餐廳名稱：Trattoria di Primo
消費時間：2018年3月
地址：台北市復興南路一段107巷14號
電話：(02)2711-1726
營業時間：1200-2130 (例假日到2200)
每人平均價位：500-800
可否刷卡：可
推薦菜色：Primo凱薩沙拉、PIZZA、義大利麵
官網：https://www.myprimo.com.tw/
圖文網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/204363711
Trattoria di Primo是忠孝復興巷弄中的義大利餐廳，
以東區長江後浪推前浪的餐廳更換速度來說，
算是間屹立不搖的老字號餐廳了。
能營業至今，想必有其獨到之處。
店內最有名的就是拿坡里式披薩和義大利麵料理，
Trattoria di Primo同時也是起司專賣店，
展示櫃中各式進口乳酪任君挑選，
店內也提供了義大利餐點不可或缺的紅白酒與氣泡酒，
正如官網介紹所言，
"我們以完整的Pizza、Pasta、Cheese、Wine四個元素來迎接喜歡美食的你。"
這天在周末正午來訪，
偌大的餐廳內只有我們一桌客人，
當下心中略感不妙，
擔心是否會踩雷了。
值班經理親切的領我們到靠窗的座位並送上MENU，
態度專業有禮又不失親和，
這才稍稍放下心。
菜單上的選項相當多，
這天我們兩人點了Primo凱薩沙拉(380元)
雙味Pizza(560元)：經典A.O.P與傑諾瓦羅勒番茄碳烤雞肉
Primo綜合海鮮寬麵(480元)
甜點是麥斯卡邦小點(120元)
Primo凱薩沙拉(380元)
半顆青綠色的蘿蔓上頭是堆成小山的現刨起司，
看了讓人忍不住驚呼，
服務生熟練的切碎拌勻，
清脆多汁的羅勒配上微酸奶香濃郁的片狀起司，
簡單的美味，簡單的享受。
雙味Pizza(560元)：經典A.O.P& 傑諾瓦羅勒番茄碳烤雞肉
Pizza可以雙拼，
我們選了店內經典的A.O.P和傑諾瓦羅勒番茄碳烤雞肉，
剛上來熱騰騰時最好吃，
有厚度的麵皮非~常Q彈有嚼勁，
還能咀嚼到麵粉香氣自然甜味。
AOP果真是經典美味，
簡單的大蒜、橄欖油與辣椒交織出簡單卻不凡的美味；
相較之下傑諾瓦羅勒番茄碳烤雞肉較為普通一些，
但因Pizza的麵皮表現實在太優異，
相形之下上頭的配料似乎就沒那麼重要了。
Primo綜合海鮮寬麵(480元)
Trattoria di Primo於菜單上自豪的說明他們的義大利麵是取材自義大利 Delverde 頂級
杜蘭小麥，
雖然對小麥產區沒有研究，
但身為義大利麵愛好者，
怎能錯過一間如此自豪的義大利餐廳的義大利麵呢！
點了綜合海鮮寬麵，
麵體扎實帶有嚼勁，
寬麵最怕遇上口感過於軟爛或一夾就散，
Trattoria di Primo自然沒有這些問題，
用刀叉夾起，
義大利麵上頭巴附著滿滿鹹香鮮美的橘色濃稠海鮮醬汁，
嚐起來是豐盈飽口好滋味；
綜合海鮮品項豐富，
鮮甜海味充分結合進入醬汁裏頭，
這道義大利麵是上乘之作！
麥斯卡邦小點(120元)
飯後甜點在一連串菜單中選擇了令我們有些好奇的麥斯佧邦小點，
送上來時是一小盅的Mascarpone起司，
沒有做過任何加工處置，
僅撒上些許葡萄乾。
曾經做過提拉米蘇的人對這款起司大概都不陌生，
只是提拉米蘇需要將起司與鮮奶油混合打發，
吃起來是蓬鬆細緻富含奶香的質地。
嘗了一口，
湯匙挖起的感覺像厚實的冰淇淋，
放入口中後先頓了一拍，
等口腔溫度融化起司後，
特有濃郁奶香在舌尖擴散，
還不錯，很天然。
但也很......不像甜點XD
真要說，
就像是做甜點時有時會貪吃一口食材，
很有這樣的味道。
但滋味上就單調了些，
吃不了兩口就膩了。
經理此時前來詢問我們對今日餐點的滿意度，
看見剩餘大半杯的甜點，
熱心地說可以幫我們加上一匙果醬，
我們欣然同意。
加了果醬後的Mascarpone立刻晉身甜點行列，
酸甜果醬襯托得起司風味更為深邃，
酸酸甜甜的果醬也適時解膩，
我們兩人一口接一口立刻完食這杯甜點！
經理說這款甜點是希望讓客人嚐嚐最原始Mascarpone的風味，
享受Mascarpone在舌尖融化時的曼妙滋味，
因此不會主動加上果醬。
這天在Trattoria di Primo享受了一頓精緻又飽足的義大利午餐，
每一道餐點、每一份無微不至的服務都讓我們滿意，
雖然價位略高，
但個人認為Trattoria di Primo也提供了相對應的價值。
希望Trattoria di Primo可以永續經營下去，
下次想嘗嘗它的塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包！