2019年1月
無音樂。有圖真相網誌好讀版
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福椒鍋料理
電話：(02)2776-0418
地址：台北市大安區大安路一段51巷22號1樓
交通：捷運忠孝復興站，步行約4分鐘
營業時間：週一至週五 17:00-23:00
週六日11:30-23:00
官網：請點
FB：請點
一鍋熱湯，一抹香濃，
隨著沸騰的熱氣蔓延周圍每個角落，
味覺的記憶是種暖心又暖胃的溫度。
位於熱鬧的東區街頭，
人聲鼎沸的巷弄中，
舒服自然、清新且容易親近是給人的第一印象，
溫暖的光線和質樸的木質色調，
沒有濃妝豔抹的裝飾，
一脈的純粹天然，
堆疊出具有獨特氣息的餐飲空間。
醬料台上除了基本款一樣不少外，
還多了獨門辣醬可自由調配。
選項和價格上接受度很高，
品嚐過後更是覺得超值。
（目前還在試營運階段，
雙人套餐部分已包含了鍋底。）
『福椒鍋料理』最特別的就是那獨特的湯底。
胡椒雞煲肚片鍋，每天堅持花費16小時燉煮，
乳白色的湯頭蘊含雞肉和豬肚的精華，
胡椒散發了畫龍點睛的香氣卻絲毫不辣口，
滿口的濃郁芬芳，齒頰留香的後韻讓人回味無窮。
四川麻辣老火鍋，
來自正宗四川的風味，
嚴選數十種天然食材和秘製香料，
經由72小時的熟成功夫，
醞釀出麻、香、辣，
卻不躁不上火的湯頭，
鍋底中的豆腐和鴨血吸附了滿滿湯汁，
激烈的爆漿口感，
讓人一口接一口停不下來。
清一色天然食材的菜盤，
除了五顏六色非常繽紛外，
份量大又十分清新健康。
霜降火山超級蝦＄1480（雙人套餐）
包含頂級安格斯霜降牛、丹麥幸福豬、
天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、
干貝、帆立貝和蛤蜊
頂級安格斯霜降牛穠纖合度的油脂分布均勻，
每一口都感受到油花的香醇在口中綻放，
微涮幾秒鐘，
粉紅的鮮美色澤就是最迷人的瞬間。
體驗被鮮蝦包圍的感覺，
很明顯感受到不同的甜味和彈性，
卻擁有相同的鮮美感受。
喜歡蝦子的朋友一定不能錯過。
生猛安格斯火山＄1188（雙人套餐）
包含安格斯板腱牛、西班牙伊比利豬、
草蝦、白蝦、深海透抽、鯛魚片和蛤蜊。
海鮮盤的種類和數量都非常有誠意，
鮮美滋味更是不在話下。
安格斯板腱牛口感較有彈性，
且油脂較少更為扎實，
肉汁的甜度在咀嚼的過程中風味越是濃厚。
西班牙伊比利豬則相當柔軟，
風味溫醇非常討喜。
幸福紅櫻豬雙拼＄320(單人套餐）
包含丹麥活力豬和美國紅櫻豚
美國紅櫻豚的油脂豐沛，
肥瘦比例格外突出，
油脂在口中緩緩化開，卻絲毫不膩口。
丹麥活力豬帶有些微彈性，
甚至還感到微微的脆度，
肉質鮮美，甜味馨香，
非常受歡迎。
芋角鮮肉丸＄70
第一道嫩豆皮＄40
蜜粉刷玉米筍＄50
芋角鮮肉丸的芋頭香氣十分濃郁，
入口的瞬間豐盈的香氣漸漸擴散開來。
來自豆漿表層那輕盈的薄膜，
第一道嫩豆皮的柔軟細緻又充滿豆香，
老少咸宜的口感值得一試。
特殊造型的玉米筍十分鮮脆香甜，
獨特的清新口感非常解膩。
珍珠福圓露
飯後甜點也具有巧思，
甜而不膩的龍眼乾香氣配上Q彈的粉圓，
冰涼爽口十分舒暢，
用這甜蜜滋味畫下句點，剛剛好。
『福椒鍋料理』
集結了來自各地符合時節且品質優良的食材，
並對湯頭有著擇善固執的堅持，
沸騰的湯底誘發出香氣，
那獨有的氣息，
讓我的味覺和嗅覺都深深地被征服了。
福椒鍋料理
電話：(02)2776-0418
地址：台北市大安區大安路一段51巷22號1樓
交通：捷運忠孝復興站，步行約4分鐘
營業時間：週一至週五 17:00-23:00
週六日11:30-23:00
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