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餐廳名稱：勝博殿日式炸豬排 高雄大立店
用餐日期：2019.3.11
地址：高雄市前金區五福三路57號B2樓 (高雄大立精品館B2)
鄰近捷運站：紅線R9中央公園站
電話：(07) 215-2968
營業時間：星期一~五 11:00~15:30 (最後點餐 14:30)、17:00~22:00 (最後點餐 21:00)
；星期六~日&國定假日 11:00~22:00 (最後點餐 21:00)
FB粉專：https://www.facebook.com/SabotenTaiwan/
發源自日本東京新宿的日式炸豬排專賣連鎖餐廳 "勝博殿" ，
是我相當喜愛的日式炸豬排店之一。
13年前(2006年)曾經在東京吃過一次，
不過其實 "勝博殿" 早在2004年就進駐台灣市場，
在台北市天母開了全台首店了。
我第一次在國內吃到 "勝博殿" 是在2008年9月21日那天在高雄漢神巨蛋吃的，
當天早上我達成從台南騎腳踏車回高雄，XDDD
那時候中午就約了兩位高中同學在漢神巨蛋的 "勝博殿" 吃午餐，
而且當時漢神巨蛋才剛開幕不久呢！
但是現在漢神巨蛋那間已經撤掉了，
不過 "勝博殿" 現在仍在高雄有5家分店，
包括在大立精品館、夢時代、大魯閣草衙道、新光三越左營店和義大，
其中大立店這間算是我後來較常造訪的分店，
設在大立精品館B2。
門口旁有美食模型櫥窗展示
店裡採用日式的輕柔木質裝潢，
空間相當寬敞，
用餐環境整潔舒適。
現在 "勝博殿" 採用平板點餐的方式，
選好餐點後就點選 "加入訂單" ，
最後點 "送出訂單" 即完成點餐。
完整菜單內容可參見官網：http://www.saboten.com.tw/goods.php?act=list&cid=1
先送上的生高麗菜絲是可以無限續加的，
可以搭配胡麻醬或和風柚香醬，
個人偏好搭配胡麻醬。
芝麻、牛蒡、醃白蘿蔔和黑豆，
將芝麻磨碎後倒入豬排醬再混合，
可作為豬排沾醬。
這家的豬排醬是以洋蔥、蕃茄、蘋果及紅蘿蔔為基底，
添加１０數種香料熬製而成。
牛蒡、醃白蘿蔔和黑豆都可以無限續加。
我相當喜愛日本的咖哩豬排飯，
當然 "勝博殿" 的咖哩豬排飯我也相當喜愛，
豬排部位可以選擇腰內或里脊，
我通常都點腰內。
這家的豬排用低溫慢火烹炸，
外表粉衣炸得相當酥脆又充滿香氣，
腰內豬排的肉質相當柔嫩，
口感較為細緻。
咖哩醬汁溫潤濃郁又辛香微辣，
豬排沾著咖哩很絕配，
真是經典美味！
每份餐點都會附上的味噌湯是可無限續加的。
名古屋味噌腰內豬排我也相當喜愛，
以精選名古屋赤味噌醬調製而成，
放在鐵板上加熱後再放上炸豬排，
最上方撒上滿滿蔥花。
味噌醬濃郁甘甜而且香氣十足，
豬排搭著味噌醬也很美味。
里脊鐵板煮套餐
豬排和滑蛋加入特調醬汁在鐵板上煮，
蓋在飯上搭著吃就是很經典的日式豬排丼的吃法囉！
里脊豬排帶點油脂，
肉質軟嫩口感上則是帶有嚼勁。
滑蛋相當滑嫩濕潤又入口即化，
醬汁很入味味道鹹甜鹹甜的。
這家不時會推出一些季節限定的菜色，
有時是特殊或創意口味的炸豬排，
有時是炸豬排搭配其他當季炸物食材的組合餐，
都蠻不錯的呢！
餐後的甜點我通常都點紅豆抹茶冰淇淋
這家的抹茶冰淇淋茶味真的很淡還偏甜，
蜜紅豆的甜度太高，
反正好吃就好啦！
看在是主打炸豬排的份上就不要太去苛求了。XD
日式蕨餅冰淇淋
我倒覺得蕨餅表現得還不錯，
口感軟Q搭著外表的黃豆粉和黑糖蠻好吃的。
"勝博殿" 在高雄大立的分店已經有10年之久了，
餐點的水準一直維持得蠻好的，
這家的炸豬排外酥內嫩很好吃，
尤其搭配咖哩或名古屋味噌我都非常喜愛。
只是這10年來漲價了不少，QQ
畢竟物價一直在上漲啊！
不過 "勝博殿" 如果能持續維持一切的好水準就好囉！