餐廳名稱：蕎菜
消費時間：2018年/09月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷15號1樓
電話：02-2541-9992
每人平均價位：低消500元/人
可否刷卡：可
圖文網誌版：https://www.tanderblog.com/kyosai/
前一陣子，日本同事一直嚷嚷說要吃蕎菜的蕎麥麵，為了完成他的宿願，就在上週，我們
二話不說就直接殺去中山吃晚餐，說9就9這樣~
以下是當天點的品項，圖片請見網誌
●シークヮーサ酒・沖繩残波金桔泡盛
微甜不酸的金桔搭上蒸餾酒的味道十分順口，非常好喝！
●涼拌白苦瓜(?)
其實不曉得這道菜是啥，因為是送錯的，裡面是白苦瓜佐日式醬油&柴魚片，雖然沒什麼
特別的，但還蠻清爽的，不吃白不吃XD
●蛋黃拌鮪魚
醬汁是生蛋黃加芥末，小小一口鮪魚配皇宮菜，味道滿另類的。最新一期的菜單中有大量
的皇宮菜料理，老闆言談之中好似很得意他發現了皇宮菜這個寶物
●蛋捲
Allegedly, 蛋捲和玉子燒是不同的東西，玉子燒通常是甜的，但這個蛋捲是鹹的。蛋液
裡面應該是加了一點醬油，雖然看起來很是家常的煎蛋，但味道和口感都恰如其分，熱熱
地吃非常好吃
●不明湯品
本來想喝豚汁，結果老闆說沒賣，最後硬是生了一碗給我。裡面有肉片、香菇、秋葵、筍
子、蛤罵、蘿蔔，味道頗清甜，感謝光頭老闆如此為我量身打造~
●鹽烤雞肉
味道不錯，煎得酥酥香香的，但稍稍過熟，肉質偏硬，有點可惜
●透抽刺身
第一次吃生透抽，吃起來沒什麼腥味，應該說吃起來沒什麼特別的味道，口感很像軟掉的
椰果
●炸雞
我原本以為會是大塊的唐揚雞腿塊，結果它是比較偏向鹽酥雞的感覺，裹的炸粉應該是番
薯粉那類的，比較細的那種。我覺得醃料沒有很入味，有點小失望，這道可以不用點
●白苦瓜秋葵炒蛋
忽然想起了通堂拉麵那美味的山苦瓜什錦炒蛋，便想點來試試看。跟通堂的比，味道比較
家常，其實滿好吃的，但和前面的蛋捲味道差不多，可以二擇一就好
●山藥泥納豆
唉，這我真的不行，納豆的味道吃起來好像襪子，但日本同事表示很好吃。如同我覺得麻
辣鴨血好吃到不行，日本同事吃到快哭
●煎牛肉橙醋
%%%，拍拍手，本日MVP，這牛肉煎得恰到好處，真的是外酥內軟，酸甜的醬汁搭配底下的
生洋蔥和苦瓜究極美味，當下真的有再點一盤的衝動！！
再來是主角蕎麥麵，以下吃法摘錄自臉書
■ 麵很快就會軟掉，要盡快吃
蕎麥麵跟烏龍麵不一樣，很快就會軟掉，失去QQ的口感，尤其是蕎麥湯麵更容易軟掉，所
以要盡快吃！手工蕎麥麵如果第一次吃的話，推薦吃涼麵！
■ 冷蕎麥麵吃法
先把壺裡的醬汁倒進小碗(不要放太多)、然後用筷子夾一口麵再沾醬汁吃。旁邊的藥味(
配料)，放不放都可以，依個人喜好調配；不過建議不要沾太多，先試試口味，然後才把
藥味放進醬汁裡面，最後再拿麵沾醬，這樣會欣賞到兩種味道
■ 蕎麥湯
蕎麥湯就是汆燙過蕎麥麵的熱水，吃完蕎麥麵後，可以把蕎麥湯倒進醬汁裡面喝掉。蕎麥
湯內含豐富的維他命B1及B2，屬於多酚的一種，也含具抗氧化作用的蘆丁，對身體很好。
蕎麥湯沒什麼味道，直接喝也可以。喝完酒之後，再喝蕎麥湯的話，第二天不會頭痛，也
不會宿醉
●蕎麥麵
蕎菜的蕎麥麵是扁的，有點像細扁義大利麵，跟我印象中褐綠色圓柱狀的蕎麥麵有點不同
，口感也比較沒那麼硬
整體而言，餐點都在水準之上，如果有機會還會再訪~