餐廳名稱：Wildwood Live Fire Cuisine
消費時間：2018年/7月
地址：台北市信義區松壽路9號
電話：02 2722 8886
營業時間：11:30–15:00, 17:30–21:30
每人平均價位：平均每人消費$1500-$2500左右
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
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來自香港的主廚的林明健
今年才因為Longtail摘了米其林一星的殊榮
還有同樣是由他所籌畫經營的ChouChou法式餐廳
也同時獲得米其林餐盤推薦的肯定
於是在2018年的7月選擇在台北信義區插旗WILDWOOD
主打原木火烤料理
特地進口價值百萬的夢幻烤爐Grillworks
使用這種最原始的烹調方式來料理食材
更能品嘗到食物的本身的風味
在紙醉金迷的昏暗燈光中用餐
是種特別慵懶且放鬆的氛圍
低調復古的藍綠色絨布座椅
增添一些深夜迷幻的摩登感
開放式的廚房
讓用餐的人可以享受一場廚師的藝術
【完整菜單】
他們菜單其實有別於一般餐廳
從菜名就可以一目了然所有的食材配料
非常清楚明瞭且直白(笑)
【餐前麵包】
這麵包外皮實在是酥脆的有點硬
而且不是熱的
所以我自己不是很愛這個
【生食】
●夏威夷風味鮪魚、酪梨、野米、海苔
芝麻的香氣很濃
有點厚度的鮪魚吃起來很滿足
配上是油脂很豐富的酪梨
口感更是滑順
●紅甘生魚片、羅望子、蓮霧、墨西哥辣椒、香菜
很少看到以蓮霧入菜，滿特別的
微酸微甜的羅望子，配上酸酸辣辣的墨西哥辣椒
以及新鮮的生魚片口感
完全展現肉質的甜中帶Q的美好
●日本A5和牛生牛肉、味增醬油汁、蛋黃、香草沙拉
在這裡可以吃到A5和牛生牛肉實在是太奢侈了
不算是完全生的，表面有稍微烤過有一點點的熟度
油花分布的很均勻
咬下去帶有點韌性以及彈性
配上味噌醬油汁，鹹度剛剛好
●新鮮法國諾曼第生蠔、雞尾酒醬
因為我不太敢吃生蠔所以這道就沒有吃了
但看到同行友人各個吃得眉開眼笑迅速掃空
就知道應該是個上等新鮮貨色
而且之後還想加點，但無奈竟然售完!!
那落寞的眼神更能斷定這應該是道非常鮮甜可口的生蠔
【沙拉】
●西瓜和小黃瓜沙拉、菲達起司、醬油巴沙米可油醋、薄荷
以西瓜切成方塊磚的樣式當沙拉的主體
還滿特別的呈現方式
以夏天來說是道滿清爽的開胃沙拉
【熱前菜】
●酥炸牡蠣、酸豆黃醬、九層塔
味道調味的很不錯
完全沒有牡犡的海鮮腥味
●香煎鵝肝、芒果、苦苣
這鵝肝真的是嫩到入口即化
油脂在嘴裡化開的那一瞬間實在是太amazing了
●炙烤花椰菜、哈里薩辣醬、優格
乍看之下這炙烤的顏色還以為是鮭魚之類的
但其實是花椰菜
上頭淋上優格再加上一些杏仁片
卻也是別有一番風味
●炙烤紫茄、豆豉辣椒醬、藜麥
是不喜歡吃茄子的人也會敢吃的茄子料理
【原木燒烤】
●波士頓龍蝦
龍蝦一出場就是氣勢非凡
輕輕一波就殼肉分離
蝦肉在口中的甜度爆開，而且很Q彈
●線流虎蝦
噢，兩隻蝦子要價$880實在是價值不斐
很新鮮，但是恕我駑鈍無法感受它的精妙之處
●澳洲菲力牛排(8oz)
店家推薦三分熟的口感
表面的口感微焦酥香
內裡的粉紅色肉質軟嫩細膩
厚實的口感略帶有一點點嚼勁
油脂很均勻地在嘴中化開但沒有過多的膩感
這個是今天所有牛排裏頭
我自己吃了最喜歡的一款：)
●澳洲和牛橫膈膜(6oz)
此款肉質有點偏硬，略帶咬勁
而且牛味較重
因為跟想像中的落差有點多
所以和牛橫膈膜反而沒有菲力來的討喜
●美國德州頂級肋眼牛排(12oz)
有種獨特的煙燻味道，真的吃得出炭烤的木香味
鮮嫩紮實的肉質，越嚼越香
●WILDWOOD起司漢堡
這個漢堡一端上桌就覺得可愛至極
圓圓胖胖的麵包，在燈光下油亮油亮的好可口阿
融化的起司牢牢附著在肉上
這畫面也太有邪惡感了吧
肉的厚度相當有誠意(畢竟一個是$680)
漢堡肉咬下去富含了滿滿的肉汁，讓人驚豔
●本地黑豚帶骨肋眼
我覺得豬肉比起牛肉有點稍嫌遜色
所以在這邊就暫且不予置評了
【配菜】
●奶油馬鈴薯泥
●松露起司通心麵
這通心麵應該是我近期吃到最好吃的通心麵
濃郁的奶油起司味香氣逼人
麵體Q彈，但是入口滑順綿密，讓人印象深刻
●炙烤玉米
●舞菇
●薯條
●香脆洋蔥圈
【甜點】
●巧克力舒芙蕾
舒芙蕾是種來自於法國的甜品
蓬鬆的模子獲得許多女孩子的青睞
但是因為我自己喜歡吃奶味蛋味很重的那種
所以巧克力口味對我來說相對無感了
●玉米聖代
重現美式的經典甜點
還有加入童趣的跳跳糖增加了活潑的感覺
●當日精選蛋糕
是香蕉味非常濃郁的一塊蛋糕
●當日精選塔派
因為台灣無花果比較沒有香味
所以通常是要醃漬或蜜漬過會比較好吃
只是這個無花果真是超級原味，也沒什麼香味
反而在這裏有點突兀
●巴黎布列斯特泡芙
結論
基本上WILDWOOD的生食跟熱前菜都表現得不錯
每道菜端上來都覺得誠意很夠
餐廳整體也走的是個昏暗的燈光路線
所以滿適合約會、朋友小酌的場合