尾牙吃潤餅是臺灣家庭的一大盛事。臺式潤餅更是異鄉遊子的鄉愁。
吃臺式潤餅，前置作業多，首先須準備手工鐵板潤餅皮、花生粉加糖粉、香菜；再將紅糟
肉片、豆干切成條狀；以及高麗菜、紅蘿蔔切絲。再將蛋打成蛋汁，做成蛋絲或蛋酥。接
著豆干煎成焦香，把高麗菜、紅蘿蔔絲一起翻炒至軟，也有人會添加咖哩，別有一番風味
。此外，豆牙菜炒軟。以上備料完畢，就可依個人喜好來包潤餅了。
包潤餅須注意順序，高麗菜、紅蘿蔔絲等務必瀝乾以免餅皮撐破。鋪平潤餅皮，用大蒜柱
蘸抹海山醬。接著，先撒上花生糖粉，除可調味和增加香氣，也有防潮作用，吸收多餘的
水份。再依續加入各樣食材，最後，再一次撒上花生糖粉，並放些香菜，包捲起來，這就
大功告成了。
小小一卷潤餅，葷素皆有，既好吃又營養均衡。
臺北寧夏夜市、三重三和夜市的潤餅都不錯。還有值得推薦的潤餅嗎？
作者:
elfeana (nana)
2018-03-31 15:43:00台北萬華區南機場夜市內有間鐘錶行前 有個小攤子他的潤餅很好吃
作者:
amandalts (good to go)
2018-03-31 16:19:00員林中正路民生路交叉口的潤餅攤旁邊是檸檬愛玉從小吃到大 現在是第二代接手 南部口味還有柴魚湯可以享用！！
作者:
ERDDD (err)
2018-03-31 16:44:00文筆不錯
作者: hoyumi (正版型男...無誤!!!) 2018-03-31 16:47:00
南部朋友表示我們只有春捲
作者:
rodney92 (rodney)
2018-03-31 17:02:00紅糟肉 完全無法接受！明明要用魯肉
作者: philips330 (philips330) 2018-03-31 19:44:00
三重百香潤餅
作者:
tiffcmh (肥宅勝利組)
2018-03-31 20:40:00健民
作者:
coward 2018-03-31 20:56:00自家吃是包炒三層肉+生高麗菜絲+肉鬆+糖粉+脆油條 自己備料買潤餅皮回家包也不錯
作者:
Drink43 (interception)
2018-03-31 21:14:00台北公館 楊記 蛋素口味
作者:
leafphoto (葉影瓶åƒ_里夫)
2018-03-31 21:26:00桃園車站姜記潤餅 老闆娘女兒是正妹
作者:
mfiou (~ 四割火星恰 ~)
2018-03-31 21:40:00蘆洲光華路潤餅
作者:
joycemo (喬伊斯毛)
2018-03-31 21:43:00樂華夜市的潤餅，但是頗甜
作者: newkay 2018-03-31 23:29:00
嘉義的黑松最難忘～
作者:
accoduies (Accoduies)
2018-03-31 23:45:00台中 忠孝路 潤餅大王
作者:
happywed (Hope for luck!)
2018-03-31 23:47:00台北雙連 文昌帝君廟旁邊巷子裏的潤餅攤
作者: denisemoon (湘月) 2018-04-01 00:22:00
木新市場的太大了，很膩，木柵市場的比較好吃，但只有星期一才有
羅東夜市有一家也是大又好吃，回來台北吃好幾家真的有夠失望
作者: dacy123 2018-04-01 01:08:00
中壢食記大潤餅！！菜多吃起來超飽嘴超滿足
作者:
solamb (挖å¼å¼)
2018-04-01 01:49:00桃園 陳家潤餅 便宜大碗好吃蘆洲光華潤餅、蘆洲早上湧蓮寺正對面的潤餅（不記得名字）、早上蘆洲中山豆花附近的潤餅個人偏愛蘆洲中山豆花附近的那家
作者: folks29 (pylfolks) 2018-04-01 06:37:00
民生社區新東街巷子，佳香潤餅。高麗菜清爽、叉燒肉香酥
作者:
wsun (unsm)
2018-04-01 23:54:00上面雙連那家真的不錯！
作者:
fcb9 (整人專家)
2018-04-03 14:16:00大推桃園車站潤餅