店名：BOOM炸蛋蔥油餅
地址：新北市鶯歌區建國路273-1號(寶雅對面)
電話：0980-867-281(鶯歌地區3個就外送)
試吃日期：2019/4
好讀完整版:https://hx271.tw/blog/post/boompancake
鶯歌平價銅板小吃BOOM炸蛋蔥油餅，光是看到那半熟的蛋液就讓人凍抹條啦！BOOM炸蛋蔥
油餅蓬鬆口感～我超愛！現擀現炸～小芝一直以為只有花蓮才吃得到，原來在北部鶯歌也
有好吃CP值高又會爆漿的炸蛋蔥油餅！以後就不用在花蓮人擠人啦～
BOOM炸蛋蔥油餅，位在鶯歌寶雅的正對面，這邊有一小群的美食攤販，加上鄰近學校跟老
街，一到學生下課時段就超熱鬧！我本來循著GOOGLE地圖前來，才發現MAP上導航的地址
是錯誤的，害我多走了一大段！是比較靠近在建國路跟育英街，熟鶯歌的朋友記得找寶雅
原味加蛋的BOOM炸蛋蔥油餅一份只要35元，外面很多都用機器壓了，在這兒現點之後，老
闆才會準備開始現擀麵糰，接著油溫控制在一定的熱度後下鍋酥炸！滋滋作響的油炸聲，
聽起來真讓人口水要流出來了～老闆每日換油，而且天天自己都會先品嚐一份來確保客人
拿到炸蛋蔥油餅的品質，絕對不使用回鍋油，我真的有親眼看到老闆在吃，我就放心了XD
麵團逐漸轉為金黃色，接著再把固定和偉良牧場配合的蛋打在蔥油餅上，蛋如果沒說就會
是半熟的、如果要全熟可以先說喔！老闆俐落把滾燙的熱油用技巧均勻的淋在蛋液上，不
一會兒的時間，炸蛋蔥油餅就起鍋啦！果然跟我們平常在家自己煎的那種不一樣，有不規
則的蓬鬆感～
起鍋後炸蛋蔥油餅會先放在架上瀝油，接著就到醬料區添加口味！聽說當地很多鶯歌人都
是為了一睹老闆請來的美女！雖然我也是女生，但是看他刷醬真的覺得特別好吃耶～(誤
很大，把老板放在哪)
剛拿到手真的超燙，但是一定要趁熱吃，因為炸蛋蔥油餅內的半熟蛋，會隨著蔥油餅本身
的溫度，逐漸變熟，如果你想吃到蛋液就不要猶豫馬上開動！當你咬第一口的時候，就會
一直想要吃下去的蔥油餅，看起來蓬鬆，咬起來外皮酥脆，裡面柔軟，越來越涮嘴～雖然
是油炸，吃起來口感卻不會感到油膩！
躲在蔥油餅裡面的蛋，為什麼我剛剛會叫你趕快吃，小芝我就是一個活生生例子，想吃炸
蛋時間是不等人的，等了蛋就炸不出來啦！因為我超怕燙，咬到蛋的時候蛋黃已經接近
6.7分熟了，不過也能品嚐不同風味的炸蛋蔥油餅！
這一個炸蛋蔥油餅的大小，基本上女生吃就會有點飽了，但我不死心馬上跟老闆再叫一個
，真的好嘴饞阿！加上我不能沒吃到爆漿就回家！這次直接開咬到中間，終於流出黃澄澄
的蛋液，半熟蛋還流動的模樣真的很誘惑！濕潤的口感，咬在嘴中實在滿足，加上店家特
製的醬汁，甘甜鹹香，好吃到老闆跟我說話都聽不進去了～先讓我吃啦～
除了原味的炸蛋蔥油餅，有其他4種配料可以搭配，泡菜、火腿、熱狗和起司，各加10元
，也不算貴！BOOM炸蛋蔥油餅有個優惠是全餐一份60元，可以選擇3樣配料，火腿跟熱狗
也是直接在同一個熱鍋裡油炸，這份是別人點的，看起來料好實在，吃一份下去直接當晚
餐超飽滿！而且鶯歌區3個就免費外送，不用出門隨便湊一下就能享受美食~
看似平凡的炸蛋蔥油餅，咬在嘴中卻是一種滿足的感覺，簡單卻讓人深刻的銅板美食，真
的吃完以後，雖然是炸物，不會很多油黏在紙袋上，讓小芝蠻驚訝的！希望未來也能拓展
到台北市，在這之前，只好有路過鶯歌就吃一下過癮啦！