餐廳名稱：鷄二拉麵
消費時間：2019/06
地址：台北市大安區文昌街30號
電話：(02) 2709-9672
營業時間：11:30 ~ 20:30; 禮拜天公休
每人平均價位：150 ~ 250
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227781839
台北的拉麵愛好者肯定都聽過這鷄二拉麵，這間拉麵店即便在平日中午也擁有相當多的人
潮，主要的原因就是物美價廉，一碗拉麵最便宜只要台幣150，而且由於他們家走效仿二
郎系的精神，所以麵量、豆芽菜、大蒜的量都相當驚人，即便是胃口特別特別特別好的話
，也只要台幣240就有一座食物山，也難怪我們抵達後也要等個20分鐘才排到呢。
先聊聊店內拉麵的size，總共有三種─大鷄二、小鷄二跟小小鷄，單看這個名字還蠻容易
誤解的，實際上麵量卻是450g、230g跟150g，也就是一般拉麵店正常的麵量，在鷄二拉麵
都只等同於最小碗的小小鷄，這還不包含了野菜、蒜末、叉燒跟湯頭的重量，所以等到上
桌的時候是相當可觀的畫面。
另外麵體可分為粗麵或細麵，細麵其實不像博多拉麵那般細直脆骨，寬度跟油麵還蠻接近
的，口感更偏向有勁道的白麵條，而粗麵就是粗得跟烏龍麵相仿了，而且帶有非常硬彈的
勁道，從碗裡挖出來時還蠻容易噴濺的請小心。另外大鷄二拉麵目前只提供粗麵的選項，
不然細麵450g感覺光想就像一團麵團蠻可怕的。此外雖然鷄二拉麵走二郎風，不過沒有走
預先煮麵的舊俗，因此每位客人都能享用到剛煮好的拉麵不怕過爛，不過代價就是等候時
間會稍微久一點嘍。
鹽味的高湯當數雞豚高湯，除了雞湯的甜以外還帶了豚骨的渾厚，利用蓄熱的湯頭來燜一
下野菜更為合拍，這種就適合搭配細麵來享用，粗麵的話挾帶的湯汁太少容易乏味，而蒜
味醬油是多了醬醇香氣跟喉韻，個人覺得比鹽味好喝許多，而且本身就有大蒜的甜，搭配
粗麵很理想，而加了一份蒜就會多在湯頭裡帶股辣勁，適合口味偏重的朋友們，不過份量
頗多的關係，味蕾也難免會疲乏生膩些。叉燒是個人覺得很有誠意，醃漬後低溫舒肥處理
，咬口間不太會被筋擱牙，軟彈度都適中只不過要泡在湯裡才會有味道，以這個價位都很
值得。強烈建議先吃過小鷄二以後再挑戰大鷄二，普通食量大概小小鷄的份量即可。