餐廳名稱：Kai Zan
消費時間：2018年/5月
地址：2557 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622
電話：(773) 278-5776
營業時間：週二到週四：17：00~22：00
週五：17：00~23：00
週六：16：30~23：30
可否刷卡：可
官網：http://www.eatatkaizan.com/
圖文版：
http://cake0885.blogspot.com/2018/07/kai-zan.html
臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885/
這是前陣子去芝加哥過周末的行程之一。此為2018年米其林導覽推薦的餐廳之一，又是日
本料理，相當符合我們兩夫妻的喜好，來嘗鮮一下。
燈光很夢幻的廚房吧檯，但是用餐座位有點小
我們被安排在靠牆的包廂，放了菜單跟毛巾盤就把桌子給塞滿了。
桌子雖小，卻抵擋不了兩個大胃王的食量，我們除了各點了一套主廚特選之外，又另外加
點了兩道主餐與一些開胃菜。
我老公相當樂觀：日本料理都很清爽(light)，不可能吃不完的啦哈哈~
首先是一口海鮮杯，分別是生蠔與干貝
其實我們兩個都想吃生蠔，但是端上桌的時候生蠔放老公那一側，就理所當然的被他端
走了。(我恨)
橙汁風味冷湯很清爽，上頭的魚子醬鹹香襯托出干貝的鮮甜味，還有一顆鵪鶉蛋增添濃稠
感，尾韻帶著一點微微的辣，口感多層
鯛魚冷盤，佐魚子醬、橄欖油與青醬
雕魚肉很厚實，雖然甜味略顯不足，但鮮度與咬感都非常好，難得在中西部吃到這麼美味
又單純的生魚片，很幸福
迷你炙燒握壽司，分別是鮪魚與圓鱈
魚肉品質也是新鮮，上頭的辣味美乃滋畫龍點睛，而且只有一滴滴，不像一般美式日本料
理淋得整盤都是。往後看了一下，主廚是日本人，今天選對地方吃飯了
我個人的最愛，來日本料理店必點鮭魚卵軍艦捲
冷盤小點：鮪魚肉包辣味螃蟹捲，一個是生的一個是炙燒過的
生的那捲還有撒上天婦羅炸衣，可我並不是很喜歡生食與炸物一起入口的口感，也多少掩
蓋住了蟹肉的鮮味，炙燒那一份有魚肉的油潤甜味，比生食的好吃
柴魚菇蕈湯，竹籤插那一塊是鮪魚肉
淡雅的熱湯沒有不好喝的道理，鮪魚肉倒是煮得有點老
這是我們加點的主食之一：主廚特選，海膽與鮪魚肚，底下是壽司飯，附上海苔，自己捲
個小手捲享用
這海膽的品質真好哇！
海膽新鮮，最基本的要看形狀，如果爛糊糊的通常都不太好吃，像這樣完整的一片才是對
的。入口即化的鮮甜，而且分量好大方，背後還有跟海膽一樣多的鮪魚肚肉泥，也是鮮甜
濃郁，搭配鵪鶉蛋與現磨芥末，香濃海味在嘴裡融化，這一口真是天堂。
我們兩個你一卷我一卷，一人三卷左右，海苔都吃完了海鮮還有剩，老闆給料真有良心
另一個加點的主食：和牛卷。日本進口生和牛肉片，包著新鮮芽菜，點綴魚子醬
看起來很厲害，吃起來..........
和牛就是充滿油脂，生吃在口中感覺好像咬一大塊奶油，雖然油脂味道很香，可是咬到第
三下就有點反胃，底下略帶辣味的醬汁沒有幫到忙。這要是煎或烤個三分熟，滋味一定大
大不同，非常可惜。
不是什麼食材都可以拿來做生魚片的啦~
這一盤端上來，讓我想起臺灣的酒席冷盤
五味章魚
烤五花肉淋香料美乃滋
(味道蠻像拉麵裡頭那塊叉燒)
炸蝦與魚子醬
(他們應該有便宜的魚子醬批發商)
章魚小丸子
逢甲夜市那間的比較好吃(廢話)
淡菜與辣味美乃滋
除了章魚小丸子之外，這幾道小菜根本就是吃流水席的味道，老闆應該有去過臺灣取經吧
~
吃完這堆小菜，已經頂到下巴的時候，忽然端上來這一盤
我(口吐白沫)：天啊主廚套餐也太多了吧！
老公：這樣的套餐真的很便宜欸~
服務生路過：不是喔，這是兩位加點的。
誰！哪個白癡多點了這一卷壽司！
我。
(肚子餓的時候點菜是一件非常不理智的行為)(掌嘴)
鮪魚、鮭魚、飛魚子、酪梨與辣味美乃滋，魚料很新鮮，壽司醋飯味道也恰好，要是肚子
餓的時候吃到這一卷一定會心懷感激，可是在飽到要溢出天靈蓋的摸們，我只想把自己打
暈
生魚片竟然是最後才上！
鮪魚、鯛魚、鱈魚與鮭魚，等於是把剛剛出現過的魚材再吃一遍。位處中西部，生魚片種
類有限也是沒辦法的事情，不過這間餐廳真的把魚生處理得非常好，即使已經飽到不行，
這盤生魚片還是非常美味。
甜點：芒果、芋頭與草莓口味麻糬冰淇淋
反正都已經撐了就一路撐下去吧。(老公看到我點三種口味時瞪了我一眼)
兩個人加酒水，這一頓飯吃了兩百多塊，乍看是還蠻貴的。不過主廚套餐其實一個人只要
六十五塊，如果你不像我們這樣亂點又喝很多酒，我真心覺得相當物超所值，值得一試。