店 名：新世界 檳榔の夜
地 址：福岡県福岡市中央区警固2-3-36 大升ビル 1F
營業時間：18:00～翌2:30
休 日：星期一
推薦食物：魯肉飯、蕃茄炒蛋、炒青菜
最低消費：一杯飲料
消費時間：2018年7月
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/02/binronoyoru.html
在福岡有兩間我覺得最好吃的台灣料理店，一間是日本夫婦經營的「亞洲界世」，吃台式
風情也吃人情味，一間則為日本廚師的「檳榔の夜」。「檳榔の夜」像是一台時光機器，
帶你我重返那些熟悉或陌生的民國60或70年代。
從地理位置到店內擺設，集結了各種台灣人一眼便知的在地元素，如果沒有周遭日本話語
的簇擁而上，我可能還神遊於紅磚堆砌的水泥牆，綠色復古的木馬信箱，或是木樑上盞盞
燈籠高高掛的景象之中。更讓我期待的是，擁有Tabelog全福岡第一名評價的台灣料理，
是
否能抓住台灣食客的味蕾。
福岡的赤坂週邊不算觀光景點，一般旅人不太會到此區停留。赤坂的位置剛好在天神和大
濠公園的中間地帶，隔幾條街口便能遠離擁擠的天神，也因為離大濠公園不遠，一路徒步
前往還能感受到整齊寬敞的福岡市容。我不常晚上到赤坂這帶，來的原因大概也只有為了
吃，就像這次為了「檳榔の夜」而來一樣。
約莫晚上七八點，赤坂這帶就已進入熄燈模式，街巷的燈火裊裊，人煙罕至，循著藍色立
牌的指示，找到了在暗巷中發光發熱的台灣料理店。「檳榔の夜」就位在小巷的盡頭，如
果不是店主擁有細心的觀察力，怎麼能把台灣的巷內美食完美呈現於地理位置上。
從遠處看去，在日本難得一見長條矗立的大燈看板上寫著「台湾料理」，幾桌戶外用餐的
人影就像在熱炒店才有的場景，似乎把台式餐廳的外顯特色表現得淋漓盡致了。
走近店門旁的水泥牆上還有台灣門牌和復古的木馬信箱，上頭的地址從google街景看不出
來是否為住家，不過門牌造型對於台北人應是不陌生的設計，這是台北市政府於2010年花
卉博覽會的系列活動中，利用12行政區票選出來的區花與門牌結合，現今在台北已相當少
見了。
店門口沒有大門遮掩，只見幾扇粗略的木製推門。從店裡延伸出的室外空間有厚實的木樑
遮頂，颳風下雨的日子也不成問題。走進店內的當下便傳來陣陣酒酣耳熟的喧鬧氣氛，有
別於日式居酒屋的氛圍，對於台灣人而言，是一種在不同的空間卻釋放著相同記憶的體驗
。
「檳榔の夜」的營業時間承襲台灣熱炒店的作息，從晚上六點開始營業至凌晨兩點半，八
九點的店內已坐滿了日本客人，這是一般平日晚上的用餐情景。如果想在特殊節日或年末
年始的忘年會、新年會時間來，必須提前預約才可能有位置，因為三五成群的日本人只要
一坐下來，飲料可以四五杯的喝，沒有坐上兩三個小時是不會離開的。
寺廟是台灣重要特色，但放在餐廳裡就顯得有些突兀了，我只知道台灣北中南都有慈賢宮
，至於賢慈宮就沒印象了。不過店內最讓人離不開目光的，大概是一盞盞發散著黃橘燈光
，又寫著四字非成語的燈籠。雖然大致上寫的是繁體字，不過諸如戲夢人生、極樂世界、
火鍋粉絲或者燒肉定食(?)讓人看了出戲，倒是民生西路、九份山城、十分幸福還稍微正
常一些。
目光再移至牆面上，一張張用水藍色木框標出的電影海報，和寫著導演侯孝賢「戀戀風塵
」的手繪看板，讓我憶起兒時看到電影院外頭大張手繪電影海報時的震憾，更想到前陣子
看到外媒專文介紹國寶級畫師顏振發的作畫人生，敬佩與激動之情更在當下油然而生。
菜單為日文圖文版，其中一頁特別介紹檳榔的由來和吃法，放的還是高雄六合夜市「南台
黃檳榔」的圖片。除了店名，連菜色名稱都和檳榔有關，像是「檳榔小姐美人コース」或
「檳榔美人鍋」，可以看作是檳榔西施用法上的敬語吧，就只差沒賣檳榔了。
「檳榔の夜」提供的菜色近30種，部分是常見的台菜命名，部分是日式中華料理的菜色，
台菜多為家常小吃，平均一道價格約日幣800至900元，這回點了幾道台灣常見的料理，方
便和台灣口味比較差異。
店主是位日本人，老闆兼廚師角色，而店員全是外籍人士，滿特別的組合。店內有每人一
杯飲料的低消，點酒類、茶飲或氣泡飲料都可，店員在點餐時會先詢問。因為不喝酒精飲
料，意思各點一杯烏龍茶和可樂，皆為日幣320元。
手造り燒売(手工燒賣)(日幣650元)是店內唯一一道蒸食，一份六個，是人氣料理前三名
。內餡使用新鮮干貝與豬肉餡製作，皮薄細嫩，熱食香軟多汁，冷食也有彈性。
蕃茄炒蛋(日幣760元)是台灣的家庭式料理，連自助餐店也會有的一道菜。「檳榔の夜」
除了蛋與蕃茄，還加入豆腐作出變化，煮出的蕃茄軟而不爛，炒蛋香滑，豆腐柔嫩，完整
呈現三者你儂我儂的滋味，與台灣口味幾乎有九成的相似度了。
炒青菜(日幣760元)炒的是空心菜，也是台菜常見的菜色。端出的成色與擺盤有九分像，
而空心菜的葉梗切段較長，口感略硬，有加入蒜末快炒，吃起來特別有台式熱炒的滋味。
炒米粉(日幣860元)是新竹特產，「檳榔の夜」的米粉主要拌炒青椒、洋蔥與豬肉，用的
應該是調和過的炊粉，炒出來才會條條分明，外型蓬鬆，口感也不過軟。只是米香稍顯不
足，少了米粉最重要的香氣，整體滋味清淡，比較符合日式口味，與台灣調味上仍有差異
。
魯肉飯(小碗)(日幣410元)是店主的自信之作，也是這頓晚餐的亮點。他在菜單上特別附
註，說明當初開店的想法就是想傳達滷肉飯的味道給福岡人知道。這一小碗的魯肉飯首先
盛裝著滷蛋、豬五花和酸菜，將淋在白飯上的甘醇滷汁作為靈魂，推送整碗滋味前行，伴
著八角的濃厚香氣，紅燒五花肉的油脂入味，搭上酸菜的辛辣鹹香，把魯肉飯的精神推向
高峰，即使不餓的人，聞上一口，食慾都來了。
大腳兔
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