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作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 水炊き 長野 日本福岡特色美食 鳥水炊
時間: Thu Jul 4 22:07:19 2019
餐廳名稱：水炊き 長野
消費時間：2018年/9月
地址：日本福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
電話：+81 92-281-0105
營業時間：12:00 - 22:00 (週日公休)
每人平均價位：2,800 JPY 税別
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鳥水炊
官網：無
圖多Blog好讀版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2018/11/blog-post_27.html
2018年9月19日，晚上在日本福岡市區和朋友們一起吃晚餐
當天晚上吃的是福岡的特色美食，鳥水炊
而我們拜訪的是已經開業超過90年的老店，水炊鍋 長野(水炊き 長野)
我們從福岡市區的中洲川端站走過去約10分鐘
我們當天點的是它的招牌，水炊き
以帶骨雞肉和雞肉丸為主
價錢以人數計算，一個人2,800 JPY (= 25.99 USD)
小菜有一盤醋雞胗
雞胗口感很有稍硬但有彈性
吃起來有一點酸但是很開胃
醬汁有金黃色的醋醬油
嚐起來酸味明顯
調味料則有青蔥以及辣醬
略帶米色混濁的雞湯
煮著鮮美的雞肉
剛煮好熱騰騰的雞肉沾上醋醬油後
其鮮美的程度顯著提升
而雞湯的部分香氣濃郁
喝起來溫潤順口
在帶骨雞肉吃的差不多之後
接下來則是雞肉丸
侍者專業的使用筷子
https://imgur.com/545F3SI.jpg
把雞絞肉以剛好一口的大小
放入雞湯中加熱
看著雞肉丸從全生的黃色漸漸變成煮熟的白色
令人相當的期待
雞肉丸帶著雞湯的香氣
裡面有一些打碎的軟骨
https://imgur.com/YXgHIPh.jpg
再沾上醋醬油
吃起來非常的鮮美
接下來則是進入蔬菜盤的回合
蔬菜盤上有豆腐，麵麩，蒟蒻絲，山茼蒿，韭菜和高麗菜
侍者專業的把盤子上的各個品項一一放入鍋中
https://imgur.com/rfTSjJn.jpg
不少食材都是相當會吸附湯汁的食材
像是豆腐和麵麩
和雞湯的搭配就非常的好！
因為我們到這邊就吃飽了
沒有再加點雜炊
據說很值得吃
水炊鍋 長野(水炊き 長野)的鳥水炊真的相當美味
不過價錢算是比較偏高
一個人一餐吃下來含稅最少也要3,000 JPY (= 27.84 USD)
但是來到福岡還是建議有機會可以品嚐著充滿地方特色的美味