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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 小鯊魚炸物 ～少見的海味鹽酥雞
時間: Fri May 17 15:23:45 2019
[新竹] 小鯊魚炸物 ～少見的海味鹽酥雞
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　　一般鹽酥雞攤炸物中的海味，就只有魷魚，頂多多柳葉魚。
　　新竹是有隆師傅?酥雞，多了炸蝦烤串，只是它是隱藏品不列入菜單。
　　有以海鮮為主的永安陳媽媽蟹腳 川燙鹽酥海鮮，這個就不算一般鹽酥雞攤。
　　位於清大南大校區（原 竹師）旁，振興路上的小鯊魚。
　　才能算是少見的海味鹽酥雞攤。
　　小鯊魚炸物，是間有賣酥皮鯊魚肉、海麻糬、脆皮白帶魚卷的海味鹽酥雞攤。
　　振興路不大，小鯊魚招牌小，隔壁超小空間的脆皮雞蛋糕的招牌還比較明顯咧！
　　炸攤縮在建築物內，有留椅子讓客人等餐。
　　雖然是可以自行夾食材點餐，但檯面上的食材沒有Menu的多。
　　有些食才可能因要現裹粉再炸之類的因素，花的時間比較久，
可以先電話點餐再過去拿，比較不用久候。
　　所有食材都是單獨一袋，故看來實在不多。
　　只有加胡椒粉、辣粉、甘梅粉，沒有加蒜、九層塔。
　　大部分是裹脆皮的濕粉麵衣，也有裸炸的。
　　裸炸的四季豆30，頗含油，但算不錯吃。
　　而雞心（20）不含油，就顯得太乾了些。
　　脆皮與甘薯（30）、米腸（20）頗搭。
　　但與雞翅（25）就還好，但還好看似不怎樣，雞翅卻有些部位頗含肉汁。
　　甘薯可能要靠運氣，有的很鬆軟，有的吃來卻是有硬心感，