店名：田新牛家庄
地址：苗栗縣頭份市建國路二段295號
電話：(03)767-0399
試吃日期：2019/5
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/467721755
說到苗栗溫體牛肉專賣，
很多人都會推薦田新牛家庄，
上遍食尚玩家、愛玩客等美食節目，
平價美味超高CP值全牛大餐，
不只在地人愛吃，更是紅到外縣市，
假日根本一位難求，
每日殘酷限量的牛大骨，晚來吃不到！
田新牛家庄
位於苗栗頭份建國路上，
下交流道只要5分鐘車程，
鄰近尚順育樂中心，
餐廳旁附設免費停車場，
開車前來不用擔心停車問題。
頭份在地開了15年，
堅持使用當日清晨現宰溫體牛，
超過30種菜色全牛料理，
從牛頭到牛尾、
甚至牛骨髓都吃得到！
傳統台式的樸實裝潢，
有四人方桌、合菜大圓桌，
因為假日都是排隊大爆滿，
我們特別選了平日中午前來，
還是有不少當地人來用餐。
田新牛家庄菜單
有牛肉麵、牛肉湯、
牛肉火鍋，另可加點鍋料。
各式溫體牛快炒料理，
分為大中小盤，
還有合菜每桌4000元起，
很適合聚餐小酌。
琳瑯滿目的小菜滷味，
選擇非常多，
看起來都很開胃。
提供自炒辣椒醬、醬油、沙茶醬、
醋、豆瓣醬、蒜頭、蔥花、酸菜等，
可自行取用。
不用跑到台南，
苗栗就能吃到新鮮溫體牛！
還有師傅的好手藝加持，
每道都讓人垂涎欲滴～
泰式牛肉 280元
夏季必嚐涼拌菜色，
溫體牛後腿肉汆燙過後，
淋上自製泰式檸檬酸辣醬，
搭配洋蔥絲、些許香菜提味。
乍看很多辣椒，
其實吃起來微辣而已，
肉質Q嫩多汁，口味酸酸甜甜，
就是要讓你味蕾大開。
牛腩鍋 380元
牛大骨、蒜、薑及中藥秘方，
費時熬煮出紅燒湯頭，
放入大白菜、豆腐、白蘿蔔、
玉米、南瓜等季節時蔬，
整鍋料都快滿出來啦～
牛肉高湯濃郁甘甜，
免費加湯，一定要多喝幾碗！
溫體牛腩肉給得很大方，
帶有筋肉油花，
燉煮到軟嫩夠味。
涮牛肉 200元
紅裡透亮的溫體牛肉片，
現點現切，肉質紋理細緻。
因為溫體牛非常新鮮，
涮個20秒就可以吃了，
千萬不要煮太久，
會浪費牛肉原有的口感。
超感動的極致嫩甜，
牛肉控欲罷不能～
我一個人就可以吃光整盤，
不要跟我搶!!!
麻辣牛五花腱 280元
新菜登場！
溫體牛五花腱切成薄片，
做成麻辣口味，
放上乾辣椒絲點綴。
有吃麻辣鍋的爽感，
但辣度是溫和舒服的，
不會過於辛辣嗆口，
伴隨著淡淡花椒麻香，
牛肉依舊是誇張嫩！
炒牛百葉 280元
店家研發創意熱炒，
融入客家菜特色，
取自薑絲炒大腸的作法，
將牛百葉、辣椒、薑絲、豆豉，
大火快炒，醋酸調味。
百葉牛肚滑脆Q彈，
口味微辣酸爽，
但也不會酸到皺眉，
配著白飯一口接一口。
炒牛肚 280元
上一道是吃百葉，
這道則是蜂巢肚，
加入芹菜和蛋花炒香。
牛肚厚實有嚼勁，口感很棒，
雖然每道都是牛料理，
但是各展獨特風味和口感，
薄嫩、爽脆、或厚實多汁，
調味酸辣鹹甜，怎樣都吃不膩啦。
炒什錦 280元
一道就能吃到3-4樣內臟，
先將內臟處理乾淨，
加入蒜、薑、蔥下鍋爆炒，
搭配紅蘿蔔、甜豆等時蔬，
色香味俱全！
牛肚、牛肝、牛腰、牛筋，
內臟類隨機搭配，口感鮮美脆彈，
炒得很香，不會有腥味，
怕吃內臟的人也可嚐試看看，
說不定會愛上。
炒青菜 100元
放點蒜末、辣椒熱炒，
簡單家常好味道。
頂級腱子麵 130元
他們家的牛肉麵也很厲害，
在台北國際牛肉麵節得過獎，
大骨高湯搭配中藥熬煮，
和牛腩鍋的湯頭一樣濃郁。
溫體牛腱肉紅燒滷透，
直逼1公分的厚度，
都覺得自己在吃牛排了XD
牛肉香氣四溢，肉嫩筋Q，
加點酸菜更讚。
牛肉炒麵 160元/2份
溫體牛肉片裹上沙茶醬香，
手工麵條粗彈有勁，
因為人多就點了兩份炒麵，
結果份量太多吃不完，
真是便宜又大碗。
牛肉燴飯 100元
青椒、洋蔥、木耳、紅蘿蔔，
溫體牛後腿肉與大量時蔬拌炒，
芡汁的濃稠度剛剛好，
讓燴飯更為滑潤好入口。
牛大骨 150元
超級大管的牛大骨，
每日限量供應，
很多外地人慕名而來，
但是常常撲空吃不到！
插上粗吸管，吸取精華牛骨髓，
淋點牛肉高湯較不膩口，
類似布丁、豆花的綿密口感
也很像牛肉口味茶碗蒸。
濃郁牛味大爆發，
吃過一次就超回味。
吸完牛骨髓，別忘了啃骨邊肉，
味道很香，還能吃到QQ牛筋。
苗栗頭份僅此一家全牛料理，
果然是名不虛傳的美味！
牛腩火鍋、牛肉麵、創意熱炒，
溫體牛肉就是鮮嫩，
整桌吃下來價格也很親民，
看來以後會常常從台中開車來吃啦～