餐廳名稱：京都勝牛炸牛排
消費時間：2018年10月
地址：台北市信義區松壽路11號B2 （信義新光A11靠近威秀側）
電話：2722-7669
營業時間：週日至週四 11:00 - 21:30、週五至週六 11:00 - 22:00
每人平均價位：400元左右另加服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：無
官網：http://kyoto-katsugyu.com.tw/
上邊為餐廳基本資訊
好讀多圖BLOG版：http://alwaysthis9339.pixnet.net/blog/post/226256252
=====文字版===========================================
不瞞您說，不知何時興起的炸牛排風潮，我在日本試過之後就有點欲罷不能，很希望台灣
也能有價厲害的炸牛排專賣店！莫非老天聽到我的聲音（笑，京都勝牛是京都的排隊名店
，從2014年人氣大爆棚後如雨後春筍積極向外展店中，其中「60 秒」的「高溫快火油炸
」工法，將牛排直接高溫攝氏 190 度油炸 60 秒後起鍋，如此才能炸出「內三外十」的
鮮嫩又酥脆炸牛排並將肉汁精華緊緊地鎖在裡面，特殊的作法深深擄獲饕客的心。往下了
解更多現場狀況！
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約莫1630分抵達店門口，此時外頭有一組客人在候位、兩組客人在等候結帳，座位目測九
成滿，可以算是頗忙碌的程度。
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門口有裝掛報，為了慶祝開幕只要在社群網上打卡標記並出示給服務人員將會獲得一份小
甜點「黑糖蕨餅」。
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入口處的另外一邊擺上了華麗的食物模型！模型櫃上平時會放上幾本菜單供參考，但已都
被拿去看了（笑。
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約莫等了5分鐘就有位置了，入座後會戴上菜單及冰涼「氣泡水」，氣泡水很新新鮮、氣
很足。下面放幾張店內的圖片，約莫50個座位；另外菜單內容我放在此篇文章最下邊，如
果有需要的朋友可以去看看。
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是的，又是那種半開放式的餐廳！（當我拍這張照的時候已經超過30位候位，一些人已被
安排到另一邊排隊），整體是舒服明亮的木質裝潢。
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吧台座位前方就是他們半開放式的作業區，我們前方有一台氣泡水機(笑，上方很華麗的
勝牛布簾跟日本式同個圖騰！我們可以藉此驗明正身這確實是京都那家頗負盛名的「京都
勝牛」。
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座位前方的熱茶、兩款搭配沙拉的醬分別為胡麻醬及和風醬，另有七味粉及玫瑰鹽。約莫
10分鐘候餐點上來了！
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很抱歉我不是網美不太會拍照（笑，我點的是原祖炸牛排（Ｓ）NTD380元
如果遇到喜歡吃的東西我一定會點一個豪華SET，但我在網上看到的一些照片跟我在日本
吃的那家（不是勝牛）感覺不太一樣，所以我無法確定這是我可以接受味道，所以我先點
了小份的牛排。
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非常簡潔的筷套，你也可以看到工作人員在工作區裝筷套的情景（笑。
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小菜的醃蘿蔔酸甜解膩很喜歡，有些豬排店的小菜味道太重我不能接受但這裡的剛好；味
增湯沒有口味可以選，還算不差，但滿滿的海帶我是有點嚇到；燕麥白飯是不過分的濕潤
口感我覺得很好吃，一口一口都在嘴裡跟你的唾液起作用（笑。另外白飯跟味增湯可以續
碗。
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三種牛排的沾醬也會出現在你盤上，圓形的是咖哩醬，我不喜歡太明顯的香辛料味咖哩、
淺黃色的和風醬則是味道適中、深色牛排醬過鹹。
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深色的和風醬意外濃稠，個人比較喜歡這邊的胡麻醬，高麗菜絲可以另外追加！你們吃完
跟我分享你們比較喜歡哪個好了（笑
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壓軸是牛排，我看到這個就覺得不妙......這跟你們說的三分熟根本不一樣，而且最左邊
的根本已經熟透了（苦笑：但這樣的熟度對我來說是不需要另外再拿考陶板來加熱就可以
很順利地吃完，外皮酥脆不刮口，肉質也確實鮮嫩不需要狂嚼，但我有遇到一塊都是筋，
但每一口都是滿滿的牛肉香氣在嘴中（我現在嘴裡正在分泌唾液）
這裡又說到另外一個問題，坐我旁邊那位女士的牛排看起來非常生，果不其然他跟服務生
拿了陶板要加熱！所以有些人的比較熟有些人的比較生的狀況......
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餐點上齊後的帳夾，然後我本來還想跟她拿一杯氣泡水．．．．．結果氣泡水只提供第一
杯喔！我們喝茶吧！
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最後
這跟我在日本吃得「牛かつもと村」不一樣，但如果你跟「乍牛」比的話這間完勝，所以
如果想吃炸牛排就來這家吧！價格不是太可愛，卻算是好吃有水準，另外部分品項也提供
外帶便當，價格也還算划算；但個人還是偏好「牛かつもと村」上桌的生度，可以完全個
人化的自由調配熟度，吃自己想吃，我家人說下次一定要再來吃這家炸牛排（大拇指）。
這個影片是我在牛かつもと村的影片請ＣＨＥＣＫ！你看看那肉的色澤不！一！樣！啦！
最後面是台灣「京都勝牛」的菜單，點主餐都可以搭配套餐！
並都附上用電腦能放大的圖片網址請愛用(但其實官網有)