※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1SH8d3Mc ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] PANCAKE Ken's kitchen，舒芙蕾/Ricotta
時間: Sun Jan 20 22:46:23 2019
地址：80250高雄市苓雅區四維三路202號
電話：(07)557-3202
營業時間：11:00~20:00，19:00為最後點餐時間
每人消費：低消130元，另有10%服務費
消費時間：2019年1月
鄰近捷運站：R8三多商圈站，步行約5分鐘
優惠訊息：1/19~1/27開幕慶，點鬆餅/舒芙蕾/咖哩附贈100元飲料一杯
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/349597978
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這次要吃的鬆餅店位於四維三路上，靠近中山路與四維路的交叉口。前身其實就是我相當
喜歡的美味鬆餅，在換了老闆之後賣的仍然是鬆餅，主打正統日式舒芙蕾鬆餅和美式鬆餅
。
店內的空間並不大，這點倒是和以前的美味鬆餅差不多，大約20人左右的座位數。廚房變
成半開放式，可以隔著玻璃窗看到裡面的情況。整體裝潢使用的是保守的木質壁紙、地板
配上白色牆壁，安全牌。
看到菜單以及店家在臉書的一些貼文，才知道原來店長是日本人，Ken就是老闆健(けん)
的名字。原本美味鬆餅是以美式鬆餅(pancake)搭配各式的附餐當作鹹鬆餅、佐以一些甜
口味的鬆餅。現在這形式可以在烏拉森林鬆餅屋Ural Forest Pancake找到。Ken's
kitchen仍有販賣美式鬆餅，只是就變成固定的餐點。除此之外，還多加了最近非常紅的
日式舒芙蕾鬆餅，還有法式吐司以及咖哩飯。消費部分甜口味在200~250元，鹹口味在300
元左右。飲料的搭配是搭配鬆餅半價，若不點飲料的話也有水可以喝。
首先是我的熱美式(單點80元)，開幕慶期間百元內飲料免費。很大一杯，香氣夠而且不會
很苦。
友人點的是柳橙氣泡飲(單點100元)。氣泡並不會很嗆鼻，屬於稍微刺激一下舌頭的程度
。
綜合莓果舒芙蕾鬆餅(250元)。三種佐料應該分別是莓果醬、鮮奶泡和香草冰淇淋。
Ken's kitchen的舒芙蕾鬆餅在口感上同樣蓬鬆，但濕潤度較低，配上明顯的蛋香之後就
是比較接近於雞蛋糕，在吃過的數間舒芙蕾鬆餅中和金茂宜較屬接近的濕潤感。
鮮奶油的口感很細緻，奶香味突出，不太會感覺到膩口；莓果酸酸甜甜的味道讓鬆餅更不
會膩；香草冰淇淋則是甜鬆餅的老相好，怎麼配都合適。
德國香腸&蓬鬆滑蛋低糖全麥鬆餅(290元)。鬆餅本體主打以全麥麵粉製成，熱量低且富含
營養。吃起來甜度與蛋香皆較低一些，相對的是有點麥香，且口感中不時也會帶點小麥粒
的口感。也因為舒芙蕾鬆餅濕潤度較低的關係，故口感的差別不會像烏拉森林那樣明顯。
德式香腸切成了在日劇或動畫中常看到的章魚造型，旁邊的醬汁是番茄打成的糊，和甜度
較低的鬆餅搭配很好，炒蛋的口感也十分滑嫩。
獨家里考塔起司鬆餅(200元)。本來是想點法式吐司，但是本日的扣打已經完售便向隅。
這屬於基本口味，配料就楓糖以及鮮奶黃油兩種。食用方法是用刀將黃油抹在鬆餅上再淋
上楓糖，可同時吃到鬆餅的蛋香、黃油被鬆餅融化的香味、楓糖的甜味結合在一起，也是
屬於不敗經典款。
結論。先講服務，店員的態度很好，店長在有空之餘甚至會自行送餐以及在櫃檯送客，而
且由於店長的中文應該還不流暢，所以可以和店長健桑講日文。這次來時酪梨、珍珠奶茶
口味、法式吐司、咖哩都已賣完，所以沒能嘗試到法式吐司。不過無論是里考塔起司鬆餅
還是舒芙蕾鬆餅的口感都很不錯。若要說缺點，兩人桌是放不下三份餐點的，像這次點三
份鬆餅就有先放在隔壁空桌的情況。另外是新開幕原罪，口味都屬於王道暢銷類，所以也
還沒那麼多特色口味可以嘗試。不過還是推薦給各位嘗試，若有推出新菜單的話也會再來
繼續拜訪~~