天干物燥-老子今天吃火鍋
電話 : (02)2567 9133
地址：台北市中山區松江路38巷2號
營業時間 : 週一～週五11:00~14:00 17:00~23:00 週六日11:00~23:00
粉絲團 ｜菜單 ｜可刷卡現金 國旅卡｜10%服務費｜用餐限時90分｜有包廂
單人套餐 NT.360起
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看著店門口從地面延伸到屋簷的旗幟寫著天干物燥和白色紙燈籠，落在松江路巷弄裡讓人特別有平行時空的錯置，彷彿帶我回到當年在日本伊東流浪的街頭，能看到漢字的他鄉遇故知感
推開擦拭得特別乾淨的玻璃門，走進店裡是濃濃的中國風，就像前次到上海吃到的高老九火鍋一樣，要帶你穿越時空回到從前
我們今天就是衝著雙人套餐前來 請看菜單
單人鍋最低NT.360起，當然如果你吃素食鍋NT.300，平日商業午餐NT.299
享有氣泡水、白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵、雞絲麵、鍋煮麵無限取用
回到剛剛提到老闆就是服務生本人身上，鄰桌有位客人提問：怎麼這麼便宜
老闆回：因為當時規劃菜單時沒有考量好利潤，又不想讓客人覺得菜單改來改去，所以只好繼續
帶著稚氣、年僅20餘歲的老闆，不是銜著金湯匙出身，卻有著比起更多同齡少年的鬥志和真誠，和他言談裡我不禁想著，究竟要經過多少超乎常人能接受的考驗，才能塑造出這樣的你
菜盤沒有俗艷的火鍋料，有著日本直送的奶油青江、蓮藕、節瓜、甜玉米、芋頭和手工豆皮等
看著很用心下文字、排版的菜單，我們最後選擇霸王別姬雙人海陸 NT.1599 和鮭依還俗 雙人海陸 NT.1599，認真看套餐組合，加服務費平均下來1人800多，和坊間單點麻辣鍋差不多價格，但如果讓我選，二話不說是天干物燥，讓我們繼續看下去
1883氣泡果露 無限暢飲
實話說我很少喝氣泡水的，當天也是為了拍照先試了藍色的藍澄，味道不搶眼所求的是香氣，喝著喝著沒想到麻辣鍋和氣泡水搭配十分解膩，最後五種果露我都嘗試了，我的排名是：薰衣草>芒果>莓果>藍澄>蘋果
鍋底有幾種選擇：
日本昆布、番茄、麻辣和酸菜白肉鍋等，我們最後點了昆布、番茄和麻辣鍋
喜歡蕃茄湯頭的你千萬要點！！是可以單喝的蕃茄濃湯，口味微酸，帶甜，滑順不澀，很誇張要不是要拿來煮料，真的會一口接著一口清空
我是點麻辣湯頭，在老闆建議，認為海鮮用昆布湯頭煮比較合適，或是我要試試看麻辣湯加椰奶，成為南洋咖哩湯頭，拿來煮海鮮會很正點
二話不說直說擊中愛喝南洋咖哩湯的我，我加完椰奶還在沈浸湯頭美味時，老闆趕緊提醒加海鮮煮讓湯頭提味，年紀輕輕的老闆已經是老饕級了啊
吃完天干物燥，最大特色是渾身火鍋味不會太重，這就是沒有添加火鍋色素的原因
麻辣鍋的鴨血豆腐必吃！！純鴨血是不耐高溫，所以要趕緊先吃掉，為什麼說純鴨血呢，坊間看到比較小塊、顏色較深都是混的鴨血，把雞鴨鵝血通通混在一起，會增加細菌汙染的風險
100%鴨血吃起來就像果凍般Q彈，也較為細緻
一旁的千層豆腐則是店家親自製作，老闆也提到未來經營的成熟時，也希望大部分食材自己來，顧得到
剛剛的兩份雙人套餐，可以選四份肉盤，我們選了三盤雪花霜降牛和一盤豪野燒鴨胸
牛肉是選用小牛，而非坊間的成牛老牛，而且是冷藏保存，一種是追求鮮嫩入口即化的口感、一種是追求油花遇熱融出來的甜甜肉汁、一種是追求越嚼越有鮮味的嚼勁，天干物燥的霜降牛都能滿足你
請你一定要點！豪野燒鴨胸！！！
鴨胸皮烤過是因為皮比較難煮熟，瀰漫著就像鮭魚炙燒後的豐沛油脂香氣，真的非常誘人！！
入鍋煮後讓人太驚豔了，我從來沒吃過這麼好吃的鴨胸，包含去各地吃頂級鐵板燒的鴨胸都不如它，肉質自然細嫩鮮甜，鴨肉脂肪含量低，櫻桃般的紅、金黃色的Q，這道讓人甘拜下風
在我們認真大啖肉時，我們的兩盤海鮮上桌了！完全驚呆
這麼大盤是認真的嗎！？老闆補充說明，因為今天蛤蠣不夠大，低於水平所以補給我們大蚵仔
………..全場靜默，老闆怎麼會為人這麼實在啦！！不說我們也不會發現啊，這樣真的可以賺錢麻！！
就是此時，老闆推薦我們無需加價，可以將麻辣湯一秒變南洋咖哩風
這邊要推薦大家加點老油條，這裏的老油條是正宗中國吃法，只需要一面沾鍋底燙三秒，再加糖吃非常美味，真的是用太好吃了形容
坦白說我吃到這邊已經飽到翻過去，但放著這麼多尾大蝦不處置實在良心過意不去
老闆此時出現提醒我們 紅蝦要怎麼煮，先煮頭部，而且可以避免蝦膏流出
我很認真的說，真的非常鮮甜！！
天干物燥絕對是我2018吃過，不～是這五年吃遍大江南北火鍋，最好吃最新鮮的一家
最後，要來解決龍蝦本人，如果你也常吃龍蝦，就知道它本人應該就要500左右，這樣算下來老闆這雙人套餐哪裏有賺錢啦！有沒有賠錢我都很懷疑了
我們處理龍蝦的初衷很簡單，就是把昆布湯頭拿來煮，然後跟老闆說我要外帶謝謝
沒想到老闆大方說，當然要外帶，回家可以拿龍蝦湯熬粥
飯後還有甜點，每週都會進行更新，今天是冰糖芒果桂花釀
整體來說，就是一間可以列入火鍋琅琊榜的麻辣鍋，先不論價格實惠，老闆對於每一位，真的是每一位客人的需求都相當注重，甚至連電話訂位的聲音都記住了，食材把關和料理用心，也注意到大多客人可能不懂將好食材料理的方式，也非常細心指導，最重要的，很好吃