餐廳名稱：口丰肉舖
消費時間：2019年1月
地址：台南市中西區民族路二段317巷36號
電話：06-225-3636
營業時間：週間17:00-1:00；週末11:00-15:30、17:00～01:00
網誌好讀版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/403692458
「口丰（ㄆㄤˋ）肉舖」有個可愛的英文名字：PanKoKo，取台語香噴噴的字音，搭配招牌彷
彿隨手繪來的童趣插圖，讓這家日式燒肉專門店有了台式在地親切的氣息。
後來才在網路上讀到一篇有關「口丰肉舖」的文章，說它是一家躲起來的小店，這個形容
實在很貼切。用餐當天，我們走進317巷，遍尋不到它的店面，後來才發現317巷巷底右轉
還有一個小角落，「口丰肉舖」就藏在這裡。
店面是古樸的老屋模樣，推開門進來，裝潢現代，只有斑駁的牆面還是留著古厝的風格。
店裡不大，隔成沙發區和吧檯兩處空間，總共23個座位，如果不提前訂位，有很大的風險
無法品嘗美食。
店裡有來自日本岐阜的A5飛驒和牛，老闆還特別為此至日本見習和進修，對於肉的品質十
分用心。
第一道端上來的是主食白飯。友人點了限量的「吼！有夠香日本牛油拌飯」（90元），越
光米上撒了滿滿的蔥花和七味粉，凹陷處打了一顆生蛋，攪拌開來，聽說十分美味。
為了飲食均衡，點了健康蔬菜組（110元），基本的生菜加上一小盤蘋果泥泡菜，微辣開
胃，帶著略略的甜味，佐燒肉吃別有一般滋味。
前菜翠綠蘆筍佐明太子（150元），川燙後的蘆筍淋上明太子醬，蘆筍新鮮濕潤，可解燒
肉油膩，後來我們又點了一盤。
鹽蔥上牛舌（180元）是第一道肉品，代烤的服務生很專業，基本上我們只要出一張嘴負
責吃就好了。
烤好的牛舌大概八分熟，鋪著滿滿的鹽蔥花，肉質柔軟，帶著些微的脆度。
這時候，就是要一口燒肉一口生啤（沖繩Orion生啤酒，130元）。啤酒杯是冰凍過的，送
上來時杯身還帶著霜，不過被炙熱的爐火一烤，很快地就化為水珠。
椒鹽嚴選牛腹肉（160元），油脂豐富，肉片軟嫩，搭配生菜吃很棒。
為了不吃牛的友人點的精選梅花豬（160元），每片肉片大概手掌大小。
打扮得像玫瑰花的西班牙伊比利豚黃金六兩（480元），形狀美麗，顏色也好看，一端上
來就讓桌邊的每個人都拍照過一輪。
黃金六兩，又名松阪肉，是豬頰至下巴的左右兩塊部位。服務生小心翼翼的把玫瑰肉花拆
解開來，一條條的夾上烤網，烤至金黃，吃起來脆彈柔軟，混著油脂的肉汁鮮甜。
澳和牛橫膈膜（380元），厚切肉片油花漂亮豐富，美味。
友人大推的上癮雞脖肉（160元），這道肉品感覺火候太過，有點略焦，不過吃起來很脆
，或許是想達到金黃焦脆的效果吧。
怕不吃牛的友人沒吃飽，所以加點的嚴選厚切豬五花（140元）。
這道肉品的名字很有趣，叫做：有點咬勁和牛肋條（580元）。表皮烤得焦脆，切開來肉
的內部還是嫩嫩的粉紅色，搭配鹹味的昆布條，肉質緊實，咀嚼時口腔裡滿是油脂的甘甜
味，好吃。
桌上滿滿的調料，可見代烤的服務生下足功夫。
帶殼玉米筍（90元），烤熟後服務生會幫忙剝殼，在殼裡被悶得略略出汁的黃色玉米筍鮮
嫩甘甜，我覺得不需要調味就很美味了。
烤櫛瓜（120元），吃燒肉看到時就會點的重要配角，一口咬下，厚切的櫛瓜片清甜解膩
。
本產大香菇（90元），推薦這個，香菇厚實多汁，非常好吃。
這樣一輪吃下來，每個人大概平均一千出頭，對照餐點內容，其實真的不貴，好友說比起
老乾杯等燒肉店，口丰肉舖的CP值實在不錯。無論是專業的桌邊代烤服務，或是食物本身的表
現，都讓人驚艷。期待下次再訪台南，與它的相會。