餐廳名稱：Pancakes On The Rocks
消費時間：2018.1.28
地址：4 Hickson Rd, The Rocks, Sydney
電話： +61 2 9247 6371。
營業時間：每日營業，每日24小時不打烊。
是否刷卡：是，使用JCB卡可打9折。
推薦菜色：豬肋排、鬆餅系列、香蕉奶昔。
*網誌圖文無音樂版：http://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/346500661
來到雪梨，你不容錯過這家位於岩石區(The Rocks)的鬆餅名店-Pancakes on the Rocks
，會列入美食名單是因為食尚玩家的介紹，
打著每天24小時不打烊的營業馬拉松，不怕你排不到吃不到，也在朋友間到過澳洲自助的
分享中流傳。
在這間富盛名的餐飲店家，其實外觀不若台灣的餐廳有著鮮明的招牌。
以岩石區的風格建築，簡單立了幾個旗幟，這間24小時不打烊的鬆餅名店，藏身在這個古
老建築的二樓裡。
造訪Pancake on the rock是我們在雪梨的第一天，人生地不熟最先應該搞清楚的事，對
柚子寶而言就是:你要搞清楚在一個國家怎麼點菜。
撇除雪梨的高物價不談(這裡本來就是南半球最高物價的城市)，這個地方的點餐的份量非
常的大。
你可以看看周邊的人怎麼點餐，然後問問看服務生那個份量是否為一人份，你大概就可以
知道你要怎麼點。
原本認為這裡的戰斧烤肋排之聞名，所以想要一人點一份的歹念，在Nora冷靜地和服務生
只點了一份後，非常慶幸柚子寶老婆的理性。
Pancakes On The Rocks已創立了40年，有非常豐富的餐點可以選擇，還有很貼心的兒童
套餐。
除了知名大份量的戰斧肋排，基本上店家開發出非常多風味的鬆餅、排餐、沙拉以及披薩
。
由於份量非常大，所以我們非常客氣的只另外點了原味鬆餅及豬肋排拼炸薯片，兩杯飲料
、精釀啤酒和芒果冰茶。
啃咬酸甜稍微烤焦的肋排，吸吮附著在手指醬汁，加上甜點糖漿鬆餅的點綴，一甜一鹹的
搭配，份量十足，喚醒了味覺的第一餐。
而濃烈的甜與鹹是需要被稀釋入口，這時的啤酒和冰茶就是扮演畫龍點睛的腳色，
其中，我極度推薦芒果冰茶，他有點像夏威夷冰茶那種繽紛的水果紅茶口味，卻多了以芒
果為基調的口味，對二月的澳洲非常應景。
Mango Iced Tea 芒果冰茶 3.5元澳幣
Banana Swiss Shake 香蕉奶昔 4.95元澳幣
由下圖菜單的名目可知，你可以看到許多誘惑人的選擇，店家善用水果、奶油、冰淇淋、
甜點心醬料的搭配來創造各類鬆餅。
他們家的鬆餅吃起來有非常濃郁的雞蛋香，我認為原味鬆餅所淋的糖漿以及鮮奶油的搭配
是最經典的選擇。
但其實綜觀Pancakes on the Rocks的餐點，你會發現這家店是扎扎實實的重口味、扎扎
實實的醬料取決一切的餐廳，
這個情況在烤肋排上也可以發現到。
Regular Stack 原味鬆餅 8.95元澳幣
我發現有兩件很有趣的事，一者是當地人吃烤肋排的方式，一者是烹調烤肋排的方式。
其一是肋排的肉並不占這個食材的大多數，所以吃的時候門牙一卡一吸，肉絲就會從肋骨
上脫落進到你的胃裡。
若你觀察當地人吃肋排，實在吃得很不乾淨。先用手撕開肋排，然後就像吃棒棒冰一樣，
把肋排放到嘴裡，剎那間完成一根肋排的進食。
但是上面都還有肉耶大哥，你不啃乾淨?
我發現當地人吃肋排很像吃髒髒包的概念，吃完後嘴巴會像小朋友畫錯的口紅，手、胸口
、桌上都是醬。
這樣豪邁的吃法是挺有趣的，吃完再吸吮個手指什麼的，頗富童心。
若你不喜歡弄髒手，你可先以刀叉將肋排切條、然後用餐巾紙包著吃。我建議在骨頭端點
可以啃咬一下，會有鮮美的肉汁精華，這樣肋排會有更多層次上的滋味。
其二是料理方式。
東方人對於排骨一類的做法，當然也會用醬汁調味的方式，骨邊肉有一種濃郁的肉鮮美，
糖醋、橙汁都是很棒的料理方式。
而這間店的烤肋排醬汁運用酸、甜、鹹的烤肉醬汁，口味濃郁，搭配配菜生菜是很優質的
方式。
有趣的是，南半球的人和東方人對骨邊肉都英雄所見略同，找到這種共鳴是旅遊上的一大
樂事。
Pork Ribs 豬肋排 35.95元澳幣
有時候旅行就是如此，自助旅行更是如此。
探詢人類各種共鳴，學會在異地體驗當地文化，
有很多人覺得旅行是逃避壓力、短暫休憩的呈現，我認為不然。
若是想要做地球公民，學會和平的第一法則就是找到不同民族間的共通點，你會發現世界
和平是可以在餐桌上實踐的。