店名： 四惟魯肉飯
地址： 新北市新莊區四維路201號
電話： 02-22047395
試吃日期：2018/10
『資訊揭露：本篇為合作邀約文，內容為真實體驗心得』
四惟魯肉飯-四維市場裡的銅板小吃
無音樂好讀圖文版：https://blog.andrewplus.com/2018/11/fourwei.html
四惟滷肉飯位在新莊的四維路上，馬路兩旁是攤販和做生意的店家，也就是四維市場，就
算已經是晚餐時間，還是有很多人來這裡買菜、買肉。店家的招牌很顯眼，藍底白字在夜
色下相當好認
菜單有藍白兩種，找好座位坐下來選好餐點，填上桌號，交給服務人員點餐，食物上桌的
時候結帳
環境打掃得乾淨，地板桌面不會油油膩膩的，客人用餐也安心
三種醬料就放在桌上自己依喜好添加，有鹹、有甜、有辣。筷子、免洗湯匙請自取
嘴邊肉 40元 ＆ 豬耳朵 30元 ＆ 粉腸 40元
自己組合的魯菜切盤，所有的食材上桌前都會再加熱，小菜處理的乾淨又沒有雜味，嘴邊
肉的烹調的恰到好處，厚薄切得剛好，咬起來軟Ｑ，咀嚼完全不費力；豬耳朵的軟骨是陽
光姐喜歡的軟脆口感，滷汁入味鹹甜味道剛好，不沾醬油膏就好吃；粉腸吃起來有點韌，
需要費點力氣來咬，但處理得很乾淨，沾點辣醬味道不錯！
滷白菜 25元
白菜滷到纖維幾乎是入口就化，味道很清甜又濕潤，滷白菜裡面還有濕軟的膨皮，讓香味
更豐富
魯肉飯 20元
白飯上頭是油亮的魯肉和醬瓜，加顆魯蛋（10元） 看起來更豐盛，吃起來更加滿足，這
是行家的吃法！魯肉滷到很軟，入口稍微咬一下就化開能夠和白飯在嘴裡均勻混合，米粒
吃起來是飽滿的口感，香氣和甘甜味會讓人想大口扒飯
魯虱目魚肚 35元
虱目魚肚一上桌，看起來就是很嫩的樣子，搭配的醬汁鹹度適中，味道有進入魚肉當中，
吃起來軟中有虱目魚肉扎實的口感，魚肉沒啥腥味！
扒菜排骨湯 40元
扒菜就是鹹菜的台語，客家稱福菜，吃起來是微微的鹹甘，放在排骨湯裡燉煮湯頭清甜，
每塊排骨都帶有肉，吃起來有啃咬的快感
苦瓜排骨湯 40元
不同於扒菜的特殊風味，苦瓜的苦味是隱隱約約的，還微微透著甘甜，所以湯頭也是帶著
很細微的甘苦味，排骨湯裡竟然能找到蛤蜊的身影，老闆說他們會放
蛤蜊來提升湯頭的鮮味和甜味
切仔麵（乾）20元
麵條軟硬適中，配上脆口豆芽菜，還有肉片加持，鹹香好入口，吃起來不會太油，一次吃
兩碗也不會膩
油豆腐 10元
吃起來軟彈軟彈的，搭配上鹹甜的醬油、薑絲和香菜，滋味豐富