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御守石頭火鍋
地址：新北市新莊區建安街86號 (近捷運丹鳳站2號出口，步行約750公尺10分)
電話：(02)2202-0229
營業時間：11:30 - 23:30(最後點餐時間22:00)
其他：可接受包場 /可預約訂位 /10%服務費另計 /目前店內活動當月壽星攜伴開鍋同享9
折
試吃時間：2018/07
御守石頭火鍋由父子倆所經營，位於熱鬧的建安街上，離家其實也不遠，從迴龍這帶
大概騎車10分鐘不到就可以抵達。店家外面裝潢充滿濃厚的日式風格，從外觀看起來第一
眼印象就是這家店既神秘又低調，裝潢看起來高檔又新穎。
一進來看到老闆親切的打招呼，一樓因為有廚房的關係，空間比較小只有12個座位，不過
二樓空間就蠻寬敞的，很適合社團、公司尾牙、家庭聚餐、同學會、慶生等，個人比較喜
歡二樓，感覺用餐起來比較自在~呵呵!
上面這張是二樓，比起一樓真的寬敞許多，這天妹果來有一組客人人比較多，但一樓還有
座位，客人主動跟老闆說想坐二樓，老闆也很阿薩力的答應了。
看到菜單覺得最好康的是，菜盤如果不要可以換肉盤耶!!!可以換梅花豬、培根豬、
培根牛或去骨雞腿任選。
御守石頭火鍋價格大約落在258~588元之間，和附近的熱門火鍋店不同的是鍋品種類比較
多、裝潢比較新穎、不只適合一般用餐，空間也夠寬敞適合人多包場。
御守石頭火鍋還有自行研發火鍋的湯底，除了一般的石頭火鍋湯底外，還有南洋風味綠咖
哩、胡椒風味肉骨茶兩種湯底可以選擇，重點是更換湯底不用加價，老闆真的是佛心來著
。
飲料區內用無限暢飲，有可樂、雪碧、檸檬紅茶、白開水、蜂蜜檸檬茶、洋甘菊花茶(熱)
。
醬料自助區，老闆說他們是南部人，習慣沙茶醬都是自己炒，最大的不同就是御守的沙茶
醬比較水一點。以前妹果吃火鍋從來不沾醬料，長大後某一次吃火鍋把全部的醬料都加在
沙茶醬裡拌著火鍋料吃，不知不覺就這樣愛上了火鍋醬料，直到現在就像吸毒般的回不去
了XD。
精選海陸雙拼 /NT$588
精選海陸雙拼內容物有：海鮮拼盤、肉盤、菜盤、附餐，若加價NT$288還可以升級有龍蝦
的海陸雙拼哦!
御守石頭火鍋不是在客人面前現炒，而是在廚房炒好才送到客人面前，再加入高湯。
湯頭口感層次豐富，讓人回味無窮，一直以來個人都偏愛石頭火鍋的湯頭，喝起來比較甘
甜順口，湯底食材經過炒過後也比較香，趁還沒煮東西時先喝個一、兩碗很開胃呢！
海鮮拼盤有天使紅蝦、草蝦、白蝦、蛤蠣、蚵仔、小卷，其中最大隻的天使紅蝦店家說可
以生吃，不過妹果沒有挑戰生吃這麼大隻的蝦，店家建議如果要煮熟也不要超過兩分鐘，
我們則煮的有點半身不熟，沒想到還意外的好吃呢!
海鮮新鮮，能一次吃到六種海鮮也算很過癮。
菜盤有紅蘿蔔、南瓜、芋頭、百葉、九層塔花枝丸、番茄、甜不辣、高麗菜、金針菇、豬
血糕、蘿蔔等。
肉盤有台灣梅花豬、台灣培根豬、美國培根牛、紐澳精選羊肉及澳洲特選沙朗牛五選一，
我們選的是澳洲特選沙朗牛，吃起來不會過於乾澀，肉質有韌性，吃牛肉片時，妹果最愛
油花較多的牛肉，吃起來肉質有嚼勁。
附餐有白飯、王子麵、細寬粉及台南鹹水意麵四選一，我們點了一包鹹水意麵，一包王子
麵。
老闆說他們家的麵條加點花生粉、蔥花及特製沙茶醬，敢吃辣的再來一點辣椒，就變成特
製麻醬麵，真的會讓人想吃完再來一碗。
老公把湯底換成胡椒風味肉骨茶，感覺店家是用豬骨、白胡椒、蒜頭等下去熬煮的，不得
不說老公真的選對湯頭了，點梅花豬配胡椒風味肉骨茶這組合超搭的，湯頭充滿濃濃的豬
骨味。
不過個人覺得這湯頭比較不適合煮海鮮，會把海鮮的原味都蓋掉，所以如果有點海鮮的朋
友還是建議點原味湯底比較適合。
台灣梅花豬 5oz /NT$258
梅花豬肉片有許多橫縱不規則交錯的油花分布，吃起來肉質軟嫩，不乾澀也不膩，比起沙
朗牛，我愛他們家的梅花豬口感，勝過沙朗牛一點。
冰淇淋也是自助式無限享用，店家用的是明治冰淇淋，當天看到有草莓、抹茶、薄荷、柳
橙（？）四種口味，妹果只吃了抹茶，沒辦法抹茶的魅力對我來說太無法抵擋，連吃
了三球真是大大的滿足。
週末假日睡到自然醒後，我們直接殺到離家不遠處的御守石頭火鍋享用午餐，店家下午沒
有休息照常營業，提供假日睡晚晚的朋友一個不錯的悠閒午餐好去處。