餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
消費時間：2019年/6月
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：05 227 0661
營業時間：13:00~21:00
推薦菜色：沙鍋菜
說到嘉義最知名的美食當然是火雞肉飯、火雞肉飯和雞肉飯(?) 不過對我而言，林聰明沙
鍋魚頭才是那個讓我念念不忘每次來必吃的美食啊!!
由於來嘉義通常都是為了掃墓需求，所以其實對於新港、北港的印象反而比市區還要來的
深。去市區雞肉飯每次都吃不同家，所以反而印象沒有那麼深刻，但有林聰明是一定會來
吃的，那甘甜的沙茶湯頭真的是令人念念不忘啊~
這次剛好因為參加婚禮的關係來到嘉義，當然要來回味一下這好味道!!
圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2019/07/smartfish.html
林聰明沙鍋魚頭就位於嘉義市中心的文化路夜市裡面，一到中正路看到滿滿的人群就知道
了。說真的根本半條街都是林聰明和各種大大小小的招牌，想要錯過也很困難啊!!
說實在我記得以前來的時候店面沒有那麼多，目前在中正路上這一排就有四個店面吧! 統
一在本店拿號碼和菜單之後依店家叫號指示付款點餐，然後會通知你到哪間店面去坐這樣
，一間小吃店做到這種程度的規模真的是很驚人啊!!
菜單在此，除了招牌的沙鍋魚頭以外還有健康涼菜和各式小吃與額外加點項目，當然嘉義
最有名的火雞肉飯也是有的
沙鍋料理有分成很多種，雖然招牌是魚頭，不過上網看了一下照片，即使是最小份的沙鍋
菜+魚頭也超級大一份，對於小胃的我們不太合適，所以選擇別種點法
一陣等待後終於輪到我們，用餐的地方是距離比較近的檜木館，沒記錯的話應該是這名字
，他會告訴你桌號然後自己去找位子
(禮拜六六點左右到，大概等45分鐘)
這次點了一人份的沙鍋魚肉、沙鍋冬粉、雞肉飯、天梯和太陽蛋。看起來沒有很多但吃的
超飽，但也有可能是因為我一個人灌了一支台啤啦…
首先是沙鍋菜魚肉，看到堆到滿出來的配料就知道料多實在，魚肉的部分則是埋在湯的最
下面。我覺得林聰明最厲害的地方就在於它的沙鍋湯頭，香濃的沙茶風味但是卻帶著燉煮
蔬菜的甘甜，令人欲罷不能! 不會太鹹也不會喝了口乾真的是厲害!
當然配料部分也都相當好吃入味，豆皮、豆腐還有高麗菜這些平凡的配料和湯頭搭配再一
起就是好吃。魚肉外皮有先炸過雖然泡在湯裡但還是留有點酥脆，魚肉鮮嫩但魚刺很多有
點惱人
另外一碗是沙鍋菜冬粉，其實是一樣的東西只是把魚肉換成冬粉這樣，雖然只差10塊錢但
是看起來豐富度就有差了。吃起來理論上是一樣的東西，但不知道是不是錯覺，總覺得魚
肉那一碗味道比較好一些，只有冬粉感覺味道較清淡一點
嘉義必吃的火雞肉飯，因為行程關係沒有辦法在排一間店去吃只好吃林聰明的。不過這邊
的火雞肉飯評價也很好
嘉義這邊的火雞肉飯最大的差就我想就是超香的雞油(雞湯)和醬油混合成的醬汁吧! 雞肉
吃起來特別香甜多汁，不像台北各種乾柴肉絲或是口味過鹹，香氣也和嘉義差了一大截
搭配火雞肉飯的好夥伴太陽蛋，水煮半熟蛋配上甜甜的醬油加到飯裡實在幸福
菜單裡面出現了一個沒見過的東西”天梯“，查了一下才知道是豬上顎!
基於嘗鮮且又是招牌的心態點了一份，吃起來QQ脆脆的，有點像是脆腸黃喉之類的感覺。
本身沒有什麼特別的味道，靠著醬油膏和薑絲調味，還算是不錯!
久違的林聰明沙鍋魚頭依舊是記憶中的好味道，下次來嘉義肯定還會來吃!!