒，
被稱為日式麻辣鍋，辣度可調整。
帶有甜味的溫和小辣，
口感滑順，其實沒有想像中辣。
主食則有提供日本越光米飯，
可+28元升級為寬粉
或+48元烏龍麵、日式拉麵。
沾醬有胡麻醬、日式醬油和柚子澄醋，
服務生建議肉類可沾胡麻醬、
蔬菜沾日式醬油、
柚子澄醋可配海鮮。
可另外索取蔥花、蒜末和辣椒。
季節性蔬菜盤
有高麗菜、青江菜、金針菇、
紅蘿蔔、南瓜、洋蔥、花椰菜、
絲瓜、木耳、芋頭、地瓜等時蔬。
以竹籃裝盛，很有質感，
可以吃到滿滿蔬菜，
較為健康養生，
沒有用便宜火鍋料來充數。
蔬菜新鮮，處理得乾淨，
放入火鍋中熬煮，
不添加人工調味料的鮮濃湯頭，
也為食材加了不少分。
安格斯背肩牛
單獨整盤的牛肉，
每片肉都切得大塊，
而且不會薄到透光。
色澤鮮紅，
大理石紋的油花分布，
入鍋來回涮幾下即可品嚐，
煮太熟就浪費啦。
沾上服務生推薦的胡麻醬，
口感柔嫩脂甜，
略帶嚼勁有彈性。
再上一盆肉盤，
之前和朋友說要來吃青森鍋物，
他馬上露出羨慕的表情說，
聽說那家肉質不錯耶，好好喔~
安格斯沙朗牛
讓人驚呼的牛肉瀑布，
油脂分布適中，不會太肥。
肉片比手掌還大，
只涮兩片就成了牛肉蓋飯。
帶有油脂的軟嫩，
媽呀，好好吃喔！
安格斯肩胛小排
油脂豐富，肉質好，
軟嫩又沒有油膩感。
日式湯頭增添香氣，
但又不會搶了食材的味道，
不特別沾醬，
享受滿滿的牛肉鮮甜。
鮮嫩無骨雞腿肉
份量足夠，
店家已先烤過約五分熟，
表面略帶金黃色澤，
入鍋後不用等太久就能煮熟。
帶皮的雞腿肉
鮮嫩多汁，口感很好，
鎖住雞肉本身的甜味，
沾上不死鹹的日式醬油，
搭配蔥花，有種和風清爽滋味。
海鮮種類眾多，
服務生端上桌時，
我還誤以為端錯成升級版，
認真豐盛的耶。
其實只要海鮮夠鮮，
怎麼煮都好吃，
鮮活蛤蠣的肉質鮮甜，
再大顆飽滿點會更好。
一整隻的特級軟絲，
口感Q脆彈牙，
感覺就很下酒，
清爽鮮甜，夏天吃也適合。
魚片有極鮮鯛魚，
肉質較為細嫩，
挪威鮭魚鮮美豐厚，
柚子澄醋更襯出甜味。
有事先處理好的野生三點蟹，
要將身體和蟹腳一同放入鍋中，
約需3-5分鐘，
桌邊有提供小沙漏，
一次是3分鐘方便計時。
新鮮度有到，
蟹肉細膩飽滿，
咀嚼中散發鮮甜。
喜歡大啖海鮮的，
可以加價升級海鮮盤，
擺盤超兇猛的，還有小松樹裝飾，
有帶殼扇貝、東石鮮蚵、
極品鮑魚、天使紅蝦、鮮活竹蛤、
極鮮鸚哥魚和北海道干貝等。
主食的越光米飯，
米粒飽滿香綿；
個人喜歡+48元讚岐烏龍麵，
吸附赤味噌鍋底精華，
口感Q彈滑溜，好有日式風味。
飲品點了季節現打鮮果汁，
香蕉、奇異果打成的綜合果汁，
入口是濃濃的香蕉味，
酸甜奇異果讓果汁更為清爽。
暖呼呼的抹茶拿鐵，
奶香滑順，喝起來偏甜。
青森雪花冰
甜點也好優秀，
抹茶口味的雪花冰，
附一碟紅豆白玉，
可自行加入煉乳。
雪花冰有濃濃的抹茶香，
搭配紅豆是經典組合，
雖然煉乳很邪惡，
但要酌量使用，
加太多會蓋過抹茶味反而太甜。
紅豆紫米粥 (熱)
同樣附一碟紅豆白玉，
搭配的淋醬是椰奶。
紅豆大顆飽滿，
軟Q白玉增添口感，
細細咀嚼到紫米香，
好吃又不會太過甜膩。
裝潢氣派寬敞，食材新鮮，
肉品海鮮種類豐富，
擺盤精緻賞心悅目，
鍋底風味讓人印象深刻，
真材實料熬煮出濃郁鮮甜，
整體很有質感的日式鍋物，
個人滿喜歡的，推薦！