餐廳名稱：高雄光華夜市 御品特調滷味
消費時間：2019年/03月
地址：高雄市前鎮區光華二路435號
電話：無
營業時間：16:00-24:00 (週六週日不定時公休)
每人平均價位：NT$100
可否刷卡：否
有無包廂：否
圖文好讀版
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前言:
光華夜市離艾咪家不遠，
所以光華夜市算是艾咪從小覓食的範圍之一。
現在的光華夜市發展越來越具規模，也算小有名氣，新攤位也不少，
不過今天介紹的這家滷味算是陪伴艾咪從小到大，名字叫做: 御品特調滷味。
(艾咪OS:算一算至少也有10幾年了呦~)
如果把三多路和光華路交叉路口當作是光華夜市起點，
那御品特調滷味在光華夜市起點開始走一點點距離即可看見，
位於延陵餛飩&田心豬舌冬粉&宗藥燉排骨中間。
滷味老闆是一個迷你可愛的姐姐。
這裡有個插曲:
話說寫這篇文章時，才發現多年口中只叫人家姐姐的滷味攤子為特調滷味，
其實人家滷味攤有個名稱叫做御品XDD~
老闆姐姐啊~~感覺真搜哩啊~~
御品特調滷味老闆每天大約下午3點多就開始把料擺出來，
約莫下午4點就開賣啦~~
御品特調滷味的滷料新鮮且種類豐富。
艾咪最常點最那種看得到糯米的米血，及豬腱子肉。
再看蔬菜區，蔬菜種類同樣也非常多，蔬菜頗新鮮喔~~
麵類區的種類同樣也豐富，
科學麵，王子麵，統一肉燥麵，鍋燒意麵，蒸煮麵，寬冬粉，細冬粉~~
艾咪想再特別提一下御品特調滷味的甜不辣&黑輪片共有三種:
一種是黑輪片，一種是手工黑輪片，一種是手工甜不辣。
(艾咪OS:不知道有沒有把它們的名字叫錯?!)
另外喜歡吃火鍋料的，御品特調滷味也有火鍋料作選擇，每份都是NT$20喔~
再來看艾咪常點的，每次買回家倒出來就是一大碗，
#手工甜不辣
裡面還藏有紅蘿蔔碎粒，
口感和黑輪片比起來是比較偏軟的。
#蒸煮麵
想要來點主食增加飽足感時，
御品特調滷味老闆姐姐特別推薦這款 「蒸煮麵」(就是維力的蒸煮麵啦~~) 。
非油炸的麵條，吃起來有些勁道，
加上御品滷味的滷汁滷過就化身成一碗好吃的乾麵。
#手工米血。
艾咪本身就喜歡吃糯米類食物，所以米血也成為來滷味攤常買的選項之一，
這種手工米血看得到糯米吃起來有咬勁的頗受艾咪青睞，
配上御品特調滷味的滷汁，增添不少滷汁香氣。
#滷大張豆皮
滷大張豆皮，御品特調滷味販售的豆皮有兩種:
一種是小塊捲起來的，一種是大張一片式的，
兩種其實滷起來更有專屬於它的好吃口感，
小塊豆皮香氣有咬勁，大塊豆皮切成一片片小片之後滷過之後，
每片豆皮吸飽了滷汁，又是一道美味。
#滷腱子肉
就是滷豬腱肉啦~~
腱子肉是看你夾的腱子肉大小秤重來賣的，
由於喜歡御品特調滷味的滷汁香氣，
所以艾咪來買滷味時，有時想吃肉就會來夾個一塊腱子肉，
腱子肉嫩且滷得有入味，熱熱的腱子肉真好吃~~
#御品特調滷味的配料
每個滷味作法，老闆都會問得很仔細，盡量客製成大家都喜歡的口味~~
「有沒有哪些配料不加?」
「麵要瀝汁還是帶湯?」
「麵要和滷料放一起還是分開?」
想要做成什麼樣的喜好口味，都可以跟老闆說呦~~
#御品特調滷味的醬汁
最後，既然叫做特調滷味，當然就是有特調的醬汁囉~~
艾咪現在腸胃弱不能吃很辣，卻又鍾愛御品特調滷味的辣醬香氣，
每次來購買滷味有點麵條時，
總會再特別請老闆包一小包辣醬+醬油讓我依照當天的 「腸胃戰力」來拌麵~~
艾咪食後心得:
位於光華夜市的御品特調滷味算是一間老店囉，
(算一算有10幾年之久囉~~經驗值持續增加中)
滷料新鮮且種類豐富。滷汁也有他們的獨門香氣，
點單後在週邊配料上老闆很細心，
希望盡量客製成每個人喜歡的味道，
而艾咪最愛他們的特調辣醬，
這樣的好味道也成為現在艾咪回娘家，艾咪媽沒煮飯外食時經常點單的一品。
#希望你們會喜歡今天的分享，
但食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。
美味的價值判斷因人而異，請聰明服用#