餐廳名稱：台南．遠東香格里拉：The MEZZ 牛排龍蝦館
消費時間：2018年/4月
地址：台南市東區大學路西段89號2樓
電話：06-702-8888
營業時間：18:00～23:00
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：各式牛排料理
圖文並茂網頁版：https://goo.gl/sKpXNA
很少有食物像牛排，既老派內斂又俗儈不堪。不管是放在骨瓷上烙紋清晰的菲力，還是置
於鐵板上，豪邁碩大的丁骨，牛排這種東西幾十年下來，似乎變不出什麼花樣，而說它俗
儈，則是因為牛排總給人一種「非日常」的高貴形象，若再加上紅酒與夜景為虎作倀，那
點燃的氣焰，可得燒破幾張千元大鈔。
小時候月考拿了前三名，就可以去夜市吃一頓牛排，滋滋生煙的鐵板上，黑胡椒醬、白麵
還有三色豆混成一氣，而主角牛肉通常不是什麼好肉，一口咬下比皮鞋還硬，只有那片焦
脆的荷包蛋還算可口，但我們總是甘心，因為那是牛排。現在上餐廳，牛排花招可多了，
從部位、熟度、醬料任君挑選，好像懂的吃牛排，就等於懂了西餐，也難怪，每次說我大
學念西廚，總會有人回應：「那你肯定很會煎牛排」、「下次煎個牛排來吃吃」。西餐，
就是牛排，這是台灣人的普遍共識，你說牛排俗不俗氣？
就算牛排俗氣，但美味總讓人願意彎下身低下頭。依循古老西餐菜餚主菜、配菜、澱粉，
2：1：1 的原則，牛排就像總是考高分的資優生，點它不會發生什麼意外，但也很難
有驚喜。上禮拜在台南，跟Ｄ不小心聊個太過頭，發覺時早就天黑，本來希望在府城就該
來個小吃之旅，但因為想快點回房間寫稿，加上肚子餓的時候總會特別想吃肉，於是就決
定在2樓的The MEZZ牛排龍蝦館用晚餐。
The MEZZ雖然在二樓，不過環境還算寧靜，只有大廳傳來的幽幽鋼琴樂音作為陪襯，加上
燈光柔美，氣氛使人放鬆，然而最精彩的部分，是The Mess在牛排上的香滋淋漓。這天點
的紐約客牛排肉質極佳，服務人員說紐約客較有嚼勁，不過實際吃卻還好，酥軟肥肉帶來
牛油精髓，反而美味。另一道菲力也是煎的表面香酥，肉汁滿盈，鎏金曳閃使人目眩。然
而不論是紐約客或菲力，The MEZZ給的份量都不小，嗜吃牛肉者絕對能得到滿足。
如果你是台南遠東的房客，來The MEZZ點主餐還可以免費升等為套餐，直接就多了麵包、
前菜、湯、甜點跟飲料，這一餐吃下來非常有飽足感。另外我特別喜歡這邊的服務生，他
們只有輕鬆的牛仔褲跟圍裙，看似隨性，但在服務與表達上不溫不火，介紹菜餚也進退得
宜，難怪有人說好的服務是最佳開胃菜，台南的人情味果然替餐廳加了不少分數。
凡肉食主義者，皆不免迷上牛排美味，時不時饞蟲擾動，懷念起滿嘴肉汁大口咀嚼的快感
。儘管庸俗，但在紛亂之世還有個東西可讓人恣意沈溺，那又何須當個清高君子？何況道
道美食接連上桌，悠悠不盡如嘉南平原的灌稻之水，混著南台灣的艷陽，沾滿一身豐盛熱
情，對牛排的愛慕更加難以自拔了。