餐廳名稱：蘭亭和牛極緻鍋
消費時間：107年/08月
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
電話：02-2701-5585
營業時間：17:30–23:00
每人平均價位：2500元
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文好讀網誌:https://wp.me/p9Rgia-pP
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今天來到這家位於台北市大安區的蘭亭和牛極緻鍋，主打和牛火鍋桌邊專業服務，全程不
用自己動手，就有爆炸好吃的日本A5和牛、澳洲和牛、肥美松葉蟹自動送到盤中，讓人盡
情大啖美食，是個超適合聚餐及約會的高檔氣質餐廳。以獨特的台灣玉露茶及大量的柴魚
片沖出一鍋全台獨有的茶湯和牛鍋物，料理方式多元到令人瞠目結舌，完美詮釋視覺及味
蕾的全方面饗宴，用餐過程少女心大爆發、內心澎湃!真的沒在騙!!
蘭亭和牛火鍋，位於捷運信義安和站5號出口，步行約3分鐘可到達
由於店家外頭沒有聳立高大的招牌，所以要特別留意一下紅色的蘭亭招牌
一入座店家會先上熱騰騰的有機黑豆茶，並將柚子水果醋和精釀醬油倒入醬料碟中
除此醬料、蔥花、辣椒、蒜泥和蘿蔔泥之外，還有我最愛的紫蘇鹽及松露鹽 :oops:
導致我第一次吃火鍋不沾醬的奇蹟發生
蘭亭的火鍋是全台獨有的茶湯鍋底，並非一般外頭的熬煮湯底
以熱騰騰的玉露茶沖泡茶葉及柴魚片時，會聞到滿滿的柴魚香氣
日本黑毛和牛A5肋眼油花熔點低，所以用市面上少見蒸籠烹調的方式料理
蒸籠下方用水耕菜鋪設，上方放置A5和牛
讓烹調時油花能夠保存不流失，只需一分鐘即可食用
肉質外觀略帶胭脂般的色澤，且內部包覆了韭蔥
最後撒上店內獨特的七彩鹽之花調味
口感軟嫩、油汁甘甜、送入口中入口即化
不油不膩真得恰到好處
用七彩鹽之花的方式調味，是呈現和牛再棒不過的事情了
緊接著上場的是
除了A5和牛外，最令人瞠目結舌的
澳洲帝王和牛BLACKMORE 3部位
分別是和牛舌、和牛板腱及和牛三叉
和牛舌搭配"尚對時"的北海道馬糞海膽
蘭亭和牛牛舌和一般在外頭吃的完全不同，一般外頭的口感是帶有嚼勁的
而蘭亭的肉質入口Q彈，搭配北海道馬糞海膽、綠珊瑚草一起吃
入口整個人高潮~迭起，內心澎湃少女心大爆發就在此時
整體味道帶有淡淡奶香味，和牛舌一起食用真的好奢侈，好想再來一份!!!
另外一個超有特色的和牛腱心，是和牛盤內呈現玫瑰花狀的那個肉品
店家採用台南現沖牛肉湯的作法，以鍋內煮過蔬菜及和牛的鮮甜茶湯往和牛上淋
漂亮的油花在和牛半熟軟嫩的狀態下一覽無遺
要吃之前一樣撒上我最愛的松露鹽~bravo
越接近秋天螃蟹越是肥美，現在正是品嚐的好時機
加上店家內的松葉蟹上大多都有滿滿的蟹蛭
蟹蛭越多代表越蟹子越肥美，蟹肉鮮甜沒話說外
上方滿滿的蟹膏，一入口立即眼神飄渺直奔天堂
這和牛滷肉飯，之前就有聽聞在東區地下街14號出口前販售
也是蘭亭和牛下的品牌-蘭笑軒
前幾天才和朋友去吃過，只賣深夜12點的時段
這回再吃依舊好吃到落淚，沒有一般豬肉滷肉飯黏膩的口感
吃起來清爽，而且帶有濃濃和牛獨特的香氣，滴上幾滴椒麻醬，絕配!!
蘭亭和牛極緻鍋顛覆大眾對火鍋的想像
用餐的過程中服務用心、食材新鮮不用說
真的很推薦上班族聚餐、家庭節慶聚會及情侶約會前往體驗
如果要在台灣吃和牛，真心推薦蘭亭!!讓你裡外都滿意