店名：きつねや
地址：東京都中央区築地4-9-12
營業時間：7:00～13:30 休假日
價位：900日幣左右。
對我來說：口味偏重，內臟新鮮
適合去的時間：早上
吃完要消化多久：兩個小時
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別惹婆婆網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352060739
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2018年12月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
「其實婆婆也不是愛生氣嘛，就是有人太白目了。」
築地的狐狸屋，算是少數幾間跟爺爺留日時期有所交集的店家。那時爺爺的日記寫到跟他
哥哥參加完本願寺的大體老師感謝儀式後，就會來狐狸屋吃一碗牛丼，那是1950年代的時
候。
寄居築地的日子裡，我來過狐狸屋幾次，為什麼這次特別寫食記呢？因為這是我第一次看
到狐狸屋婆婆生氣了。
而這篇也是東京三大牛丼之一，繼牛丼專門サンボ跟なんどき屋之後的最後一家。
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那天是這樣的，場內市場搬遷後的築地場外市場，人潮已不像之前那麼多了。不過有趣的
是，外國觀光客的比例倒是多了許多。但整體人數是有下降的，以往可能要排半小時的
隊，現在大概排不到十分鐘就能吃到了。
婆婆依舊一樣臭臉，不過那個臭臉看得出來憤怒值是0。
雖然場內市場已經移轉了，不過築地市場的人潮還是不少，排隊的時候還是有不少人擦身
而過。我就這樣等阿等阿，正當輪到我的時候，我被店員叫往前面，不知怎麼的，在我後
面的那個外國人就跟過來了。
「你們是一起的嗎？」店員問。
「不是。」我說。
「你有位置了嘛，我就可以點餐了嘛。」外國人用英文說。
「不不！你必須等。」店員用英文說。
我點完餐後，外國人依舊在那邊番，店員拗他不過，只好讓他先點餐了。此時婆婆看了一
下，嘴裡唸唸有辭，憤怒值+50。
以往在狐狸屋我都坐在鍋子前的吧台，或許是彰化人的習慣吧，坐在鍋子前感覺東西就特
別好吃，不過很大原因是可以直接撈鍋子，當然日本不行。我準備拿餐點要來坐在鍋子前
面的時候，又閃出一個不知道哪來的外國人，就這樣大剌剌地正對著狐狸屋婆婆的正面拍
了好幾張照。
狐狸屋婆婆當然爆怒了，就開始大聲的碎碎念了。我隱隱約約聽到幾個關鍵字，像是「外
國人」、「觀光客」、「沒禮貌」、「混帳」、「奧運(對！不少老店家都會抱怨奧運，
這大概是我第五還是第六次聽到店家抱怨奧運了。)」跟「拍照」等等。旁邊的店員也很
緊張，趕快叫那個外國人走開。
而我很識相的就說我要站在外面的桌子上面吃了，因為我很有可能等等拿出相機來拍我的
食物，啊～好冷阿～～
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內臟煮套餐：900円。我個人有個怪習慣，不見得大家都通用，聽聽就好。就是不管是吃
蓋飯阿，或是爌肉飯，我總喜歡把澆料跟飯分開。我覺得一開始先就著白飯配，最後把澆
料泡滿白飯，一種由淡變濃的循序漸進口感，是我最喜歡的吃法。也因為這樣，我總愛坐
在彰化攤子的大鍋前，隨時拜託老闆給我澆一匙滷汁。
回到狐狸屋，狐狸屋的口味是較重的，牛丼也是，內臟煮也是。尤其是它的內臟煮，調味
加了濃鹹厚膩的八丁味噌，在口感上多一份香氣，也多了一份下飯的鹹勁。
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狐狸屋挑的內臟是牛的小腸與肺臟，小腸滑腴，肺臟軟脆，都滷上好一些時候，除了本身
的鮮味之外，裡面的蒟蒻又增添了不少口感。而我總是先一口飯、一口內臟煮，最後打上
個蛋，整碗內臟煮倒進飯中，稀哩呼嚕整碗吃完，十分過癮。
最後是小小的叮嚀，別忘了，狐狸屋口味偏鹹， 若你是容易口渴的人，別忘了帶瓶水來
，才不至於口乾舌燥。
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