※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1RbcovlU ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中] 金味坊素餅專賣店 松子酥、乳酪酥
時間: Mon Sep 10 21:08:04 2018
[台中] 金味坊素餅專賣店 ～松子酥、中秋限定：素蛋黃酥－乳酪酥
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/46200393
============================================================================
食用時間：２０１８／０９
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
　　今年因朋友緣故，已經在中秋之前吃了不少中秋限定糕點。
　　再來說說這家專賣素餅的金味坊，中秋限定推的素蛋黃酥。
延伸閱讀：Bake Cheese Tart 北海道半熟起司塔
　　　　　　　　　　　　　　～中秋限定禮盒、10/15前限定京都抹茶起司塔
　　素蛋黃酥？
　　一般蛋黃酥不是可以做蛋奶素嗎？
　　而金味坊的乳酪酥，大概是為了不吃蛋的素食者，所做出的仿蛋黃酥吧！
　　（因粉絲頁、官網都沒看到產品介紹，也沒注意產品DM、禮盒有無標示。）
　　訂購單上，乳酪酥（12入 480元）甚至也沒標明口味有三款。
　　（寄來的DM上，外觀相似的聖栗果，倒是有寫有何口味。）
　　打開紙盒後，看到乳酪酥分三排：白芝麻、黑芝麻、沒灑芝麻，有點疑惑。
　　結果是內餡有差：白芝麻－紅豆、黑芝麻－芝麻、沒灑芝麻－芋頭。
　　乳酪酥的靈魂是做成像是蛋黃的乳酪，裹中間的內餡不同，最外層是餅皮。
　　若是不說，直接請人吃，也許會有人根本以為你請他吃蛋黃酥。
　　不過鹹蛋黃與乳酪畢竟不同，口感與風味，我還是比較偏好鹹蛋黃。
　　而三款內餡，紅豆有別於一般豆沙，還蠻新奇的。
　　　　　　　　芝麻是我覺得不太搭的一款。
　　　　　　　　芋頭綿密，與乳酪也算搭，偏愛這款。
　　不過，畢竟我並非吃素的人，比較起來，我還是比較喜歡傳統蛋黃酥，:p。
　　松子酥，是平常就有的商品。
　　不過金味坊把它與中秋月餅都列為不建議宅配的商品。
　　原因是宅配過程會讓外表的酥皮掉落。（除非客人不介意，堅持寄。）
　　果然，宅配過來的松子酥能保有完整紅印的並不多。
　　但影響視覺，並不影響味蕾。
　　只是粉絲頁松子酥的剖面，可以看得到超多松子。
　　但切的這一顆，切成1/4，也不如粉絲頁的明顯。
　　是吃得到松子，但少了些驚喜。
　　松子酥的內餡就比較像是一般豆沙，甜度也高於乳酪酥的紅豆餡。
　　皮頗酥，但吃來有些黏口，是需要搭配茶食用的點心。
　　嗯～中式糕餅本來我就不是很愛，都挑著吃。
　　吃到的金味坊這兩款素餅，沒有非常合胃口，不知有無朋友可以推薦其他款。
　　若是中秋想改變一下口味，試試素的中秋月餅。
　　目前金味坊已不接宅配訂單，要買就得到門市，且也得看現場有何商品。
　　若是有要過去購買，可能要事先打電話確定或請店家預留，才不至於撲空喔！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
台中市西區華美街350號　04-23209932　www.myjwf.com
08:30～20:30（日：19:00）　金味坊素餅專賣店