餐廳名稱：康師傅東山鴨頭
消費時間：2018年/4月
地址：新北市板橋區裕民街134號
電話：0953-481498
營業時間：16:00-01:00, 週二公休
圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/blog-post_5.html
儘管小時候常逛裕民街夜市，卻對這家東山鴨頭毫無印象，直
到在電視節目上見得介紹，才尋址前來。
　　店家有明確價目表，除一般常見食材外，還有較少見的豬腳及
豬小肚等可選擇。
鴨頭 45元 米血 25元 豬腳 30元 海帶 15元 豆皮 20元
這家東山鴨頭的特色在於每樣食材都滷得軟透而入味。上次吃
到這樣水準的，該是台南東山區的籃記鴨頭，只是台南的鴨頭滋味
較偏甜，而康師傅的則是鹹甜兼具。
　　食材各論。鴨頭骨頭可輕易支解，啃起來挺過癮；米血軟Ｑ無
硬皮；豬腳化口中帶點彈性，十分推薦；海帶薄軟；豆皮吸飽滷汁
又帶點豆香。食材瀝油都做得很好，袋底無油光。
　　雖然目前最喜歡的東山鴨頭，還是嘉義市仁愛路上的小攤，但
是這家東山鴨頭表現著實亮眼，加上又離老家頗近，看來以後想來
份美味東山鴨頭時，總算有個方便去處。