餐廳名稱：AMA Rastaurant
消費時間：2018年/12月
地址：5-5161 Kuhio Hwy, Hanalei, HI 96714
電話：808 826 9452
營業時間：17：00~21：00
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文版：
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這裡位於考艾島的北部，一個小小市區Princeville，方圓百裡只有海灘跟草叢，得開一
下子的車到另一個小鎮Hanalei覓食，而幾乎大一點的餐廳都聚集在這棟木造建築裡，我
們剛好就選到其中兩間
因為生意很好，桌與桌之間很靠近，左邊是一對中國人夫妻，右邊則是英國情侶來自助旅
行順便避寒，因為夏威夷飯店太貴，他們這禮拜都自己找海邊帳棚過夜。可以聊到這麼深
入，座位真的很近我沒唬你
烤鮪魚佐香菜薄荷醬汁
鮪魚是當地吃得最多的一種魚類(至少就我看到)，肉質鮮嫩又甜還帶點油香，與清爽的醬
汁搭配得恰到好處
越南風味球芽甘藍
油炸到外表焦酥的球芽甘藍，撒上香菜、洋蔥、辣椒、檸檬汁、魚露與越式酸醬汁，鹹辣
甜酸的調味，完全襯托出球芽甘藍的微苦風韻，熱油炸到外酥脆內軟嫩，口感也無可挑剔
。
這可算得上是目前吃過所有的餐廳裡，味道第一名的球芽甘藍料理，看起來簡單的調味，
卻讓人停不下來。我跟老公兩個人搶著吃這盤，只差沒有舔盤子。
(不過口味這回事見仁見智，隔壁那桌中國人情侶，看我們吃得那麼香，也跟著叫了一盤
，結果夾兩顆之後就停手了。可能吃不慣這種苦味蔬菜吧)
Poke沙拉
Poke是指夏威夷人料理生魚的方式，將生魚肉塊用醬汁醃漬起來，搭配芝麻或麻油等，可
以搭配米飯吃(是我們這趟旅行吃最多的食物)，這間餐廳則是用沙拉作法呈現。
醃漬過的鮪魚肉塊，與酪梨、香橙、葡萄柚與洋蔥，淋上辣椒與椰奶做成的醬汁，撒上芝
麻。醬汁看似濃郁卻很淡雅，淡淡的椰奶香氣，與鮪魚肉一起入口甜味十足，第一次吃到
這種搭配很是驚艷，水果與酪梨除了增添新鮮風味之外，也成功的轉換口感，是盤獨特的
好沙拉
前菜讓我們吃的大為滿足，此時拉麵上桌
(慘了有點撐啊~)(摸肚)
招牌拉麵
以雞湯為底，叉燒肉、溏心蛋、蘑菇、魚板等配料，比較像是中規中矩的日式拉麵，湯頭
鹹得要命也很日本，雖然是雞湯，口感卻像豚骨般濃郁，已經半飽的我有點吃不消，幸好
這碗是老公的，他超愛這種又鹹又濃的湯頭，吃到碗底朝天
擔擔麵
辣肉醬、蘑菇、豆芽與溏心蛋，淋上檸檬，酸酸辣辣的口味，雖然不是傳統的擔擔麵，卻
也不覺突兀，微辣湯頭與麵條嚼感恰到好處，這碗有打中我的味蕾。
整餐吃下來，只有招牌拉麵不怎樣，其他料理都讓人大大滿足。
據說這間店除了拉麵之外，最出名的是甜點：自製甜甜圈。我已經飽到腦門炸開，無法再
吞下一根豆芽，但是我老公這個人就是虛華，聽到什麼最有名的都要試試，幸好，人家賣
完了。(大口喘氣)
餐點小費加酒水，大約一百三十塊左右。