餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
消費時間：2019年/1月
地址：台北市信義區松仁路28號5樓 (捷運市府站)
電話：(02)8729-2628
營業時間：午餐11:30-14:30(L.O.14:00)
晚餐18:00-22:00 / 假日前夕18:00-22:30(L.O.21:30)
每人平均價位：$2877
可否刷卡：可
圖文網誌(無音樂)
http://christy0104.pixnet.net/blog/post/349675429
台北侯布雄位在貴婦百貨Bellavita的5F，
台北米其林指南一星級
裝潢為黑與紅交錯的色調，吧台區可以看到開放式廚房裡的廚師
當天被安排在窗邊沙發區用餐
沒有提供一般水，只有提供礦泉水/氣泡礦泉水 $320/瓶
通常我都會點氣泡礦泉水，再請服務生加檸檬片
官網菜單
http://www.robuchon.com.tw/atelier/menus.php
菜單好像蠻常換的，請以當天用餐菜單為主
平日中午套餐$1580(1道前菜、主菜、甜點、飲料)，
我們是假日中午來用餐，組合式B套餐$2380/人
(2道前菜、主菜、甜點、飲料)
平日中午跟假日用餐比較，平日中午少了$800，只少一個前菜，平日中午很值得來
套餐裡前菜、主菜、甜點選擇，
2道前菜你要都選冷或熱也可以
招待開胃菜-法式鴨肝慕斯
下面是鴨肝，上面是帕馬森起士泡泡+波特酒，
泡泡超綿密跟下面鴨肝融合在一起好好吃，
第一道就讓我們驚艷
餐前麵包-附奶油，若要油醋醬要跟服務生說
中間3款麵包是鬆軟的麵包，布里歐麵包、鹹奶油麵包、番茄佛卡夏
外圍是有嚼勁的麵包，法國麵包、小長棍麵包、培根芥末麵包、起司麵包
我比較喜歡下面幾款
起司麵包-雖然偏硬，但濃濃的起司味我好喜歡
培根芥末麵包-中間培根的鹹香還帶有芥末籽味
鹹奶油麵包-多層次口感，鬆軟的麵包
番茄佛卡夏-咬到裡面番茄酸酸甜甜，很特別
前菜
法式傳統肉派
肉派裡有牛肉、鴨肉、豬肉、雞肝、鴨肝、肉凍、開心果，
外面是起士派皮，感覺超級費工的前菜
這肉派超扎實，R吃完這都半飽了吧
鹽封鮭魚與鮮脆蔬果
鮭魚上面鋪滿滿鮭魚卵，視覺味覺雙饗宴
菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃
菠菜中間有顆半熟蛋、蘑菇醬汁，上面有洋蔥泡泡
要吃的時候將半熟蛋切開，
這道口感層次超多，是我最愛的前菜
這道前菜會附一杯鴨湯，
鴨湯是用紅酒和薑一起煮的
栗子濃湯與牛肝菌卡士達
服務生會來淋上栗子濃湯
主菜
嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩耳特小麥
雞胸和鴨肝各半，下方為小麥，旁邊還有有雞腿
這吃多了會有點膩，我比較喜歡我的伊比利豬
焦化西班牙伊比利豬襯香料茄泥
豬肉是舒肥的，超嫩，豬肉下方是茄泥，
旁邊有炸茄子佐彩椒醬
馬鈴薯泥(可續)
馬鈴薯泥好綿好好吃，我們又續了一次
甜點
熱帶水果風味起司蛋糕
上面蝴蝶餅乾好強喔
酸醋橘與熱焦糖
又是個跟想像不一樣的甜點，整個也太美了吧
服務生會淋上熱焦糖
微苦的焦糖搭上甜點，這個甜點必點
生日蛋糕 需加價$150
是「血橙」吃起來有柑橘香，微酸的蛋糕很好吃
甜點完全不膩，連R都一直稱讚
以為甜點這樣就結束了嗎?
服務生又送上剛烤出來的瑪德蓮、太妃糖泡芙和馬卡龍
最近吃到剛烤出來的瑪德蓮都驚訝，原來剛烤好的瑪德蓮超好吃，
太妃糖泡芙，上下2個裡面的餡是不一樣的，
飯後的甜點超多，侯布雄甜點每個都很厲害也不膩
飲料
茶可以一直回沖，2人來建議各點一個咖啡一個茶
每道菜服務生都會仔細介紹是什麼做的，旁邊配菜醬汁等及要如何食用，
前面我還認真聽認真記，到後面只想好好享受了，每道菜都好搞工，
服務超好，推薦要慶祝什麼的時候可以來吃
吃不完的麵包服務生會幫你打包，還會多給好多麵包，
但麵包當場吃最好吃，隔天沒加熱吃口感有差
喜歡侯布雄麵包和點心的話可以去Bellavita的3F麵包坊選購
圖文網誌(無音樂)
http://christy0104.pixnet.net/blog/post/349675429