餐廳名稱：川渝小吃坊
消費時間：2018/11
地址：台北市大同區南京西路18巷6弄8之1號
電話：(02) 2559-9101
營業時間：11:30 ~ 21:00
每人平均價位：100 ~ 400
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226509863
知道這間川渝小吃店已有好一陣子了，聽說在台北要嚐到正宗重慶或川味料理，勢必得來
這裡走一趟，聽店員聊到店家是道地的四川人，而且以前就是做川味的餐飲出身，所以有
不少拿手好菜都值得一試，其實也不難發現服務人員們都帶些許口音，但跟在中國截然不
同的就是台灣版的服務態度，直率中帶著親切且很有禮貌，已經相當融入了。
老實說對於川味料理是又愛又怕，愛的是那強烈霸道的重口刺激，麻香油辣褪去後的紓壓
爽快，而怕的就是那滿滿的辣籽香料和重油，老實說中國飲食歷史雖然悠久，但這近幾十
年來總聯想到食安與衛生問題，健康方面的疑慮還是很難拋諸腦後。不過在台灣普遍算有
基本的衛生觀念，若是店家能把這手藝還原到台北，可能怎樣也比在四川安全吧。
菜單就顯見不是早期台灣氾濫的川菜路線，見不到那種每間中菜館都有的麻婆豆腐、宮保
雞丁或豆瓣魚等等，主打的是水煮魚、水煮牛、魔芋燒鴨和泡椒系列，再搭配一些重慶小
麵或酸辣粉之類的小吃，點菜或吃麵都可以的路線。
水煮魚算是點菜首推，還未入口就先聞到辛香料的麻香噴發，魚肉嫩辣下接著舌根收緊地
痠麻，每一口刺激都挑戰承受邊緣，即便頭皮出汗也依然難以罷口，這種麻香油辣的料理
方式能掩蓋食材的缺陷，好比草魚難免的土氣跟黃豆芽的生味，確實好吃又不貴。魚肉本
身沒經過油炸，所以滑嫩中也不會吸收過多的油料，只是被剁開的大刺還是不少，嫌麻煩
的話不如換成水煮牛會方便許多，口味稍稍不同也很美味。
再來是他們家的泡椒系列也很不賴，肉絲本身雖嫩但不是重點，在於那已經充滿食材鮮味
又鑊氣足的辣油，胡蘿蔔甜、蔥香混著肉甜，十足是個下飯菜，當天還有剛炒出來的泡椒
豬肝也有異曲同工之妙，口味足只是沒那麼多油來拌飯，也是好吃。另外手撕包菜的油也
是吸滿了各種味道，應該是許多食材過油後的底油一同拌炒，不論健康與否的話確實是好
吃的。至於口水雞就還不錯，但其他地方也吃得到就是了。
主食類個人推薦重慶小麵，麻辣酸香中帶著花生的濃郁，雖然湯汁多一些所以沒那麼重口
霸道，但對於一般口味的朋友們來說應該就很夠勁了。而酸辣粉就是更重酸香與嚼彈口感
了，選那個放在水煮系列的辣粉條也不賴。整體推薦點青花椒水煮魚或水煮牛肉，再來個
泡椒炒菜類，且主食選小麵來搭配。