牛排包括菲力（腰內肉）、沙朗（牛肋脊肉）、肋眼（近胸的肋肌部）、丁骨（沙朗與一
小部份菲力組合而成，中間有一丁字形骨頭）、紐約客牛排（頂級丁骨牛排的一部分，由
牛的前腰脊肉部位製成）、牛小排等，肉質口感風味各有千秋。
台灣人喜歡口感較嫩的牛排，以菲力為首選，沙朗次之；較有嚼勁的紐約客和丁骨牛排則
是西方人所偏好。
一般而言，有人依價格將牛排略分為高價、中價、平價三種，即1000元以上為高價，500
元以上為中價，100元以上為平價。
平價牛排以連鎖品牌「貴族世家」或「我家」最知名，為沒錢又想吃肉的人提供一個好去
處。至於夜市牛排，恐怕以組合肉居多，真不知這樣便宜的牛排，如何放心去吃？
印象中，在臺北市金華街「Butcher's Kitchen 肉舖廚房」吃的戰斧牛排，最為豪邁，鮮
美滋味讓人難忘。
大大在哪裡吃到最美味的牛排呢？