店名：極蜆 鍋物
地址：台北市松山區民生東路五段197號
電話：0965 341 788
試吃日期：20180724
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台北民生社區美食「極蜆鍋物」鮮美蜆精湯頭　絕對痛風鍋物是全台第一家也是唯一一家
開鍋就會端來一大盆蛤蠣，用蒸氣的方式滴出蜆精，過程很療癒，彷彿看到蛤蠣會微笑啊！時間一到服務員就會將蛤蠣在客人面前瀝乾。
接著會加入店家熬煮六小時的蔬菜大骨高湯，然後就是煮火鍋的開始，由服務員幫忙丟蔬菜盆，包含高麗菜、綠色蔬菜、玉米筍、番茄、南瓜等食材。
海鮮盤的內容就很豐富：胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚。
每一樣海鮮都很新鮮，當然肉類也是。
我們兩個一個是肉控、一個是海鮮控，所以在分配上，剛好我吃海鮮，另一個吃肉類，這樣分配很剛好。
這裡附上兩種蝦，比較之下我個人喜歡草蝦的彈牙，但胭脂蝦表現也很好啦，蝦味很重我也很喜歡。牛奶蛤就真的滿大顆的，可以向店家要個漏勺專燙蚵仔和透抽、牛奶蛤。煮到最後湯越來越精華，當料吃完也差不多吃煮蜆粥的時候了。
「蜆粥」這步驟根本是吃火鍋的第二重美味啊！是個可以把精華連湯一起吞光的美味方式。
其實蜆粥單吃就能吃到鮮味，說淡不淡說濃郁也不會濃郁，是蠻天然的鮮味啊！最後加入老闆娘的私人辣椒，口感非常搭，一點辣拌入粥裡一起吃，也讓粥多了分層次。