店名：明治亭 軽井沢店
地址：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178-161
電話：0267-41-1112
營業時間：AM11：00～PM10：00
個人平均消費：1500日幣起跳
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：三個小時左右
本篇重點：醬汁豬排飯、輕井澤
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吃很飽的網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/355355228
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2019年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
米飯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「真是鍛鍊大胃女王的好方法。」
四月時參加了太太公司的女子網球社團集訓，雖是社團集訓，也才總共六個人的社團。由
於有另外兩個女生臨時不能參加，喜愛攝影的太太跟我就被邀來填補空缺。
由於大家到的時間不一定，我們就約在餐廳集合。據太太說她們網球社團集訓的傳統，就
是會在出發去旅館前先到明治亭去吃頓飯。
輕井澤站的明治亭很顯眼，下車後往Outlet美食街走去，很快就能看到。
除了內用之外還可以外帶，回程時也可以帶一碗在車上吃喔～
明治亭有名的是醬汁豬排飯，在那之前我有在北千住吃過會津風的醬汁豬排飯，剛好可以
比較一下。
不少人也來這邊買它的豬排飯醬，只要在家炸了豬排，浸泡一下醬汁或淋上去都是很好的
吃法。
到了餐廳後，太太的同事已經點好餐了。桌子上擺了七碗丼飯，六碗大碗的醬汁豬排飯跟
一碗鮭魚親子丼，光看就已經有點飽了。太太跟我說這是她們網球社團的傳統，因為等等
要走上好長一段路，接著就直接去球場打球了，所以要吃多一點。
「可是我們只有六個人，怎麼會有七碗飯。」我問。
「怕大家吃不飽阿～」社團的小姐姐說。
「這。。你們吃得完嗎？」
「大丈夫的啦～這是社團每年的傳統呢～」
我拿了菜單看豬排飯的說明跟價位，所以這個社團的每個女生都有辦法一個人吃完「肉大
盛」的醬汁豬排飯？！總共有400g的豬排耶。
肉大盛醬汁豬排飯：2625円。
夾起豬排一入口，大概就能意識到社團小姐姐說吃得完是什麼意思了。原來重點是醬汁，
首先這碗飯的飯量還好，主要是肉多。醬汁充滿水果的香氣，也就是日本人常說的フルー
ティー(fruity)。而長野縣的豬肉品質良好，酸香酸香的醬汁搭配之下，吃多了也不膩。
醬汁完全是以搭配豬排為導向，肉大盛同時又有里肌跟腰內肉，一個緊實多汁，另一個鬆
軟可口。炸得酥脆的外衣又更添口感，難怪這些細細瘦瘦的日本女生，也是一口接著一口
停不下來。
若與北千住的會津風醬汁豬排飯做比較的話，會津風醬汁豬排飯的醬汁比較適合配飯，以
鹹味與辣味為重，搭起白飯來也很契合。
不過對我來說，比起醬汁，我更喜歡明治亭的豬排肉質。
不一會兒，所有的女生幾乎都把豬排飯吃完了，看來這醬汁真的很受歡迎。
接著大家就把鮭魚親子丼給分食了，但這碗鮭魚親子丼也不簡單。
信州アルプスサーモン清流丼：1750円。
本來以為只是常見的進口鮭魚親子丼，長野縣出身的社團小姐姐說這是屬於信州自己培育
的鮭魚品種，肉質細嫩又油脂豐富，據說還在幼魚的時候，就已經有不輸成魚的油脂量。
這碗鮭魚親子丼好像也提供了兩種部位的魚肉，腹肉的部分油脂香氣濃厚，背肉的部分則
以軟嫩帶點彈性的口感為主。搭上增添風味的鮭魚卵，有種在嘴中演出了鮭魚三重奏之感
。
而長野的新鮮山葵更是嗆得舒服有勁，山葵與檸檬交替著吃，一酸一嗆，剛剛飽膩的胃口
，好像又舒緩一點了。
起身時突然覺得好像有點飽到厭世，不過看著這些女生背起行囊的俐落動作，果然是真的
有練過阿。看來如果要鍛鍊食量的話，用這個酸香的醬汁做搭配，看來真的能多吃不少呢
。在這樣的酸香醬汁搭配下，我想一個女生吃完一整碗應該也是沒有問題的～